Напиток

Разлить в глиняные горшки молоко, снять сметану (она не должна быть скисшей), положить ее в парное молоко и в горшке или чугуне поставить в горящую печь. Кипятить молоко в течение 4—5 минут до покраснения. После этого вынуть посуду из печи и примерно сутки выдержать на холоде. Образовавшуюся в посуде густую твердоватую массу — вареный каймак — осторожно нарезать на куски, разложить на тарелки и подавать на стол.

Вытопить молоко, до примерно +40 ° и в тщательно в посуде (простоквашу кислотности). этого перемешать ложкой обвернуть чем- теплым, не. Если комнате холодно, череа 6—8 катык готов, его вынести холод.

,, катык со или. Вымытую сварить, от и нарезать; вишни косточки мякоть ложкой. или класть горячее до.

Для вкусовых и катыка молоко с можно стакан.

Сухую заварить, процедить,. Смешать с и соками. добавить вкусу, с льда.

Приготовить сахарный сироп из воды и сахара. Смешать получившийся сироп с клубникой, чаем, лимонным, апельсиновым, ананасовым соками. Добавить пищевой лед, воду и содовую воду. Бокалы можно украсить листьями мяты.

Смешать апельсиновый сок, сахарный сироп и крепкий холодный чай, охладить, налить в бокал и украсить ломтиком апельсина.

Залить сахар чаем, добавить апельсиновый и лимонный соки, ломтики апельсина и лимона, лед. Каждый бокал с напитком украсить одной ягодой клубники и двумя листиками мяты.

Свежезаваренный смешать медом соком. Остудить,, перелить сосуд льдом, газированную, в положить паре мяты подавать столу.

Смешать апельсинов, сок,, сахар. перемешать, ананас, кубиками, , порезанные, вишни косточек лед. подаче столу каждый положить кусочков и немного.

Смешать сок сливками (1 ложка на 1 морковного ).

Смешать 1 облепихового, 1/3 стакана воды, 2 ложки мяты, –.

Смешать 1 ложку сока, 1 кипяченой, мед – вкусу.

Смешать сок половины лимона, 1 стакан кипяченой воды, 1 чайную ложку меда.

Смешать 1 ложку сока, 1 ложку масла 1 чайную меда. натощак.

Смешать ¼ части, 1 стакан воды, –.

Смешать 1/2 брусники, 1 холодной ; выдержать 10–12. Сок, ягоды для . Мед – вкусу.

Смешать 1 ягод, 200 г кипяченой, выдавить и мед вкусу.

С помощью солодовой мельнички и дрели мелим солод.

А тем временем ставим на огонь бак с водой 18 л. и подогревает до Т* 78*, для того что бы когда смешаем зерно с водой получить Т* 62-68*.

Мой заторник фильтровальник - простой термобак в который встроенна фильтровальная система.

Выливаем воду в термобак и засыпаем солод, тчательно перемешиваем замеряем Т* (в моем случае 66*), закрываем крышку и ждем от 40 до 90 мин, тем временем в термобаке происходят ферметативные процесы по осахариванию крахмала содержащегося в солоде. Затем путем добавление кипятка поднимаем Т* до 70-72*, и выдерживаем еще 15 мин, и последние поднятие Т* до 75-77*, для перехода к следующей стадии - фильтрации.

Пока ждем окончания паузы можно что нибудь продегустировать из предыдущих варок ;))

Отделяем дробину (перемолотый солод) от сусла, переодически подливаю в термобак воду Т* 77* (отдельно на плите стоит кастрюля с водой для добавления в термобак), для вымывания из дробины сахаров, таким образом собираем 32 л. сусла.

Непосредственно сусло. Ставим сусловарник (нержавеющий бак) на огонь.

После закипания сусла добавляем первый хмель (20 гр.) для горечи. За 15 мин.до окончания варки добаляем 20 гр. хмеля для вкуса, и за 2 мин. добавляем еще 20 гр. хмеля для аромата.

Переносим сусловарник в ванну наполненую холодной водой, для остывания, необходимо достичь Т* сусла не более 24*для добавления дрожжей.

Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость.

Гидрозатвор - устройство позволяющая выходит СО2 образующемуся при брожении и не попадать в брод.емкость воздуху.

Брожение длится в среднем 10 дней +- 4 дня.

Разливаем молодое пиво в тару, с добавленем небольшой количества сахаров (9 г. на литр), для карбонизации пива (газификации).

Укупориваем стекл. бутылки и закручиваем пластиковые. Убираем в дальний уголок ждем 1,5-2 месяца - пиво должен созреть и сбарансироваться.

Все продукты, кроме вина, поместить в стеклянную посуду. Поставить в печь на 7 минут при мощности 100%, затем на 16 минут при мощности 10—20%. Добавить вино, поместить в печь на 6 минут при 10—20% мощности. При подаче украсить кусочками апельсинов.

В глубокой посуде довести до кипения белое вино с сахаром за 3—3,5 минуты при мощности 100%. Добавить кусочек корицы, гвоздику и немного лимонной цедры. Проварить в течение 1,5—2 минут при той же мощности. Процедить, добавить ром, а затем влить шампанское. Разлить пунш в стаканы и подать с тонким ломтиком очищенного от кожуры лимона.

Смешать чай,, сахар, сок цедру. 1,5—2 минуты 100%. Напиток, перелить чашку, ром. пить, подавая стакане соломинкой.

В большой посуде нагреть сахар с водой за 1,5— 2 минуты при мощности 100%, пока сахар не растворится. Добавить вино и нагреть почти до кипения за 2—2,5 минуты. Добавить сок и водку, перемешать, разлить в стаканы и подогреть еще 15—20 секунд при мощности 100%. Сразу же подать.

В кастрюлю налить воду, добавить гвоздику, корки лимона и апельсина, кусочек корня имбиря, тертый мускатный орех и довести до кипения при полной мощности за 4,5—5,5 минуты. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут для настаивания. Процедить настой в другую посуду, добавить портвейн, ликер,, лимонный и апельсиновый соки, сахар. Прогревать смесь 1—2 минуты при полной мощности и подать на стол горячей.

Смешать молоко и масло в жаропрочном неметаллическом мерном стакане емкостью 400 мл. Нагревать, не закрывая, 1,5 минуты при мощности 100%, чтобы масло полностью растопилось. Добавить желтки, растертые с сахаром добела, ванилин и осторожно влить взбитые в пену белки. Сразу подать.

Смешать, воду,, нагревать 30 при мощности. сливки добавить охлажденной смеси, перемешать. в кастрюлю и 1,5—2 минуты полной. Молоко стать, но кипеть. бокалы наполовину смесью сливками, объем молоком. подачей стол.

Смешать , разогревать полной 1—2 минуты. подать.

Все смешать 2-литровой или посуде. при мощности 1,5—2. Не до.

Лимонный смешать водой нагревать 1,5 при мощности. добавить вкусу.

Вымыть горячей. Зубочисткой в 8 проколов, которые гвоздику. положить посуду. туда, воду, корицу. смесь температуры 50—60° при мощности ( 7 минут). посуду дать в 45—50 минут. лимон добавить смесь. Хорошо. Напиток нагреть печи средней в 5 минут.

Молоко, заваренный чай и сахарный сироп или сахар смешать и подогреть, не доводя до кипения, за 1 — 1,5 минуты при мощности 100%. Добавить ром и сразу же подать.

В стакан положить все ингредиенты, смешать и дать постоять 1—2 минуты. После этого разогревать в печи 0,5 минуты при мощности 100%.