Блюда из моркови

Очищенную морковь нарезать соломкой. Рис перебрать, промыть. В кипящую воду положить морковь, рис, соль. Варить 5 минут, снять с огня и настаивать 15—20 минут. Добавить в суп молоко и, не перемешивая, довести до кипения. Подать с маслом.

Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Тщательно перемешать огурцы, морковь, сметану, холодное кипяченое молоко, кипяченую воду, соль. Суп украсить измельченной зеленью укропа.

Легкий освежающий напиток со свежей зеленью.

Для приготовления напитка понадобятся: миксер, бокал для коктейля.

Зелень вымыть и обсушить. Несколько веточек кервеля отложить для украшения. Листья оставшегося кервеля, а также петрушки и эстрагона мелко порубить.

Зелень поместить в миксер. Добавить сок лимона, мед и морковный сок. Взбивать примерно 15 секунд.

В миксер влить пахту, добавить соль, белый перец и вустерский соус. Взбивать все вместе еще около 10 секунд.

Готовый напиток перелить в бокал. Кружки моркови надрезать и прикрепить к кромке бокала. Украсить напиток листьями кервеля.

Благодаря своему кисловатому вкусу и аромату пахта — идеальная основа для коктейлей с пряной зеленью — бело-зеленый источник витаминов. Попробуйте также другие вкусовые сочетания для приготовления коктейлей из пахты: с укропом, огуречником, базиликом или лимонной мелиссой. Пахта образуется при сбивании масла. Она содержит совсем немного жира — меньше 1%, — но много белков, молочных кислот и минеральных веществ.

Готовится такой салатик из свеклы и моркови быстро. Если салат покажется вам слишком пряным, корректируйте количество специй по своему вкусу.

Свеклу, морковь, репчатый лук нашинковать, добавить растительное масло, свекольный уксус, влить немного воды и тушить 5 – 6 минут. К овощам добавить оставшуюся воду, рубленую крапиву, соль, молотый перец и довести борщ до кипения. Подать борщ с майонезом, смешанным со сметаной и рубленым укропом.

Промытую курагу залить стаканом горячей воды, довести до кипения и охладить. В полученную смесь добавить кислое молоко, тертую морковь, соль и варить 5 минут. Готовое блюдо можно подавать к столу в горячем и холодном виде.

Промытый изюм залить горячей водой, довести до кипения и охладить. В полученную смесь добавить кефир и тертую морковь. Перемешать и подавать холодным.

Поджарить муку на растительном масле. Затем залить массу горячим бульоном, поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить очищенную и нашинкованную морковь, нарезанные корень сельдерея, картофель, поперчить. Ингредиенты посолить и варить до готовности. Затем положить цветную капусту, разобранную на кочешки, очищенный и нарезанный кусочками сладкий перец и варить еще 25 минут. Перед подачей к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.

Включите духовку. Согрейте масло до комнатной темпера­туры, чтобы размягчить его. По­чистите морковь, вымойте и пе­ретрите ее в миксере. Выложите на кухонное полотенце, накройте вторым полотенцем и дайте об­сохнуть 1 час. Поместите в миску порезан­ное кусочками сливочное мас­ло, добавьте сахар, и, помешивая деревянной ложкой, добавляйте по одному 4 яичных желтка и 1 целое яйцо. Затем добавьте муку, просеянную через сито вместе с пекарским порошком, измельчен­ные в миксере лесные орешки и морковь. Взбейте венчиком в густую пену 3 яичных белка и сме­шайте с подготовленной массой (см. иллюстрации). Выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекайте в ду­ховке 40-50 минут. Остудите торт на решетке. Пе­ред подачей посыпьте сахар­ной пудрой и украсьте морковью из марципана

Шпинат перебрать и хорошо промыть несколько раз в холодной воде. Откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Морковь вымыть, очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить в течение 30 минут. Затем добавить шпинат, сливочное масло и муку, разведенную частью молока. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи еще 10 минут.

Протереть готовые овощи вместе с отваром через сито, посолить, довести до кипения и снять с огня.

Сырой яичный желток развести оставшимся молоком и влить в тарелку с готовым супом.

Салат перебрать, промыть, несколько раз меняя воду, откинуть на дуршлаг. Когда стечет вода, нарезать.

Морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Положить в кастрюлю, залить кипящей водой и тушить в течение 30 минут. Затем добавить нарезанный салат, муку, разведенную молоком, сливочное масло и тушить еще 10 минут под крышкой.

Все овощи протереть вместе с отваром через сито, посолить и опять довести до кипения.

Сырой желток развести с небольшим количеством кипяченого молока, влить в готовый суп. Суп вылить в тарелку и подавать на стол с гренками.

Если вам необходимо сытно накормить много народу, не забывая при этом о бюджете, советуем взять на вооружение рецепты блюд из куриных желудков. Блюда из куриных желудков разнообразны, их жарят, тушат, готовят в различных соусах. Попробуйте, например, бульон из куриных желудков.

Морковь хорошо вымыть, очистить, нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и залить небольшим количеством кипятка. Добавить масло, сахар и довести до кипения, накрыв кастрюлю крышкой.

Вымыть рис и положить его в кастрюлю с морковью. Залить горячей водой так, чтобы рис был только покрыт. Варить суп на слабом огне в течение 30 минут.

Сваренные морковь и рис протереть через сито, развести молоком, посолить и довести до кипения.

Готовый суп вылить в тарелку и положить кусочек сливочного масла.

Грецкие орехи очистить, ядра поджарить и измельчить. Морковь хорошо вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Смешать с клюквенным вареньем, выложить в вазочку, украсить ягодами клюквы и посыпать измельченными орехами.

Способ приготовления. Говядину без костей, сухожилий и жира нарезать очень тонкими ломтями, отбить. Поджарить в сливочном масле лук, смешать его с измельченным мякишем черного хлеба, еще раз обжарить, добавить сырые яйца для вязкости, посыпать перцем. Этот фарш завернуть в ломтики говядины, перевязать их ниткой, обвалять в муке и жарить до готовности. В отдельной кастрюле поджарить на сливочном масле муку, развести бульоном, посолить по вкусу, положить нарезанные морковь, корни петрушки и сельдерея, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на медленном огне. Когда соус поспеет, облить им зразы и подать на стол.

Морковь вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками и сварить на пару до мягкости. Затем протереть через сито.

Растереть 10 г сливочного масла с мукой. В морковную массу добавить сахар, соль, влить молоко и довести до кипения. Добавить масляно-мучную смесь и, помешивая, варить до загустения.

Горячее пюре выложить на тарелку, положить на него сверху кусочек сливочного масла или полить сметаной. Подавать на стол с гренками.

Морковь, очистить, . Залить, положить 5 сахара, масло тушить мягкости. (без ) разрезать кусочки, холодным , набухнет, вилкой.

вымыть, от, удалить и . Смешать морковь размятым, добавить яблоко, желток, затем в пену.

Смазать форму, ее песком выложить массу. форму и пудинг водяной в 40—45 минут.

Чернослив тщательно промыть, замочить в воде на 2 часа. Изюм перебрать и промыть. Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в посуду. Залить молоком, добавить масло и тушить под крышкой до полуготовности. Затем положить изюм, нарезанный кусочками чернослив, добавить мед и тушить до полной готовности.

Морковь хорошо вымыть, очистить, нарезать соломкой и положить в кастрюлю. Добавить воду, сахар, соль, 10 г сливочного масла и тушить в закрытой посуде, пока морковь не станет мягкой. Затем влить горячее молоко, положить муку, смешанную с оставшимся сливочным маслом, довести, помешивая, до кипения и немного проварить.

Морковь тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Положить в посуду, добавить сахар и облепиховый сок, поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 20 минут.

Кипящую массу разлить в стерильные банки 0,5 л, накрыть крышками и стерилизовать в течение 10 минут, затем закатать.

Морковь и лук вымыть, очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук измельчить и обжарить их в сковороде на масле. Добавить сахар, соль, залить бульоном и тушить на слабом огне в течение 20—30 минут, пока жидкость не выкипит полностью. Снять с огня, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подавать в качестве гарнира к отварному мясу.

Зеленый горошек очистить, промыть, отварить в небольшом количестве воды. Отцедить, отвар оставить. Морковь вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками и положить в кастрюлю. Добавить 2—3 столовые ложки отвара от горошка и 5 г масла. Накрыть крышкой и тушить, пока морковь не станет мягкой. Добавить зеленый горошек, сахар, соль, горячее молоко и кусочки сливочного масла, смешанного с мукой. Довести до кипения и, помешивая, варить в течение 8— 10 минут.

Вскипятить воду и запарить в ней апельсиновые корки на 2 часа.

Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками, кружочками, звездочками или крупно нашинковать.

Сварить сахарный сироп и опустить в него подготовленную морковь.

Апельсиновые корки вынуть из воды, обдать кипятком и положить их в варенье. Варить на слабом огне до готовности, снимая образовавшуюся при кипении пену.

Готовое варенье разлить в чистые стерильные банки и укупорить.

У этого морковного варенья красивый вид и чудесный аромат.

Морковь вымыть, кожицу тонко соскоблить, натереть на терке и положить в кастрюлю. Добавить молоко, сахар и 5 г сливочного масла. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Затем всыпать, помешивая, манную крупу и продолжать варить до загустения, все время помешивая. Готовую массу посолить, добавить яйцо и хорошо перемешать.

Сформовать котлеты, обвалять их в просеянных сухарях и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Затем поставить сковороду с котлетами на 3—5 минут в духовой шкаф или оставить на 5 минут на очень слабом огне, накрыв крышкой.

При подаче на стол морковные котлеты полить сметаной.

Морковь хорошо вымыть, очистить, натереть на терке. Добавить воду, 10 г сливочного масла, сахар и тушить до мягкости на небольшом огне.

Приготовить густой молочный соус: муку прогреть с маслом, непрерывно помешивая, чтобы она слегка пожелтела, затем развести ее молоком, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать и прогреть до загустения.

Смешать молочный соус с тушеной морковью, добавить желток, затем взбитый в пену белок и все хорошо перемешать.

Смазать маслом посуду, посыпать молотыми сухарями, выложить в нее морковную массу и положить сверху кусочки сливочного масла. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь тщательно вымыть щеткой, очистить, ополоснуть кипяченой водой и натереть на крупной терке. Перемешать морковь с луком, посолить, заправить сметаной, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать на стол.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками толщиной 1,5—2 см. Положить его в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить и сварить до готовности.

Морковь вымыть и очистить, нарезать кубиками (5—7 мм), положить в небольшую кастрюлю с растопленным маслом, добавить сахар и 1—2 столовые ложки воды и тушить под крышкой до мягкости, время от времени помешивая.

Готовую горячую морковь и картофель сложить в одну посуду и перемешать.

Капусту очистить, листья промыть и тонко нашинковать. Положить в посуду, посолить, добавить лимонный сок и, помешивая, нагревать, пока капуста не осядет. Долго нагревать не следует, капуста не должна быть слишком мягкой. Снять с огня и охладить.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с капустой. Перед подачей на стол салат заправить сахаром и растительным маслом. Сверху посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

Сварить мясной или куриный бульон. Вермишель перебрать, вскипятить 200 г воды. В подсоленную кипящую воду опустить вермишель, сварить ее до готовности и откинуть на дуршлаг.

Овощи вымыть и очистить. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук измельчить, репу натереть на терке и все овощи тушить на сливочном масле в закрытой посуде до мягкости.

В горячий мясной или куриный бульон положить вареную вермишель, тушеную морковь, довести до кипения и проварить 2—3 минуты.

4 листа салата, 125 г моркови, 125 г яблок, 0,5 очищенного сельдерея, маринад, 1 ст. ложка измельченных орехов. На каждый лист салата положить по столовой ложке тертых яблок, моркови, нарезанного кубиками сельдерея, полить столовой ложкой маринада и посыпать орехами.