Жаркое из кролика с грибным соусом

Сочное жаркое из кролика в грибном соусе будет прекрасным горячим блюдом для званого ужина или семейного воскресного обеда.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из грибов Жаркое Кролик Блюда из кролика Кролик в вине Кролик в сметане

Ингредиенты

крольчатина 800 г

морковь 3 шт.

корень петрушки 1 шт.

корень сельдерея 1 кусочек

лук-порей 1 шт.

или лук репчатый 1 головка

свинина беконная 100 г

бульон 1 стакан

вино 1 стакан

томат-пюре 1.5 ст. ложки

грибы свежие 250 г

или грибы отварные в собственном соку 125 г

зелень петрушки по вкусу

сметана 1-2 ст. ложки

жир 1 ст. ложка

Как приготовить жаркое из кролика в грибном соусе:

Крупно натертые морковь, петрушку и лук тушат с нарезанной кубиками свининой.

Кроличье мясо нарезают на порционные куски, обжаривают в жиру, добавляют томат-пюре, тушеные овощи и жидкость и тушат в закрытой посуде почти до полной готовности (примерно 1 час). Затем добавляют нарезанные брусочками грибы и продолжают тушить еще 10—15 минут.

Готовое мясо перекладывают на блюдо, к соусу добавляют зелень и сметану и подают его в соуснике. Гарнируют кролика в грибном соусе жареным картофелем и тушеными мелкими луковичками.

Приятного аппетита!

Поделиться: