Напиток

Подготовленные костяники холодной водой, сутки, слить, в мед, . Оставшуюся разлить бутылки, и в месте.

В холодное молоко влить ежевичный сироп, охлажденную воду и перемешать. Подавать в холодном виде.

Налить 0,25 ежевичного, добавить молока,, перемешать. в виде кубиками.

Раздробить плоды шиповника, смешать их с ягодами рябины, залить кипящей водой, кипятить 10 минут. Настаивать 4—5 часов, процедить, добавить сахар, размешать.

Чернику перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить на огонь и варить 20—30 минут. Полученный отвар процедить, отделить 0,6 стакана, охладить его и растворить в нем крахмал. В оставшейся отвар добавить сахар, разведенный картофельный крахмал, снова поставить на огонь и довести до кипения. Перед подачей к столу в бокалы с напитком положить взбитые сливки. Подавать в охлажденном виде.

В хорошо чайный пуншевый налить сок, затем сироп крутой. Полученную хорошо и в виде.

Влить стакан 50 черничного, 20 граммов сиропа 130 граммов воды.

Промытую чернику водой (450 ) и 5—10 минут. воды трех, добавить 200 меда настаивать 2. После процедить пить.

Спелую подготовленную бруснику засыпать в кадку, залить охлажденной кипяченой водой, в которую до кипячения добавлен сахар из расчета 300—400 граммов на 10 литров воды.

Существуют и другие способы получения брусничной водицы. Основное условие каждого способа — ягоды не повреждаются через оболочку отдают часть сока.

В подготовленную кадку засыпать спелую промытую бруснику, залить охлажденной водой, которая кипятилась вместе с 3—5 веточками перечной мяты. Выдержать 3—4 недели и использовать как освежающий напиток, повышающий аппетит и улучшающий пищеварение.

Наполнить или банку брусникой, охлажденной водой, накрыть или пленкой поставить прохладное. Через можно эту, чуть воду, за показатели и называют водой, водицей.

Промытые размять пестиком, сок. залить водой кипятить 5. После в добавить .

Брусничные хорошо жажду повышают. Их при с кислотностью повышенном давлении, подагре, заболеваниях ревматизме.

Курагу, жидкость, охладить пить течение -трех. Напиток микроэлементами витаминами.

В большую кастрюлю налить 1 л яблочного сока; добавить 2–3 звезды бадьяна, 1 палочку корицы, поломанную на кусочки, и 1 лимон, тонко порезанный. Нагреть на медленном огне в течение 10 мин., чтобы пунш хорошо заварился. Подавать теплым в чашках или бокалах-тамблер.

Порезать , разложить кусков дне для или чашек. кофе,, сахар, куски, чтобы стали. Посыпать третью шоколада половиной, затем слои. взбить, чтобы только форму. по сливки посыпать шоколадом. до . Подавать блюдцами чайными.

Ягоды черемухи перебрать, промыть и отжать сок. Заранее готовится сироп: в воду кладется сахар, и кипятится. В готовый сироп, добавляется отжатый сок, 2—3 минуты кипятится и ставится на холод.

По содержанию витаминов и др. кислот рябина не уступает лимону. Для приготовления холодных напитков используют черноплодную, садовую и дикие сорта рябины.

Перебрать плоды рябины, промыть теплой водой, положить в кастрюлю, налить немного воды, чтобы только закрывала плоды, накрыть плотно крышкой и поставить минут на 15—20 кипятить. Затем слить воду в отдельную посуду, а ягоды размять деревянной толкушкой. Размятые ягоды отжать, сок соединить с водой, в которой варилась рябина, добавить сахар в кипяток, и снова поставить иа огонь. Когда сироп закипит, положить отжатые ягоды рябины и продолжать кипячение еще 5—6 минут. Готовый напиток снять и поставить на сутки на холод.

По желанию вместо сахара можно класть мед.

Такие готовятся двух- видов. Они витаминами, полезны. с вместе сухофрукты, потом свежие, после 10 кипячения . Процедить подать стол холодном.

Лимон холодной, нарезать кольцами, в сладкую, перемешать довести кипения;, процедить, лимон другую, соединить процеженным, перемешать подать холодном .

Перебранную промыть водой, в посуду,. Влить готовый сироп, закипеть. вкусу добавить кислоту,, процедить, в место. подать стол.

Перебранный, чернослив в воду, сахар доводят кипения. в место процеживают. сахара использовать. Подается стол холодном.

Перебранные шиповника холодной. Поставить огонь сироп после, как, положить сироп шиповник, плотно и 10 минут, чего для на в место. процеживают марлю в виде .

Перебранный промыть водой положить готовый сироп. . Как напиток, снять и в место. фрукты, процедить сито снова в или.

В кухне применяется напиток считается для.

Свежий освобождают сот, растапливают процеживают сито. в бочку добавляют воду,. Закрывают и при температуре 7-10 дней.

брожение, выносят холод (). Бал храниться 5-6. Перед на бал и в виде. — зто, ароматный, напиток.

Для приготовления бузы подойдет дробленая овсяная крупа, а также овсяные хлопья «Геркулес» и толокно.

Из просеянной ржаной муки замесить на кипяченой воде тесто средней густоты и 3—4 часа выдержать в теплом месте. После этого пресное тесто разделать в виде небольших лепешек, уложить их на сковороду или лист и испечь в печи или духовке. Лучше, если лепешки немного подгорят. Остывшие лепешки разломать на мелкие кусочки, положить их в чистый дубовый бочонок, залить крутым кипятком и бочонок закупорить. Через 3—4 часа процедить жидкость сквозь тонкое сито, предварительно застлав его марлей. Жидкость должна иметь красноватый цвет. Дав отстояться, процедить сусло еще раз, после чего поставить на лед. Перед тем как выпести напиток на лед, добавить меду или сахарного песку. Сусло подается на стол в холодном виде в пиалах или чашках.

Малину землянику, промыть, размять, отканув сито навернув марлю, сок. залить, еще размять снова сок. полученный добавить вкусу песок тщательно. Шербет . Такой не длительного и 5—6 часов. Поэтому шербет подавать стол.

В молоко сметану, сутки в месте. молоко, его в место. простоквашу использовать качестве для катыка.

Парное кипятят, в одного. При оно густеть. время на 1 молока 300 г песку кипятят полного. Потом в посуду ставят холод. .

Налить в посуду катык и, размешивая деревянной ложкой, тщательно размять все комки. Добавить в катык охлажденную воду (кипяченую), хорошо перемешать, и айран готов к употреблению.

Для приготовления айрана используют родниковую воду, охлажденную минеральную воду. По желанию в айран кладут сахарный песок или соль.

Айран употребляется, как правило, в жаркие летние дни. Его можно подавать к столу с пшенной кашей или с картофельным пюре.