Жаркое по-беарнски

Нарезать мясо кубиками (около 5 см) и замариновать на ночь (для маринада перемешать нарезанные лук и чеснок, вино, масло и пряности).

Нарезать окорок и уложить на дно казана (или глубокой сковороды), сверху выложить отжатое от маринада мясо. Посыпать мукой. Слегка полить маринадом. Посолить. Добавить пучок зелени. Накрыть крышкой и тушить мясо около часа (до мягкости).

Поделиться:

Французская кухня Рецепты вторых блюд Мясные блюда В казане Жаркое Свинина Рецепты маринада Маринад для мяса Маринад для свинины Жаркое из свинины

Ингредиенты

свинина (мякоть) 800 г

окорок свиной (сырой) 200 г

мука 2 ст. ложки

зелень 1 пучок

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

Для маринада:

вино красное сухое 0.5 л

масло растительное 2 ст. ложки

лук репчатый 1 шт.

чеснок 1 зубчик

лавровый лист по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

гвоздика по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: