Салат из свеклы обладает двумя важными свойствами: он полезный и красиво выглядит. И при этом можно научиться делать салат со свеклой вкусным.
Отваренную свеклу натереть на крупной терке, заправить солью, ошпаренными семенами укропа, добавить мелко нашинкованный лук, цветочную пыльцу, обжаренные семена кунжута (или льна), специи, орехи, растительное масло. Все перемешать, выложить в салатницу, украсить веточками петрушки.
Свеклу вымыть и сварить до мягкости в большом количестве воды. Охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Грецкие орехи ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. Смешать в салатнице свеклу и орехи, посолить по вкусу. Приготовить заправку из смеси растительного масла и уксуса и полить ею салат. Перемешать и подать к столу.
Свеклу сварить или запечь в духовке, нарезать мелкими ломтиками. Ботву, репчатый лук, зелень мелко нашинковать. Хрен натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, заправить смесью растительного масла с уксусом и дать постоять 2—3 часа на холоде. Украсить веточками зелени.
Свекольные листья вымыть, обсушить, отделить от черенков, нашинковать, размять с солью. Черенки мелко нарезать, отварить в 100 мл воды 2—3 минуты, вынуть и охладить. Размятые листья смешать с отваренными черенками и
мелко нарубленным луком, полить смесью из отвара и растительного масла. Посолить по вкусу. Для соуса вместо отвара можно использовать майонез.
Очистить и нашинковать печеную свеклу и столько же сырых яблок. Добавить изюм, слегка посолить, посыпать по вкусу сахаром и корицей, полить лимонным соком, положить сметану. Вместо яблок можно взять чернослив или курагу.
Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке. Соленый огурец мелко нарежьте, смешайте со свеклой, тертым хреном, толченым чесноком, орехами, зеленым луком и солью, заправьте майонезом.
Свежие очищенные ананасы, корень и зелень сельдерея, зеленый салат нарезать соломкой, соединить с печеной или консервированной свеклой, добавить масло, столовый уксус, сахарную пудру, соль и перемешать. При подаче украсить ананасом и веточками зелени.
Сырую свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить лимонный сок. Морковь нашинковать соломкой, смешать со свеклой, залить горячей водой, довести до кипения, а затем охладить. Подавать свеклу с апельсинами, сметаной, рубленым чесноком и укропом.
Чернослив промыть, залить водой (1:1), довести до кипения и оставить для набухания на 20—25 минут. Свеклу натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, чернослив, соль, дольки лимона и апельсина. Полить салат майонезом и посыпать зеленью сельдерея.
Сварить или испечь свеклу, охладить ее, очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками. Затем посолить, полить уксусом. Когда свекла хорошо промаринуется, заправить ее растительным маслом, тертым хреном. Подавать на стол в салатнице.
Корень сельдерея, картофель и свеклу отварить отдельно. Свеклу и картофель нарезать ломтиками, яблоки, ветчину, сельдерей и грибы – соломкой.
Для соуса взбить растительное масло с уксусом и горчицей, смешать с майонезом и измельченной зеленью петрушки.
Все смешать, заправить соусом и перемешать.
Свеклу отварить, обдать холодной водой, охладить и очистить. Нарезать свеклу тонкими кружками.
Для соуса смешать горчицу, уксус, соль и перец, добавить масло и 1-2 ст. л. горячей воды. Лук нарезать тонкими колечками, зеленый лук мелко нарезать, все добавить в соус и перемешать.
Кружочки свеклы разложить по тарелкам, залить соусом и сразу подать к столу.
Сельдь очистить, выпотрошить, промыть и порубить.
Картофель отварить. Нарезать кубиками отварной картофель, свеклу, яблоки, лук огурцы.
Все перемешать, добавить измельченные орехи, заправить растительным маслом и майонезом.
Выложить салат горкой в салатницу, посыпать тертым яйцом и измельченным зеленым луком.
Мясо отварить и нарезать соломкой.
Свежую капусту, свеклу и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
Листья салата перебрать, промыть, дать стечь воде. Выложить салатницу листьями салата.
Смешать нарезанные ингредиенты салата, добавить тертый чеснок, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и выложить на листья салата.
Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Редьку и морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок натереть или пропустить через пресс и смешать с майонезом или смесью майонеза и сметаны.
Перемешать все ингредиенты салата, заправить майонезом и выложить горкой в салатницу. Сверху посыпать тертым сыром.
Телячий язык отварить и нарезать соломкой.
Сахарную свеклу отварить и нарезать кружочками.
Ботву сельдерея нарезать крупной соломкой, филе анчоусов – мелкой соломкой. Листья салата нарвать руками или нарезать крупной соломкой.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарубить и смешать с майонезом.
Все составляющие смешать, заправить майонезом с помидорами и выложить в салатник.
Отваренную и очищенную свеклу нарезать кружочками или ломтиками.
Заправить соусом из орехов, растертых с чесноком, подсолнечным маслом, уксусом, солью и кипяченой (охлажденной) водой.
Салат уложить в салатницу и украсить веточками зелени.
небольших размеров свеклу хорошо вымыть и сварить в подкисленной воде до готовности. затем отцедить, охладить, очистить, нарезать карбовочным ножом кружочками, а затем соломкой. отвар из свеклы отцедить, добавить тмин, соль, тертый хрен, сахар, проварить, положить свеклу и выдержать 3—4 ч на холоде. из отвара, в котором хранили свеклу, приготовить желе, остудить и нарезать.
в майонез добавить мелко нарубленные корнишоны, зелень, соус «южный» и вымешать. при подаче на стол карбованную свеклу положить на тарелку, украсить нарезанным желе и веточками зелени. салат подавать на стол с соусом.
к холодным блюдам и закускам относятся салаты, винегреты, бутерброды, различные мясные, рыбные и овощные блюда. приправами для холодных блюд могут быть сметана, растительное масло, уксус, майонез, салатные заправки, 2 % раствор лимонной кислоты, лимонный сок.
для приготовления салатов и винегретов все овощи отваривают раздельно, лучше очищенными, а не в кожуре. охлажденные овощи нарезают кубиками и смешивают. подготовленные к смешиванию морковь и свеклу припускают в небольшом количестве воды или овощного отвара. овощи, которые входят в блюдо сырыми, предварительно, после тщательной механической очистки от загрязнений, промывают не менее 3 раз в холодной воде, обдают кипяченой водой, нарезают и вводят в блюдо перед потреблением. заправляют салаты и винегреты непосредственно перед подачей на стол.
к салатам или винегретам можно добавлять охлажденные мясо, рыбу, продукты моря, яйца. предварительная тепловая обработка этих продуктов такая же, как и для приготовления горячих блюд. при приготовлении салатов и винегретов запрещается вводить в них какой-либо пищевой продукт в теплом или горячем виде. холодные блюда и исходные продукты для их приготовления требуют особо тщательного соблюдения гигиенических условий при их хранении и обработке.
испечь в духовом шкафу или отварить свеклу, отдельно — картофель. отваренные овощи нарезать ломтиками, положить в миску, посолить, посыпать перцем, добавить масло, уксус, перемешать и положить в салатник. сверху посыпать укропом или зеленью петрушки. подавать салат к жареному или вареному мясу.
перемешать все продукты и оставить в холодном месте на два часа.
Чтобы максимально сохранить полезные свойства свеклы, готовим из сырой свеклы. Салат из сырой свеклы с чесноком и орехами – это не только полезно, но и очень вкусно.
Свеклу отварить на пару, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, зубки размять или очень мелко нашинковать. Орехи покрошить и высыпать в салат. Эту заготовку можно держать в холодильнике 2-3 дня, подавая к салату с капустой, с отварными баклажанами, с отварной фасолью и ко многим другим блюдам.
Отварную свеклу, нарезанную кубиками, и ананас, нарезанный ломтиками, смешивают и заправляют взбитыми сливками.
Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу — кружочками. Все хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью. В майонез предварительно добавляют мелко нарубленные, без кожицы и семян, свежие помидоры.
Горчицу, уксус, оливковое масло взбить и залить полученной заправкой зелень и корни сельдерея. Выдержать 1 ч. Добавить ветчину, грибы, яблоки и осторожно перемешать с майонезом. Переложить все в блюдо, украсить дольками вареного картофеля, свеклы и зеленью петрушки.
Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть и положить в подсоленный кипяток. Варить капусту до готовности, но так, чтобы она осталась крепкой. Слить воду. Смешать цветную капусту с зеленым перцем и свеклой. Вылить в смеситель (или в бутылку) уксус, оливковое масло, положить туда соль и перец и хорошо взбить. Полить салат заправкой. Перед подачей к столу салат должен постоять 30 мин при комнатной температуре.
Свекольный салат готовят так: измельчают на крупной терке отварную, очищенную от кожицы свеклу, посыпают ее сахаром и тмином, заливают соком черной или красной смородины или сбрызгивают соком лимона, перемешивают и настаивают в течение часа.
Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоки режут соломкой. Капусту перетирают с солью, отжимают, смешивают с яблоками, свеклой и заправляют майонезом и лимонной кислотой. Салат украшают кусочками ветчины, гуся, яйца, огурцов, помидоров и зеленью петрушки или листьями зеленого салата.
250 г отварной свеклы, соленый огурец и стакан отварной фасоли измельчить, посолить, посыпать смесью сухих трав базилика и эстрагона, черным молотым перцем, заправить растительным маслом.
Салат свекольный редко готовят только из свеклы, чаще свеклу сочетают с другими продуктами. Делают салат из свеклы с чесноком, салат из свеклы с черносливом, салат из свеклы и моркови, салат из свеклы с сыром, салат из свеклы с яблоком, салат из свеклы и капусты. Традиционный для нас рецепт, это салат из красной свеклы. Отваренную и нарезанную свеклу заливают соусом из уксуса, перетёртых орехов, сахара, подсолнечного масла и чеснока. Иногда его также называют свекольный салат с чесноком. Другие популярные салаты со свеклой — рецепты салат со свеклой и черносливом, и салат со свеклой и сыром. Эти продукты прекрасно гармонируют со вкусом свеклы. Но не только из корнеплода свеклы можно сделать салат из свеклы. Рецепт салат из листьев свеклы менее привычен для нас, но тоже имеет право быть приготовленным и съеденным. Салат из ботвы свеклы к тому же очень полезен.
Чтобы приготовить салат из свеклы, можно использвать свеклу различного вида. Вы можете встретить рецепт салат из сырой свеклы или салат из свежей свеклы, салат из вареной свеклы, салат из маринованной свеклы. Довольно распространённый вопрос, это сколько варить свеклу для салата. Целая крупная свекла для салата варится примерно час, однако это время можно уменьшить, разрезав свеклу на части.
Кроме этого, можно приготовить зимний салат из свеклы, т.е. консервированный салат из свеклы. Салат из свеклы на зиму подвергают тепловой обработке, варят. Также, салат свекольный на зиму можно приготовить и с помощью тушения свеклы и других овощей. После этого, салат со свеклой на зиму закатывают в банки. К заготовкам можно отнести и салат аленка из свеклы. Однако, приготовив этот свекольный салат, вы можете не закатывать его в банки, а сразу подавать к столу.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru