Свадьба

Ветчину и огурец нарезать тонкими полосками. Капусту и морковь нашинковать. Все соединить, заправить майонезом и солью. Осторожно перемешать. Салат выложить на середину тарелки. Апельсин нарезать ломтиками. Ломтики разрезать пополам и уложить вокруг салата. Украсить веточкой петрушки и половиной клубники.

Тесто раскатать толщиной 5-6 мм. Формочкой в виде сердечка вырезать 20 заготовок. Яйцо взбить. Половину заготовок выложить на противень и смазать взбитым яйцом. Формочкой меньшего размера наметить на оставшихся заготовках сердечки, уложить на заготовки, лежащие на противне и смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 180-200°С 5-10 минут. Вырезать маленькое сердечко по намеченному контуру. Получившиеся сердечки охладить. Грибы нарезать. Лук спассеровать до золотого цвета. Сметану взбить. Соединить все ингредиенты, приправить перцем, выложить в сердечки и посыпать рубленой петрушкой.

Достать из холодильника масло. Тыкву нарезать ломтиками, выложить на сковородку, добавить немного воды, припустить. Готовую тыкву охладить и протереть через сито. Размягченное масло растереть с сыром, добавить тыквенное пюре, перемешать и выложить в тарталетки. Огурцы нарезать крупными кусочками, перец — соломкой. На пюре красиво выложить кусочки огурцов, перца и мелкие грибы. При желании можно добавить сваренную и охлажденную цветную капусту, оливки и другие овощи.

Грейпфрут зигзагообразно разрезать пополам. Ножом для цитрусовых вырезать мякоть из каждой половинки. Рис сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Шампиньоны обжарить в сливочном масле. Перец нарезать небольшими кубиками, помидоры и персик — ломтиками. Рис соединить с шампиньонами, добавить перец, персики, помидоры и масло, оставшееся от жарки, посолить и перемешать. Выложить салат в салатницы из грейпфрута, украсить оливками.

Сварить в подсоленной воде рис и охладить его. Помидоры нарезать дольками, сладкий пе­рец — лапшой, зеленый лук — кусочками длиной 2—3 см. Овощи смешать с рисом, заправить чес­ноком. Все хорошо перемешать, посыпать из­мельченной зеленью. Салат можно украсить дольками сваренных вкрутую яиц.

Сладкий красный перец промыть холодной во­дой, обсушить и запечь в духовке. Затем очис­тить и нарезать. Рис промыть и отварить в подсо­ленной воде, добавить вместе с зеленым горош­ком, солью, черным перцем по вкусу, уксусом и растительным маслом к нарезанному перцу. Все перемешать и выложить в салатницу. Украсить дольками сваренного вкрутую яйца.

Филе рыбы отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением кореньев и специй, затем охладить, переложить на блюдо, посыпать мелко нарубленным крутым яйцом, зеленым горошком и полить майонезом, украсить веточками зелени петрушки.

Мясо креветок, маринованный сладкий перец, белок вареного яйца мелко нарезать. Заправить майонезом, смешанным с томатом-пастой. В подготовленную посуду уложить листья зеленого салата (они должны возвышаться над краем креманки), положить подготовленный салат-коктейль, посыпать тертым желтком крутого яйца. На край креманки повесить кружочек лимона или грейпфрута.

Классические торты для свадьбы – это один из самых красивых и торжественных атрибутов праздничного вечера. Для свадебного торта характерен белый цвет и пышные украшения из крема. Этим условиям отвечает торт класичесий белковый, о котором и расскажет этот рецепт.