Салат с морской капустой

капусту белокочанную тонко шинкуют, перетирают с солью, слегка отжимают, соединяют с нашинкованным перцем сладким, зеленым луком, морской капустой, заправляют солью, сахаром, растительным маслом. при отпуске укладывают горкой в салатник, украшают кружочками огурцов и зеленым луком. свежую или мороженую морскую капусту промывают, нарезают на куски (30 см), варят 10—15 минут в открытой посуде, затем охлаждают и шинкуют соломкой

Из перца удалить зерна и нарезать его мелкими квадратиками. Огурцы разрезать вдоль на четыре части. Помидоры разрезать пополам и обсыпать заранее приготовленной морской капустой. Для этого накануне запарить две столовые ложки сушеной морской капусты стаканом кипятка и накрыть салфеткой на 2-3 ч. Затем очень мелко нашинковать репчатый лук, смешать с морской капустой и полить растительным маслом. На следующий день будет готов соус, который можно варьировать, добавляя всевозможные пряности. Возможно, кому-то захочется добавить в этот соус немного растительного масла, но следует помнить, что избыток жира отрицательно влияет на функцию почек.

Морскую капусту промойте, нарежьте соломкой и отварите в течение 10 минут. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды.

Листья салата разрежьте на 5-6 частей и обжарьте на свином сале. Охладите и разложите по краям блюда.

Обжарьте в этой же сковороде морскую капусту, а потом влейте 1,5 стакана кипятка, заправьте маннэги (или бульонным кубиком), сахаром и посолите по вкусу. Добавьте разведенный в воде крахмал, протомите еще около 1 минуты, после чего снимите с огня и немного остудите. Выложите морскую капусту в центре блюда — и можете подавать на стол.

Замочите изюм на 15-20 минут в теплой воде. Очистите яблоки от сердцевины и натрите их на терке. Крабовое мясо мелко нарежьте и смешайте с яблоками, изюмом и морской капустой. Отдельно смешайте сметану с соевым соусом и медом, заправьте этим соусом салат и перемешайте.

Украсьте салат, посыпав его перед подачей на стол мелко нарезанным мясом крабов.