Говяжий суп с черной фасолью и перцем

3 Полянка

Необычный пряный суп из говядины и фасоли.

Поделиться:

Ингредиенты

Говядина - 0,5 кг

Красное сухое вино - 2 ст. ложки

Соевый соус - 1,5 ст. ложки

Масло оливковое - 2,5 ст. ложки

Масло сливочное - 50 г

Сахар - 0,5 ст. ложки

Лук - 1 шт

Чеснок - 2 зубка

Перец болгарский сладкий - 0,5 шт.

Фасоль отварная (лучше черная) - 0,75 стакана

или Фасоль консервированная - 0,75 стакана

Томатная паста - 2 ст. ложки

Соль - 1-2 щептоки

Перец черный молотый - 1-2 щептоки

Перец красный молотый - 1 щепотка

Если используется сырая фасоль, ее нужно взять вполовину меньше, замочить на 6-8 часов и отварить в течение 1-2 часов.

Фото рецепт

Подготовить продукты для говяжьего супа с фасолью.

Как приготовить говяжий суп с фасолью:

Мясо нарезать небольшими тонкими полосочками.

Говяжий суп с черной фасолью и перцем: Смешать вино, сахар и соевый соус. Замочить говядину получившимся маринадом. Оставить в холодильнике на два часа.

Смешать вино, сахар и соевый соус. Замочить говядину получившимся маринадом. Оставить в холодильнике на два часа.

Лук очистить нарезать полукольцами.

Чеснок очистить и нарезать кружочками.

Перец нарезать соломкой.

Говяжий суп с черной фасолью и перцем: На сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла. Мясо вынуть из маринада (маринад не выливать), слегка обжать и жарить на сильном огне.

На сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла.
Мясо вынуть из маринада (маринад не выливать), слегка обжать и жарить на сильном огне.

Говяжий суп с черной фасолью и перцем: Обжаривать мясо нужно до тех пор, пока вся влага не выпарится. Затем продолжаем обжаривать помешивая, чтобы на мясе образовалась румяная корочка (2-3 минуты).

Обжаривать мясо нужно до тех пор, пока вся влага не выпарится. Затем продолжаем обжаривать помешивая, чтобы на мясе образовалась румяная корочка (2-3 минуты).

1 литр воды довести до кипения. Переложить в него обжаренное мясо, закрываем крышкой и варим бульон.

Говяжий суп с черной фасолью и перцем: На сковороду, в которой жарилось мясо, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла. Убавляем огонь до среднего, пассеруем, помешивая, лук и чеснок, до золотистого цвета (3-5 минут).

На сковороду, в которой жарилось мясо, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла. Убавляем огонь до среднего, пассеруем, помешивая, лук и чеснок, до золотистого цвета (3-5 минут).

Затем добавляем фасоль и перец. Перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Заливаем смесь соусом, в котором мариновалось мясо, тушим 3-5 минут.

Говяжий суп с черной фасолью и перцем: Высыпаем овощную смесь в бульон. Проверяем на соль. При необходимости добавляем 1-2 щепотки соли. Варим говяжий суп с фасолью под крышкой на медленном огне еще 20-30 минут.

Высыпаем овощную смесь в бульон. Проверяем на соль. При необходимости добавляем 1-2 щепотки соли. Варим говяжий суп с фасолью под крышкой на медленном огне еще 20-30 минут.

Суп почти готов. Добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем, варим говяжий суп с фасолью еще 5 минут.

Добавляем красный и черный перец. Выключаем.

Говяжий суп с фасолью готов. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: