Напиток

Яблоки вымыть, испечь в духовке либо на сковороде и протереть через сито. Яблочное пюре взбить миксером, постепенно добавляя в него морковный сок, кефир и сахар.

Землянику вымыть и взбить миксером, добавляя сначала сливки, а затем кефир и сахар. Всю массу взбивать до состояния пышной пены. Вместо кефира можно использовать простоквашу. Напиток готовят и без сахара.

В свежий березовый сок добавить мед, растворить его, а потом все смешать с водкой и поставить в холодильник.

Свежий березовый сок поставить в темное место на 2-3 дня. Когда сок начнет закисать, добавить ржаные сухарики, настоять и процедить. Сахар можно добавить по желанию.

Яблоки натереть на терке, сок выжать, всыпать в него сахар, прокипятить, процедить, дать настояться и аккуратно, не взбалтывая, перелить в другую посуду. Точно так же приготовить клюквенный сок, смешать его с яблочным соком, добавить сахар, холодную кипяченую воду, немного ванилина, вино. Охладить и подавать со льдом.

Огурцы мелко нарезать, добавить огуречный рассол и перемешать. Отдельно смешать мелко нарубленный укроп с простоквашей и влить в нее огуречный рассол. Все тщательно перемешать и добавить по вкусу сахар.

Мед смешать с водой и кипятить 20 минут, добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Процедить через марлю. Пить горячим, как чай.

Мед смешать с водой и кипятить 20 минут, добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Процедить через марлю. Пить горячим, как чай.

Растворить мед в кипятке, добавить хмель и пряности и прокипятить 2-3 часа. Пить горячим, как чай.

Муку залить кипятком и поставить в теплое место для закваски. Через 5-6 дней мука осядет, жидкость приобретет кисло-сладкий вкус. Напиток прекрасно дополняет углеводный стол, улучшает вкус тушеных овощей, вареного и жареного картофеля. Прекрасный поставщик полезных здоровью веществ.

Свеклу помыть, очистить, нарезать ломтиками, залить охлажденной кипяченой водой, добавить хлебных корок и квасить в течение 3 дней. Перед употреблением процедить, посолить, охладить.

Морковь натереть на терке, залить охлажденной кипяченой водой и оставить на 2-3 часа. Затем процедить, соединить с клюквенным соком и добавить сахар.

Равные части красного и белого смородинного сока соединить с охлажденной кипяченой водой, всыпать сахар, перемешать, добавить ломтики лимона и оставить на 1-2 часа.

Мед размешать с кипяченой, охлажденной водой, добавить нарезанный ломтиками лимон и яблочный сок.

Липовый цвет залить кипятком и поварить 3-4 минуты. Процедить, добавить мед, хорошо размешать и влить яблочный сок. Напиток из липового цвета с добавлением малинового сока - хорошее лечебное средство при простудных заболеваниях.

Воду вскипятить, охладить и перелить в кувшин. Затем добавить в нее отжатый сок двух лимонов, натертую цедру от них и нарезанный дольками один лимон. Добавить сахар, помешать до растворения его. Разливая в стаканы напиток, добавить мелко наколотый пищевой лед.

Клюкву перебрать, облить кипятком, растереть и процедить. Мезгу залить водой, размешать и процедить. Мед растереть с сахаром, влить клюквенный сок, добавить остальную воду и перемешать. Напиток пьют сразу в охлажденном виде.

Отжатый сок малины смешать с охлажденной кипяченой водой, добавить сок лимона и сахар. Этот напиток особенно популярен в жаркие летние дни.

В миксер высыпать потертый сыр, положить желтки, выжать лимон, влить молоко и взбивать в течение 1 мин.

В миксере взбить все компоненты, затем сильно охладить. Подавать в стаканах.

Перебранный и промытый тмин залить холодной водой и варить 30—45 мин при слабом кипении. Затем напиток процедить, добавить сахар, охладить до 20° С, положить дрожжи и оставить для брожения на 12 ч. После этого слить осветленную жидкость (отделить осадок) и охладить, заправить настойку лимонной кислотой. При подаче положить ломтик лимона.

Кожицу от яблок, использованных для приготовления блюд, поварить 20—30 мин, процедить и охладить. Яблоки потереть, отжать сок и добавить к отвару из кожицы яблок, затем добавить сахар, сок лимона, корицу. Все перемешать и разлить в стаканы.

Пшено замочить в теплой воде и оставить на 24 ч, затем промыть 2—3 раза, залить кипяченой водой и варить 6—7 ч (до сметанообразной консистенции), охладить до 30° С, добавить разведенные в воде дрожжи, перемешать, плотно закрыть и оставить в теплом месте для брожения. Затем добавить холодную кипяченую воду, сахар и, выдержав 24 ч, процедить. Хранить в прохладном месте. Подавать в пиалах.

Лепестки роз залить горячей водой (кипяченой), добавить лимонную кислоту и оставить на 8—10 часов для настаивания. После этого процедить, добавить сахар и охладить.

Смесь сушеных фруктов (груши, яблоки, вишни, изюм, сливы) перебрать, отделить яблоки и груши, несколько раз промыть в теплой воде, затем залить кипятком и варить до мягкости под крышкой. Яблоки и груши сварить отдельно. Отваренные фрукты смешать, отвар заправить медом, довести до кипения и поставить в холодное место для настаивания.

В охлажденный сладкий чай влить яблочный сок, вишневое варенье, добавить лимонную кислоту. Все тщательно перемешать и охладить.

В теплую воду положить мед, размешивая, довести до кипения, снять с поверхности пену. Напиток охладить, добавить лимонную кислоту. Смородину растереть с сахаром, добавить в охлажденный напиток, перемешать и процедить.

Клюкву промыть и отжать сок. Мезгу залить горячей водой, сварить и процедить. В отвар добавить мед, клюквенный сок и виноградное десертное вино.

При подаче кладут мед.

Мед развести в стакане воды, вскипятить и снять пену. Отдельно прокипятить сахар в одном стакане воды, затем сиропы соединить и проварить на слабом огне, не допуская заметного кипения, так, чтобы часть воды выпарилась, В оставшейся воде отварить пряности и травы в течение 10 мин, дать настояться еще 10 мин и соединить с сиропом. Употреблять горячим.

Желтки яиц растереть с медом, развести чаем, взбить на водяной бане, добавить сок лимона и охладить. Сверху уложить взбитые с сахаром и лимонным соком белки яиц.