Сладкие салаты

Подготовленные яблоки без кожицы и сердцевины, морковь и белокочанную капусту, очищенный сладкий красный перец нарезать соломкой, сливы без косточек — на 2—4 части, апельсины или лимоны без цедры — ломтиками. Цедру мелко нашинковать или натереть на терке. Все перемешать, добавить специи и заправить сметаной. Перед подачей на стол посыпать цедрой лимона или апельсина.

Измельченные крупной яблоки редьку , добавить кислоту сок . Все перемешать.

Кабачки и яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Смешать с тонко нашинкованной капустой. Заправить сахаром и сметаной.

Очищенные тыкву и яблоки натереть на крупной терке, заправить соком красной смородины и лимона (или лимонной кислотой), смешать с измельченными ядрами грецких орехов, посыпать сахаром. Такой салат лучше приготовить за два часа до подачи на стол.

Яблоки и тыкву очистить от кожуры и сердцевины, мелко нашинковать в виде лапши. Изюм перебрать, помыть. Подготовленные продукты соединить, добавить сахар, корицу и сметану, тщательно перемешать.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, дыню нарезать ломтиками, тыкву измельчить на крупной терке. Все соединить, добавить сок лимона, или лимонную кислоту, мед и перемешать. Украсить тонкими ломтиками яблок.

Корень сельдерея, морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Так же измельчить яблоки, очищенные от сердцевины. Мелко нашинковать зеленый лук, смешать с подготовленными продуктами, заправить майонезом и добавить соль по вкусу. Готовый салат украсить дольками сваренного вкрутую яйца и зеленью петрушки.

Корень сельдерея отделить от зелени, промыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки без сердцевины нарезать соломкой, зеленый лук и укроп мелко нашинковать. Все соединить, перемешать и заправить медом или сахарным сиропом с добавлением фруктовой эссенции по вкусу.

Сладкий стручковый перец разрезать вдоль на две половинки, удалить плодоножку вместе с семенами, тщательно промыть. Яблоки очистить от сердцевины. Перец и яблоки мелко нашинковать вместе с промытыми зеленью петрушки, пером лука и листьями салата. Добавить сметану, сахар, соль, тщательно перемешать.

Свеклу испечь в духовке или отварить в подкисленной воде. Яблоки очистить от серцевины. Все нарезать соломкой, смешать, добавить соль, уксус или лимонную кислоту по вкусу, заправить сахаром и сметаной.

Яблоки, очищенный хрен и морковь натереть на мелкой терке. Соединить, заправить сметаной и сахаром, лимонной кислотой или лимонным соком, солью по вкусу. Все хорошо перемешать. Для улучшения вкуса можно добавить лимонную цедру.

Куриное филе посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в 2 столовых ложках горячего растительного масла до образования золотисто-коричневой корочки. Закрыть крышкой и тушить на малом огне в течение 15 минут. Грейпфруты вымыть, очистить от кожуры, удалить полностью белую часть цедры, с помощью острого ножа отделить дольки друг от друга, а затем снять с долек покрывающую их пленку. Плоды киви также вымыть, очистить от кожуры, очищенную мякоть разрезать вдоль на половинки, а половинки нарезать ломтиками. Разбить яйцо и отделить желток от яичного белка. Добавить к яичному желтку апельсиновый сок, соль, перец и слегка все это взбить. Продолжая взбивать, постепенно добавить б столовых ложек растительного масла и получить однородную густую массу. Добавить в эту массу йогурт и мелко нарезанный зеленый лук и хорошо перемешать получившийся густой соус. Тушеное куриное филе разделить на небольшие ломтики и подать к столу с ломтиками плодов киви и кусочками мякоти грейпфрутов, залив все сверху приготовленным соусом.

Возьмите сухофрукты (чернослив, инжир, курагу, яблоки, изюм), тщательно промойте их и замочите на сутки в холодной воде. На время замачивания поставьте посуду с сухофруктами в холодильник. Спустя положенное время достаньте фрукты из холодильника и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Добавьте к ним очищенный и рубленый миндаль, пряности, сироп из варенья, посыпьте сахаром и хорошо перемешайте. Салат вновь поместите в холодильник на 2 часа. Охлажденный салат подавайте к столу как десертное блюдо.

Персики и черешню моют и удаляют косточки. Клубнику очищают от чашелистиков. Апельсин очищают от кожуры. Фрукты и ягоды нарезают небольшими кусочками, перемешивают и заливают соусом, приготовленным из сметаны, корицы, апельсиновой цедры и сахарной пудры.

Фрукты очищают, нарезают небольшими ломтиками и смешивают. Виноград нарезают кусочками и смешивают с фруктами. Изюм на 20 минут замачивают в горячей воде, затем откидывают на дуршлаг, подсушивают и смешивают с общей массой, которую заливают сгущенным молоком и посыпают сахарной пудрой. Готовый салат выкладывают в салатник и на 1 час ставят в прохладное место.

Бананы очищают и нарезают тонкими ломтиками, изюм замачивают в горячей воде на 20 минут, откидывают на дуршлаг, подсушивают и смешивают с бананами, добавляют кокосовую стружку и тертую цедру апельсина. Массу заправляют апельсиновым соком, смешанным со сливками. Готовый салат ставят в холодное место на 30 минут, а затем подают к столу.

Яблоко и грушу моют и нарезают тонкими ломтиками. Киви, лимон, апельсин, мандарины очищают и нарезают дольками. Из слив удаляют косточки. Все компоненты соединяют, заливают йогуртом и перемешивают. Готовый салат выкладывают в салатник и подают к столу.

Клубнику и виноград моют и разрезают каждую ягоду на 2 части (оставляют по несколько ягод для украшения). Творог смешивают со сливками и сахарной пудрой, добавляют клубнику и виноград, перемешивают и ставят в холодильник на 40-50 минут. Охлажденный салат раскладывают по креманкам, украшают целыми ягодами клубники и винограда и подают к столу.

Чернослив заливают кипятком и оставляют на 20 минут, после чего мякоть отделяют от косточек и мелко режут. Ядра грецких орехов измельчают, смешивают с черносливом и изюмом. В массу кладут сметану и мороженое. Готовый салат выкладывают в салатник и украшают дольками апельсина.

Груши с яблоками освободите от кожицы и семян, нарежьте тонкими небольшими ломтиками. Удалите косточки из абрикосов, слив и на­режьте плоды дольками. Полейте все сметаной и добавь­те по вкусу сахар.

1.Ананас,грушу и киви нарежьте ломтиками.

2.Клубнику нарежьте дольками.Фрукты смешайте.

3.Посыпьте ванильным сахаром.

4.Полейте ликером и оставьте на 30 минут.Сливки взбейте с сахорной пудрой и оформите салат.

Абрикосы и сливы вымыть, удалить косточки и нарезать доль­ками. Черешню промыть и разделить на половинки, удаляя кос­точки. Смородину ополоснуть, отделить от веточек, обсушить и пе­ремешать с фруктами и черешней. Сметану тщательно перемешать со сгущенным молоком, заправить этой смесью салат, выложить его горкой в салатницу и украсить смородиной.

Виноград вымыть, отделить ягоды от веточек, разрезать каж­дую виноградину пополам и удалить косточки. Клубнику осто­рожно обмыть, слегка обсушить и разрезать в зависимости от раз­мера на половинки или четвертинки. Подготовленные продукты соединить, добавить мяту, полить медом и осторожно перемешать.

Готовый салат выложить горкой в салатницу и поместить на 30 минут в холодильник.

Изюм промыть теплой водой и обсушить. Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими тонкими дольками. Под­готовленные фрукты соединить с изюмом и миндалем, полить смесью лимонного сока с сахаром, слегка перемешать и поставить на 20 ми­нут в холодильник. После этого салат еще раз перемешать, выложить горкой в салатницу и посыпать тертым шоколадом.

Очищенные апельсины разделить на дольки и нарезать не­большими кусочками. Вымыть яблоки, удалить сердцевину, на­резать мелкими кубиками, соединить с апельсинами, полить си­ропом и соком и осторожно перемешать. Готовый салат выложить в красивую салатницу и украсить це­лыми ягодами малины.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. В ли­монном соке растворить сахарную пудру, залить этой смесью мор­ковь и хорошо перемешать. Апельсины очистить от кожуры, разде­лить на дольки, разрезать каждую на 3-4 части, соединить с морковью и еще раз перемешать.

Готовый салат выложить в салатницу и охладить.

Чернослив хорошо промыть, залить водой, довести до кипе­ния и варить до мягкости. Затем слить воду, остудить, очистить от косточек и нарезать крупными кусочками. Ядра грецких оре­хов мелко нарезать. В широкую салатницу слоями выложить чер­нослив, орехи и сметану. Готовый салат рекомендуется немного охладить.

Орехи высыпать в сковороду и, помешивая, поджарить, затем измельчить. Персики вымыть, очистить от кожицы, удалить кос­точки, а мякоть нарезать кубиками. Груши вымыть, удалить сердце­вину и нарезать небольшими кусочками. Очищенный от кожуры апельсин разделить на дольки и разрезать каждую из них попо­лам, удаляя косточки. Подготовленные фрукты соединить, полить соком грейпфру­та, перемешать, выложить в салатник, посыпать поджаренными орехами.

Финики очистить от косточек и нарезать небольшими кусоч­ками. Виноград ополоснуть, отделить ягоды от веточек и разре­зать каждую виноградину пополам, удаляя косточки. Клубнику промыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Подготовленные продукты соединить, полить лимонным соком и осторожно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник и слегка охладить.

Дыню очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кусочками. Виноград обмыть, отделить ягоды от веточек и сме­шать с дыней и фисташками. Охлажденные сливки взбить в пыш­ную массу, затем осторожно ввести апельсиновый сок и имбирь. Этой заправкой полить салат, выдержать 10 минут в холодиль­нике, добавить нарезанный небольшими тонкими полосками сыр, осторожно перемешать и сразу же подать на стол.