Гарниры

Выньте из вишен косточки. В муку добавьте воду, немного сахара, соль, замесите крутое тесто.

Дайте тесту 30 минут постоять, затем не очень тонко раскатайте и вырежьте круги по форме горшочков. Сложите в горшочки слоями: круг из теста, слой вишни, пересыпанный сахаром, опять тесто, и так до заполнения горшочков. Залейте горячими сливками и поставьте в духовку.

Порежьте небольшими кусочками печень, посолите, обжарьте в растительном масле с луком, затем измельчите в мясорубке. Гречневую крупу переберите, подсушите на сковороде, промойте горячей водой и смешайте с печеночным фаршем. Выложите массу в горшочки на ¾, залейте кипятком до края горшочков, посолите и поставьте в духовку.

Мелко грибы, на масле мелко луком,. Овсяные выложите горшочки, с грибами, (проследите, горшочки заполнены ), залейте водой поставьте духовку.

Переберите и промойте пшено. Сало слегка обжарьте, потом засыпьте нарезанные лук с морковью и обжарьте вместе. Перемешайте пшено с поджаркой, заложите в горшочки на ¾ высоты, посолите, залейте кипятком и поставьте в духовку.

Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте как можно мельче. Сваренную заранее гречку перемешайте со сметаной, измельченной сельдью. Яйца взбейте, посолите, перемешайте с гречкой, выложите массу в горшочки и запеките в духовке.

Гречневую переберите, поджарьте сковороде, кипятком, эту, выложите в на ¾. Сало квадратиками, обжарьте, мелко лук, вместе ним. сало луком горшочки,, посолите, кипятком края и .

Отварите красную фасоль, из банок горошка и кукурузы слейте жидкость. Яйца хорошо взбейте, добавьте соль, молоко. Смешайте хорошо яичную массу и овощи, перелейте в горшочки и поставьте в разогретую духовку.

Брынзу на терке. немного веничком, разведите, смешайте яйцами,. Добавьте смесь брынзу, чеснок кинзу,. Залейте , поставьте разогретую .

Вскипятите, добавьте него, сироп варенья. засыпьте горшочки 2/3, залейте молоком, и . Когда будет, положите нее абрикоса сливочное.

Отварите и промойте рис. Складывайте в горшочки так: слой майонеза, слой посоленного риса, слой майонеза, затем выпускайте осторожно сырое яйцо, засыпайте опять слой риса, потом слой майонеза, и так до заполнения горшочка. Сверху положите нарезанный помидор, залейте майонезом и поставьте в духовку.

Яйца, влейте, добавьте, посолите перемешайте. масло, обжарьте нем нарезанный лук, лук,, перемешайте яичной. Влейте массу горшочки поставьте разогретую.

Натрите мелко сыр, разотрите с желтками. Сметану смешайте с мукой, посолите, добавьте сыр с желтками, перемешайте в однородную массу. Белки хорошо взбейте, осторожно примешайте к сырной массе, выложите в горшочки, поставьте в духовку и запеките.

Отделите желтки от белков, белки посолите и взбейте в крепкую пену. Хлеб нарежьте кружками по форме горшочков, в середине сделайте углубление, смочите кружки в молоке, посолите и обжарьте в сливочном масле. Сложите хлебные кружки один на другой в горшочки, в углубление каждого из них положите сырой желток, залейте взбитым белком, поставьте в духовку и запекайте.

Налейте горшочки ¾ сметаны, выпустите нее, посолите поставьте разогретую. Когда начнут, долейте, посыпьте сыром запекайте, сыр расплавится.

Капусту и с нарезанным и салом желто- цвета. время посолить. кипящей воде лапшу, ее холодной воде, маргарин () и лапшу тушеной.

Перебрать гречневую крупу и, помешивая, калить на сковородке до тех пор, пока она не подрумянится. Налить в кастрюлю воды, добавить соль и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать в нее гречневую крупу и кипятить 35 мин. Кашу закрыть крышкой и дать постоять 45 мин.

Подготовленное филе морского окуня нарежьте на небольшие куски и обжарьте их. Взбитые яйца смешайте с молоком, посыпьте зеленым луком, посолите и залейте куски рыбы. Запекайте в духовке.

Все, предназначено порошка, по мелко . Получившуюся обжарьте масле появления. Добавьте нарезанное мясо хорошо. После добавьте, постоянно и масло, это.

Приправьте вкусу нам или. Если нравится привкус, немного.

В конце положите стручковую, которая быть -зеленой хрустящей. перемешайте,, если, выложите блюдо подайте стол.

рис отдельные, каждую них в лист в нескольких отваривайте пару тех, пока не мягкими.

таким рис подать стол маринованным.

Рис засыпать в подсоленную кипящую воду и варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, облить теплой водой и дать воде стечь. В глубокой кастрюле растопить масло, положить немного риса, слегка перемешать, затем засыпать оставшийся рис, полить маслом, закрыть и готовить на слабом огне 40—45 минут.

Рис приготовить отдельно. Сначала отварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Аккуратно отделить белки от желтков, чтобы желтки остались целыми. Взбить белки. Мелко нарезанный лук обжарить в масле на сковороде, добавить пюре предварительно замоченного и протертого кизила, перемешать его с луком, жарить еще 5—7 минут. Затем уменьшить огонь до слабого. Равномерно перемешать всю луково-кизиловую массу со взбитым белком.

Затем по окружности сделать ложкой 6 лунок, вылить в эти лунки желтки, посыпать смесью измельченных пряностей, дать желткам слегка запечься.

Готовый рис выложить ровным слоем на широкое круглое блюдо, соответствующее по окружности величине сковороды, и на него осторожно, не размазывая, положить луково-кизиловую смесь с желтками, дав соскользнуть со сковороды с помощью больших широких ложек.

Едят шешрянч-плов, захватывая ложкой часть яично-растительной приправы и пресного риса.

Быстрый, простой и очень вкусный гарнир из брокколи в сметанном соусе.

Кабачки или баклажаны очищают от кожицы и семян, нарезают кружочками, посыпают солью, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон на сковороде с жиром.

При подаче жареные овощи поливают сметаной или соусом и посыпают мелко нашинкованной зеленью.

Сваренный кожице очищают, тонкими, солят, на сковороду жиром жарят, встряхивая.

отпуске поливают или и зеленью зеленым.

Картофель нарезают брусочками или дольками, обсушивают и жарят в разогретом до 170—180° С фритюре в течение 10—12 мин. Готовый картофель вынимают шумовкой, дают жиру стечь и, встряхивая, солят мелкой солью.

Нарезанный картофель жарят на разогретой с жиром сковороде или противне до образования румяной корочки и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Сырой очищенный картофель нарезают кубиками и варят в кипящей воде 10 мин, после чего воду сливают, заливают картофель горячим молоком, солят и варят до готовности. Затем картофель заправляют маслом, смешанным с мукой, и доводят до кипения.

Картофель лук дольками обжаривают. пассеруют -пюре. все и до.

Свежесваренный обсушенный картофель протирают горячим и, периодически добавляя горячее кипяченое молоко и сливочное масло, вымешивают. Смесь взбивают венчиком или перемешивают веселкой.

Правильно приготовленное пюре имеет однородную пышную массу белого цвета.

Очищенный (по одинаковой ) укладывают котел не 50 см, горячей так, клубни покрыты не чем 1 см, (10 г на 1 воды), крышкой варят готовности слабом, затем сливают, картофель на плите, вынимая котла.

рассыпчатых лучше до, затем слить довести до на плиты.

отварной целыми, посыпанными.

Масло,, соус подавать или ими.

Творог растирают со сметаной, вареными, мелко нарезанными яйцами, солят по вкусу, прибавляют рубленый зеленый лук, перемешивают. Приготовляют небольшие котлеты, укладывают на блюдо, выложенное листками салата, украшают кусочками помидора.