Фаршированная индейка

Фаршированная индейка – традиционное главное блюдо рождественского стола в Европе и Америке, без которого немыслимо праздничное застолье. Если вы хотите украсить новогодний стол этим роскошным блюдом, предлагаем рецепт фаршированной индейки с апельсиново-клюквенным соусом.

Поделиться:

Ингредиенты

индейка (4,5 кг) 1 шт.

соль по вкусу

перец по вкусу

специи сухие по вкусу

масло сливочное соленое (размягчить) 150 г

Для фарша:

масло оливковое 2 ст. ложки

лук 150 г

яблоко кислое 2 шт.

фарш мясной 450 г

лимон (цедра) 1 шт.

зелень укропа по вкусу

хлебная крошка 100 г

яйца 2 шт.

Для соуса:

апельсин 1 шт.

клюква замороженная 300 г

пудра сахарная 150 г

вино красное 150 мл

сок апельсиновый 150 мл

Как приготовить фаршированную индейку:

Фарш: обжарить лук на оливковом масле, добавить яблоки и готовить еще 2—3 минуты, помешивая. Сюда же положить фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца. Посолить, поперчить, немного обжарить.

Индейку вымыть и натереть специями изнутри. Фаршировать индейку приготовленной смесью, прикрыть кожицей и закрепить. Положить на противень, сливочное масло смешать со специями и обмазать всю индейку. Прикрыть фольгой, включить средний огонь. Примерно за 40 минут до конца жарки снять фольгу. Время от времени поливать фаршированную индейку образовавшимся соусом. Проткнуть индейку вилкой — она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок.

Выложить фаршированную индейку на блюдо, украсить запеченными овощами.

Соус для фаршированной индейки: натереть цедру одного апельсина, отжать из него сок, замороженную клюкву, сахарную пудру, красное вино и апельсиновый сок перемешать, поварить и довести до кипения. Уваривать соус на слабом огне 30 минут. Измельчить блендером, добавить цедру. Охладить.

Приятного аппетита!

Поделиться: