Стейки с гранатовым соусом
Стейки, приготовленные на гриле подаются с гранатовым соусом, так хорошо гармонирующим с жареным мясом.
Ингредиенты
| Свежие листья кинзы - 1/4 стакана |
| Свежие листья петрушки - 1/4 стакана |
| Чеснок (измельченный) - 3 зубка |
| Масло оливковое - 3 ст. л. |
| Свежий лимонный сок - 1 ст. л. |
| Соль - 2 ч. л. |
| Паприка - 1 ч. л. |
| Тмин (молотый) - 1 ч. л. |
| Перец красный (молотый) - 1/8 ч. л. |
| Стейки говяжьи - 4 шт. |
| Свежая кинза (рубленая) для украшения |
| * |
| Для соуса: |
| Гранатовый сок - 1 стакан |
| Сахар коричневый - 1 ст. л. |
| Бальзамический уксус - 2 ч. л. |
1. В чаше кухонного процессора соединить кинзу, петрушку, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль, паприку, тмин и красный перец. Измельчить до однородной массы.
2. В большой пластиковый пакет сложить стейки и вылить масляную смесь, хорошо перемешать и положить в холодильник минимум на 4, максимум на 12 часов.
3. Решетку для гриля смазать маслом. Гриль разогреть до температуры 180-200 градусов.
4. Стейки достать из пакета, стряхнуть маринад и выложить на решетку гриля. Жарить с закрытой крышкой около 4-5 минут с каждой стороны, пока температура мяса достигнет 75 градусов. Перед подачей дать постоять мясу при комнатной температуре 10-15 минут.
5. Тем временем приготовить соус. В небольшой сковороде смешать гранатовый сок, коричневый сахар и уксус. На среднем огне довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и тушить около 8-10 минут пока смесь не уменьшиться в объеме до 1/4 стакана.
Подавать стейки, посыпав рубленой кинзой, с гранатовым соусом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru