Рогалики с маковой начинкой

Инна Комарова

Что за прелесть! Изумительные изделия, бесподобные, потрясающие! Ну, просто объедение!

Поделиться:

Ингредиенты

Продукты для теста:

9-11гр. сухих дрожжей,

1/4 стакана мёда,

1/4 стакана тёплой воды,

250 мл. тёплого молока,

1 яйцо,

490 гр. муки + для присыпки рабочего места,

2-3 полные столовые ложки растительного масла;

Для начинки:

1/4стакана мёда,

2 сушёных инжира (мелко нарезать),

3/4стакана молока,

100 гр. мака,

цедра и сок 0,5 лимона,

1-2 столовые ложки изюма,

1 пакет ванильного сахара,

0,5 чайной ложки молотой корицы,

капельку молотого мускатного ореха,

1 чайная ложка рома,

1 столовая ложка нарезанных орехов,

на кончике ножа молотый кардамон;

Для смазывания:

1 яйцо;

Для заливки:

1/3стакана коричневого сахара (можно заменить обычным),

1/4чайной ложки молотой корицы,

сок 1-го лимона,

1 чайная ложка миндальной эссенции (можно заменить розовой водой),

0,5-1 пакета ванильного сахара;

Рогалики с маковой начинкой

Процесс приготовления теста:

Поставить опару. Для этого развести 1-у чайную ложку мёда в тёплой воде. Залить дрожжи, перемешать деревянной ложкой. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место. Появилась «шапочка» приступить к замесу теста. Оставшийся мёд развести в хорошо подогретом молоке. Добавить в дрожжи, ввести яйцо и интенсивно перемешать деревянной ложкой. Добавить масло, за ним просеять муку прямо в миску. Замесить мягчайшее, лёгкое, чуть липнувшее к рукам, тесто. Немного смазать стенки миски растительным маслом. Сформировать некрутой шар. Накрыть салфеткой/полотенцем и поставить подходить в тёплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличится в объёме в 2,5-3 раза.

Этим временем приготовить начинку. Выложить в толстостенную небольшую кастрюльку все составляющие начинки, довести до кипения, перемешать и протомить начинку на медленном огне 10 минут, помешивая. Когда начинка начнёт густеть, снять и дать ей немного остыть.

Присыпать рабочее место мукой, вымесить тесто. Поделить его на три-четыре части. Раскатать каждую в отдельности в круг. Наколоть вилкой, смазать растительным маслом. Выложить начинку в центр и тыльной стороной ложки размазать по всему пласту теста, чуточку отходя от края. Острым ножом поделить по секторам. Свернуть по форме рогаликов, начиная сворачивать с широкой стороны треугольника. Застелить противень промасленной пергаментной бумагой. Выложить рогалики, чуть загибая концы внутрь, соблюдая между ними небольшое расстояние. Поставить в тёплое место на расстойку. Взбить вилкой яйцо. Смазать рогалики и отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180гр. С, до румяных «щёчек». Проверить на готовность деревянной шпажкой. Переложить в сервировочное блюдо и подавать. При желании, ещё в горячем виде можно ароматизировать заливкой.

Шедевр!!! Великолепное угощение! Вы себе не можете представить, насколько они изящны, красивы. А запах, запах какой…чарующий. Дом наполняется ароматом и поднимает настроение. Очень удачная выпечка! Легчайшее, пористое тесто. Оно прямо взывает: «Съешь меня, не томи!». Самое интересное, что эти рогалики диетические. В них нет ни сахара, ни сливочного масла. Зато, какие они вкусные, не берусь передать словами. Выход готовой продукции ~ 30 рогаликов.

Угощайтесь, пожалуйста! И пусть вам всё будет на доброе здоровье!

Приятного аппетита!

Поделиться: