Мясо тушеное под соусом из шампиньонов

Мясо положить в жаровню. Сварить маринад из мелко порезанных лука, моркови, петрушки, уксуса, лаврового листа, нескольких горошин перца и 2 стаканов воды. Посолить. Горячим маринадом залить мясо и тушить его на слабом огне под крышкой 1,5—2 ч. Готовое мясо выложить на блюдо, вокруг положить отваренные тонкие макароны. Залить соусом и подавать.

Приготовление соуса. 1 чайную ложку масла растереть с 1 чайной ложкой муки, разбавить 1 стаканом бульона из-под тушеного мяса. Шампиньоны, вымытые и очищенные тушить, закрыв крышкой, с 1 ст. ложкой масла, соком 1/2 лимона и 1/2 стакана бульона из-под мяса, посолить. Сок из-под шампиньонов вылить в соус, добавить масло, мелко порезанные шампиньоны.

Поделиться:

Ингредиенты

вырезка 32-1 кг

уксус 62-1 рюмка

лавровый 28-2 шт.

морковь 73-1 шт.

корень 88-1 шт.

перец 8-0.5 ч. ложки

вода 52-2 стакана

соль по вкусу

масло 82-100 г

мука 2-1 ч. ложка

шампиньоны 88-200 г

бульон 45-1.5 стакана

сок 62-0.5 шт.

Мясо . Сварить из порезанных, моркови,, уксуса, листа, горошин и 2 воды.. Горячим залить и его слабом под 1,5—2 ч. мясо , вокруг отваренные макароны. соусом подавать.

соуса. 1 ложку растереть 1 чайной муки, 1 стаканом из- тушеного. Шампиньоны, и тушить, крышкой, 1 ст. масла, 1/2 лимона 1/2 стакана из- мяса,. Сок -под вылить соус, масло, порезанные.

Приятного аппетита!

Поделиться: