Жареная маринованная говядина

Rambutan

Ох, и вкусное мясо получилось. От этого рецепта меня долгое время удерживал один соус, с названием которого я встретилась впервые, и в магазинах его, конечно, не нашла. Пришлось разбираться, что в него входит и чем можно заменить. А соус, на удивление, оказался очень простым. Это паста sambal oelek (самбал-улек).

Поделиться:

Ингредиенты

Говядина – 500г

Имбирь сушеный – 2 ч. ложки или свежий – 2см.

Чеснок – 2 зубчика

Бальзамический уксус – 2 ст. ложки. У меня на снимке винный, но потом я заменила.

Соевый соус – 4 ст. ложки

Сахарный песок – 1 чайная ложка

Sambal oelek – 2 чайных ложки

Масло растительное – 4 ст. ложки

Крахмал – 1 ст. ложка

Соль

Для приготовления смеси самбал-улек свежий красный жгучий перец освобождают от семян, мелко нарезают, растирают с коричневым сахаром и солью. В полученную смесь добавляют немного уксуса для получения пастообразной консистенции. Причем точных пропорций нет. Такие маленькие порции не для блендера, а в ступке перец плохо растирался, и получилась у меня паста с мелкими кусочками перца.

Фото рецепт

Жареная маринованная говядина: Как приготовить маринованную говядину жареную: Мясо очистить от пленок, нарезать поперек волокон полосками 2 х 4 см. Очистить свежий имбирь и натереть на мелкой терке. Измельчить чеснок.

Как приготовить маринованную говядину жареную:

Мясо очистить от пленок, нарезать поперек волокон полосками 2 х 4 см. Очистить свежий имбирь и натереть на мелкой терке. Измельчить чеснок.

Жареная маринованная говядина: В миске смешать имбирь (свежий или сухой), бальзамический уксус, соевый соус, самбал-улек, и сахарный песок. Положить в маринад мясо и поставить его в холодильник не менее чем на 5 часов. У меня простояло сутки.

В миске смешать имбирь (свежий или сухой), бальзамический уксус, соевый соус, самбал-улек, и сахарный песок. Положить в маринад мясо и поставить его в холодильник не менее чем на 5 часов. У меня простояло сутки.

Жареная маринованная говядина: Извлечь мясо из маринада. Можно поместить маринованную говядину на сито, чтобы маринад стек. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо, постоянно помешивая, на большом огне 4-5 минут.

Извлечь мясо из маринада. Можно поместить маринованную говядину на сито, чтобы маринад стек.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо, постоянно помешивая, на большом огне 4-5 минут.

Смешать крахмал со 100мл воды и вместе с оставшимся маринадом добавить к мясу.

Жареная маринованная говядина: Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут, помешивая. Если жидкости в сковороде не будет хватать, можно добавить 2-3 ст. ложки воды. Маринованная говядина жареная не должна быть сухой.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут, помешивая. Если жидкости в сковороде не будет хватать, можно добавить 2-3 ст. ложки воды. Маринованная говядина жареная не должна быть сухой.

На гарнир к мясу можно отварить рис.

У нас маринованная говядина жареная очень хорошо пошла с печеным картофелем.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: