Блюда из моркови

Натереть на мелкой терке очищенную морковь и корни петрушки. Добавить по вкусу соль, сахар, рубленую зелень петрушки и перемешать все со сметаной.

Натертую сырую морковь смешать с консервированным горошком, нарезанными яблоками, сметаной и сахаром.

Морковь натереть на мелкой терке, добавить варенье, уложить горкой в салатницу, украсить ягодами клюквы и посыпать поджаренными рублеными орехами.

Морковь и хрен натереть на мелкой терке, яблоки — на крупной, перемешать со сметаной, солью и сахаром.

Яблоко, апельсин и банан нарезать кусочками, смешать с морковью, натертой на мелкой терке, изюмом и измельченными орехами, добавить 2 ст. ложки пшеничных отрубей и сахар по вкусу. Смесь накрыть и дать постоять 30 минут. Если салат недостаточно сочный, можно прибавить апельсиновый сок.

Натереть морковь на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком. Ввести толченые орехи, мед и размешать.

Сервировать в качестве холодной закуски или гарнира к мясу и рыбе.

Можно украсить салат хорошо отцеженными вишнями из компота.

Морковь, яблоко, черную редьку очистить и натереть на крупной терке. Добавить сок лимона и апельсина, сахарную пудру, немного имбиря или толченой корицы.

Смешать желток сваренного вкрутую яйца с растительным маслом, соком лимона, сметаной, посолить и поперчить. Натереть очищенные яблоки и морковь на терке, смешать их с соусом и добавить в салат.

Сырую морковь нашинковать соломкой и перед подачей к столу заправить медом и сметаной.

Морковь натереть на крупной терке, яблоки нашинковать, перемешать с медом, уложить в салатницу, украсить листьями петрушки и посыпать поджаренными рублеными орехами.

Изюм перебрать, промыть и замочить в кипяченой воде в течение 25—30 минут.

Подготовленные морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, соединить со сметаной, изюмом, сахаром, солью, разведенной лимонной кислотой и хорошо перемешать. Готовый салат украсить яблоками и морковью.

Морковь натереть на крупной терке, добавить нашинкованные яблоки, лимонный сок, лимонную цедру, сахар и соль. Все тщательно перемешать и подавать к столу.

Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с разогретым медом, лимонным соком и орехами. Салат уложить горкой и украсить виноградом.

Морковь натереть, смешать с ягодами. Заправить все компоненты медом и посыпать зеленью.

Морковь натереть на крупной терке, добавить очищенную от плодоножек черную и красную смородину, нарезанную зелень петрушки, посолить, заправить сметаной.

Очищенные яблоки, припущенные морковь и репу нарезать ломтиками, очищенные апельсины — кружочками. В середину салатницы положить листья зеленого салата, на которые выложить горкой нарезанные свежие яблоки, вокруг яблок разместить отдельными букетами нарезанные репу и морковь. Салат заправить сметаной. Блюдо украсить половинками кружочков апельсина.

Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, морковь нарезать тонкой соломкой. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и растолочь. Яблоки, морковь и орехи смешать, заправить солью и майонезом. Выложить в салатницу горкой и украсить листиками зеленого салата.

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно помешивая, до состояния полуготовности. Затем отцедить сок, добавить нарезанный кольцами репчатый лук, растительное масло, сахар, натертую морковь, все хорошо перемешать. Переложить в салатницу в виде горки, украсить и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

На мелкой терке натереть морковь, нарезать картофель небольшими кубиками. В закипевший к тому времени бульон (или воду) положить картофель и морковь, посолить. Когда овощи будут готовы, протереть их через сито, смешать с пассерованной на масле мукой и проварить. Подавая к столу, заправить суп смесью сливок и желтка, украсить зеленью.

Нарезанную соломкой морковь залить водой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. 10—15 минут потушить. Когда тушеная морковь остынет, смешать ее с размоченной мягкой и измельченной курагой, заправить все сметаной и сахаром

Натереть морковь и редьку на крупной терке, посо­лить и заправить майонезом или сметаной.

Сырую морковь натереть на крупной терке, смешать с крапивой, чесноком, орехами, добавить лимонный сок и соль.

Залить майонезом и посыпать зеленым луком.

Морковь белокочанную нашинковать, ­ретереть солью заправить нарезанным , горкой .

Украсить дольками, лимона, ­ями, зеленью посыпать сыром.

Морковь нарезать соломкой, очищенные яблоки мелко нашинковать, все смешать, заправить небольшим коли­чеством сметаны, сахаром, натертой цедрой лимона. При подаче полить оставшейся сметаной, украсить нарезан­ными дольками яблок, зеленью. Измельченную зелень и сметану следует вводить в салат перед самой подачей.

Нарезать соломкой капусту, морковь и зеленый са­лат, свежие огурцы — тонкими ломтиками, порезать лук.

Все смешать, посолить, заправить сметаной. Уложить горкой в салатник, украсить листиками зеленого салата, лука и кружочками огурца.

Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Нашинковать капусту и морковь очень тонко и хоро­шо перемешать с солью и уксусом. Добавить сахар по вкусу. Добавить очищенное, нашинкованное яблоко.

Яблочно-морковно-облепиховый напиток рекомендуется школьникам и студентам после сдачи экзаменов для восстановления сил. Нарезать 5 яблок, опустить в закипевшую воду (4 стакана), настоять 2 ч., процедить. Отжать сок 2 морковей, смешать с яблочным настоем, добавить 2-3 столовые ложки сока облепихи (желательно с мякотью).

Смешать 1 л морковного сока, 0,5 л сока облепихи, 0,5 л 30% сахарного сиропа. Охладить и подать с кубиками пищевого льда.

Морковь очистить, натереть на крупной терке, смешать с промытым изюмом, обжаренной мукой, растопленным сливочным маслом, солью и поместить в кипящую воду.

Морковь натереть на крупной терке, смешать с протертым через сито творогом, добавить изюм, кипяченое молоко, смешанное с кипяченой холодной водой, соль, сметану и перемешать. Подать холодным.