Шашлык из говядины «Южный»

Мясо нарежьте кусочками и сложите в глиняную посуду, добавьте тимьян, измельченный острый перец, лавровые листья и немного посолите. Хорошо перемешайте и залейте маринадом (молоком, смешанным с уксусом). Выдержите на холоде 2 дня. Кусочки нанижите на вертел и обжарьте на решетке. Подайте с томатным соусом, заправленным черным перцем.