Говядина, жаренная на гриле

1. В большом пластиковом пакете с застежками смешать оливковое масло, свежий лимонный сок, красный винный уксус, вустерширский соус, дижонскую горчицу, соевый соус, базилик, орегано и тимьян. Положить в этот пакет мясо, застегнуть пакет и хорошо встряхнуть, чтобы говядина была со всех сторон в маринаде. Положить пакет в холодильник на 8 часов или на ночь (за это время необходимо несколько раз перевернуть пакет с мясом).

2. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-сильной температуры. Мясо достать из маринада и выложить на решетку гриля, накрыть гриль крышкой и готовить около 6-10 минут с каждой стороны (время зависит от желаемой степени прожарки), если использовать термометр для мяса, то температура на нем должна достигнуть 75-90 градусов.

3. Готовое мясо снять с гриля, переложить на разделочную доску, накрыть фольгой, дать отдохнуть минут 5-7, а затем порезать тонкими ломтиками.