Горячий овощной салат
Овощи для этого салата тушатся всего несколько минут, что позволяет сохранить почти все полезные свойства и аппетитный вид.
Ингредиенты
| Спаржа (тонкие хрустящие части) - 120 г |
| Горошек зеленый стручковый - 120 г |
| Бобы фава (бобы садовые) - 120 г |
| Салата латук (с мелкими листьями) - 2 кочанчика |
| Лук зеленый - 5 шт. |
| Масло сливочное - 50 г |
| Чеснок (измельченный) - 1 зубок |
| Эстрагон свежий (рубленый) - 1 ч. л. |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
Бобы фава - это особый вид бобовых, в стручках. Теоретически можно их заменить в горячем овощном салате стручковой фасолью, но вкус блюда, конечно, чуть изменится.
Фото рецепт
Как приготовить горячий овощной салат:
1. Зеленый лук разрезать на 4 части. В сковороде на средне-слабом огне разогреть половину сливочного масла, выложить зеленый лук и чеснок, жарить примерно 1 минуту.
2. Выложить в сковороду спаржу, зеленый горошек и бобы фава, перемешать. Налить в сковороду воду, чтобы она лишь слегка прикрывала овощи, тушить их до мягкого состояния, несколько минут. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Кочанчики латука разрезать на четвертинки, выложить в сковороду, готовить около 3 минут, снять сковороду с плиты, ввести к овощам оставшееся сливочное масло и весь эстрагон, перемешать и подавать горячий овощной салат сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru