Салат из свеклы обладает двумя важными свойствами: он полезный и красиво выглядит. И при этом можно научиться делать салат со свеклой вкусным.
Свеклу натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать, орехи раздробить. Смешать с растительным маслом.
Вареную очищенную свеклу натереть на крупной терке, смешать со сливами (предварительно удалив косточки), заправить лимонным или клюквенным соком, сахаром (или медом).
Натереть на крупной терке вместе с кожицей, если она не очень грубая, 100 г красной свеклы. 200 г яблок тоже натереть на крупной терке вместе с кожицей и семенниками. Смешать все с молотыми орехами (50 г) и мелко нарезанным луком (50 г). Оформить салат, заправить лимонным соком и украсить зеленью петрушки. Посыпать смесью эстрагона, укропа.
Натереть на крупной терке 100 г свеклы и 100 г редьки. Заправить медом и лимонным соком, размешать. Полить маслом, посыпать орехами и мелко нарубленным луком. Украсить салат кружками редьки или свеклы и листьями петрушки, майорана или базилика.
Измельчить 200 г салатной свеклы, очистив ее от кожицы. Заправить ее медом, лимонным соком и маслом (по столовой ложке). Посыпать салат толчеными орехами и украсить полукольцами лука, зеленью петрушки и укропа.
100 г свеклы натереть на крупной терке, соединить с мелкими кубиками картофеля (80 г), размешать, заправить мелко измельченной зеленью петрушки, натертым хреном (20 г), цедрой и соком лимона. Полить растительным маслом и украсить веточками петрушки, майорана и базилика.
Натереть на терке яблок с кожицей, вареную свеклу. Добавить приправы и майонез, перемешать.
Предварительно подготовленные свеклу, яблоки режут тонкими ломтиками. Чеснок, орех и зелень мелко рубят. Салат укладывают горкой, оформляют зеленью, заправляют майонезом.
Очищенную отварную свеклу нарезают соломкой и поливают майонезом или сметаной.
Печеную или вареную в кожуре свеклу очищают, нашинковывают соломкой, кладут в фарфоровую посуду слоями, пересыпают каждый слой тертым хреном, заливают охлажденным маринадом и оставляют на 2—3 часа. Перед подачей салат кладут в салатник горкой, посыпают сахаром и поливают растительным маслом.
Для маринада в уксус добавляют гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком, доводят до кипения и в закрытой посуде охлаждают, затем процеживают.
Вареную в кожуре свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный чернослив (предварительно его надо распарить и вынуть косточки), растительное масло, несколько капель лимонного сока, если свекла несладкая — половину чайной ложки сахара.
Ботву молодой свеклы промыть, нарезать соломкой, опустить на несколько минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и остудить. Редис вымыть, нарезать тонкими дольками, зеленый лук промыть, мелко нарезать. Все перемешать, посолить по вкусу, заправить лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, сахаром и растительным маслом.
Салат свекольный редко готовят только из свеклы, чаще свеклу сочетают с другими продуктами. Делают салат из свеклы с чесноком, салат из свеклы с черносливом, салат из свеклы и моркови, салат из свеклы с сыром, салат из свеклы с яблоком, салат из свеклы и капусты. Традиционный для нас рецепт, это салат из красной свеклы. Отваренную и нарезанную свеклу заливают соусом из уксуса, перетёртых орехов, сахара, подсолнечного масла и чеснока. Иногда его также называют свекольный салат с чесноком. Другие популярные салаты со свеклой — рецепты салат со свеклой и черносливом, и салат со свеклой и сыром. Эти продукты прекрасно гармонируют со вкусом свеклы. Но не только из корнеплода свеклы можно сделать салат из свеклы. Рецепт салат из листьев свеклы менее привычен для нас, но тоже имеет право быть приготовленным и съеденным. Салат из ботвы свеклы к тому же очень полезен.
Чтобы приготовить салат из свеклы, можно использвать свеклу различного вида. Вы можете встретить рецепт салат из сырой свеклы или салат из свежей свеклы, салат из вареной свеклы, салат из маринованной свеклы. Довольно распространённый вопрос, это сколько варить свеклу для салата. Целая крупная свекла для салата варится примерно час, однако это время можно уменьшить, разрезав свеклу на части.
Кроме этого, можно приготовить зимний салат из свеклы, т.е. консервированный салат из свеклы. Салат из свеклы на зиму подвергают тепловой обработке, варят. Также, салат свекольный на зиму можно приготовить и с помощью тушения свеклы и других овощей. После этого, салат со свеклой на зиму закатывают в банки. К заготовкам можно отнести и салат аленка из свеклы. Однако, приготовив этот свекольный салат, вы можете не закатывать его в банки, а сразу подавать к столу.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru