Курица с рисом

Промыть и обсушить рис. Мелко нарезать каштаны и грибы, удалив твердые части. Смешать все ингредиенты для соуса. Нарезать куриное мясо небольшими кусочками и положить в соус на 5—10 минут. В кастрюлю положить рис, залить водой, плотно закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Добавить куриное мясо, каштаны и грибы, снова довести до кипения и варить на слабом огне 25 минут. Затем выключить огонь и оставить кастрюлю под крышкой на 10 минут. Добавить горошек и хорошо перемешать.

половину порции сливочного масла растопить в сковороде и обжаривать в ней нарезанный кольцами лук в течение 5 минут, добавить рис и, размешивая его круговыми движениями, чуть-чуть подрумянить. влить бульон, положить 1 чайную ложку соли, лавровый лист, укроп и петрушку. довести до кипения. убавить огонь. закрыть сковороду крышкой и держать на огне 15 минут, пока рис не будет готов. вынуть лавровый лист и петрушку. выложить рис кольцом на смазанный маслом противень и в середину положить куриное мясо. в отдельной кастрюле растопить остальное сливочное масло и слегка обжарить в нем муку. влить тоненькой струйкой сливки, размешивая, довести до кипения. полить соусом рис и куриное мясо, посыпать оставшимся сыром и противень поставить в духовку (210°с) на 10 минут, пока не подрумянится.

Лук, морковку и коренья почистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Рис хорошо промыть, опустить в горячий процеженный бульон, вскипятить, добавить овощи и варить в течение 15-20 минут. В конце приготовления влить кипяченый квас или лимонный сок, всыпать молотый перец и соль, довести до кипения и слегка охладить. Сырое яйцо взбить со сметаной, заправить этой смесью суп, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать.

Ароматный, нежный, легкий и питательный – суп из курицы. Рецепт, в который внесена неожиданная оригинальная нота, сделает для вас привычный куриный суп с рисом по-новому привлекательным. Здесь мы расскажем, как приготовить суп из курицы с квасом.

Отварить курицу, разрезать на куски, выложить на противень, подлить 3-4 столовые ложки бульона. Приготовить в неглубокой кастрюле соус: поджарить лук до полуготовности, добавить спассерованную муку, подогретую сметану, немного бульона, на слабом огне поварить 10-15 минут, посолить. Соусом залить курицу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.Отварить рис по вкусу.