Соусы и приправы для шашлыка не менее важны, чем мясо или маринад. От выбора соуса и приправы в значительной мере зависит вкус вашего шашлыка.
Вымоченный чернослив очистить от косточек, протереть через сито. Орехи ошпарить кипятком и растолочь. Натереть лимонную корку. Все добавить к томатному соусу, варить 5 минут, затем подлить лимонный сок. Соус остудить.
Традиционную приправу русской кухни – хрен со свеклой – подают и к мясным, и к рыбным блюдам. Острый, «выбивающий» слезу, домашний хрен не сравнится с магазинными аналогами, так что усилий, затраченных на его приготовление, вы не пожалеете.
Мясо, птица, рыба - все будет вкуснее с соусом ткемали. Приготовить эту замечательную приправу поможет грузинский рецепт соуса ткемали из слив с чесноком и пряностями.
Мы, обычно, ищем новые рецепты приготовления шашлыка, а вот рецепт соуса для шашлыка нас интересует редко. Шашлык, конечно, неплох и с кетчупом, но все-таки истинный кулинар не упустит случая приготовить соус для шашлыка по-иному.
Маринад для шашлыка из свинины не менее важен, чем хорошее мясо. Разные рецепты используют разнообразные маринады для свинины – здесь и кефир, и майонез и вино. Ниже приведен самый простой и привычный рецепт маринада для шашлыка из свинины на основе уксуса и лука.
Соус для шашлыка может кисло-сладкий, острый, пикантный. Если вы любите томатный соус для шашлыка, рецепт соуса может быть томатно-чесночный, томатно-луковый, попробуйте также аджику, оригинальную или из томатов. Ну и конечно кетчуп – этот томатный соус для шашлыка следует хотя бы раз попробовать приготовить самому. Очень вкусный соус для шашлыка – это ткемали, который тоже не так уж сложно сделать самостоятельно. Другой грузинский соус для шашлыка из птицы – знаменитый сацебели. Нередко как соус для шашлыка используют тартар – французский соус из яиц, лимонного сока, оливкового масла. У нас многие очень любят острую горчицу и этот соус вполне можно использовать как соус для шашлыка. Советуем также попробовать с шашлыком кисло-сладкую французскую горчицу.
Приправа для шашлыка придаёт мясу пряный вкус, её можно и нужно использовать уже в маринаде. Приправа для шашлыка номер один – это чёрный перец. Другие универсальные приправы для шашлыка и специи для шашлыка – это базилик, зира, чеснок, лук, лавровый лист. Прекрасная приправа для шашлыка – это хмели-сунели. К птице отлично подойдут такие приправы для шашлыка, как эстрагон, тимьян, тмин, мускатный орех. Хорошая приправа для шашлыка из рыбы, это сушёные укроп и петрушка, а также кориандр и душистый перец.
И ещё один совет: при выборе рецепта соуса для шашлыка и приправы к шашлыку ориентируйтесь прежде всего на свой вкус. Экспериментируйте, смешивайте различные специи и у вас наверняка получится прекрасная авторская приправа для шашлыка, которую мы тоже с удовольствием возьмём на вооружение.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru