Банановые пироги

Бананы, сахар, молоко, яйца и муку поместить в блендер или миксер. Перемешать до однородной массы. 4 формочки смазать сливочным маслом, заполнить полученной массой, накрыть алюминиевой фольгой и поместить в корзину для варки на пару. Заполнить резервуар пароварки водой до максимального уровня. Накрыть крышкой и готовить в течение 35 мин.

Вместо бананов можно взять 300 г фруктов или ягод из компота: абрикосов, вишни, яблок и других.

Растереть масло вместе с сахарной пудрой в однородную массу, постепенно добавляя взбитые яйца. Добавить теплую воду, муку и пекарский порошок.

Бананы очистить, хорошенько размять и добавить в тесто. Смешать с молотыми грецкими орехами.

Форму для выпечки (кастрюлю 2,5 л) смазать маслом и выложить в нее тесто.

Выпекать при 80% уровне мощности 10 мин.

Кастрюлю с пирогом вынуть из печи и дать постоять 5 минут, после чего пирог выложить на блюдо. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и украсить кружочками свежих бананов и киви.

Масло взбить с сахаром в пену. Добавить сливки или сметану и просеянную с разрыхлителем муку. Добавить такое количество молока, чтобы получилось довольно густое тесто. Смазать противень, выложить и разровнять тесто. Для приготовления начинки выложить ананас на дуршлаг и дать стечь сиропу. Очистить бананы и разрезать на кружочки или вдоль пополам. Сразу же сбрызнуть лимонным соком. Затем разложить фрукты на тесте. Для глазури разогреть при постоянном помешивании масло с сахаром. Добавить цедру и посолить. Консервированные вишни крупно нарезать, грецкие орехи крупно нарубить. Смазать пирог глазурью и посыпать орехами и вишнями. Выпекать 50 минут при 175°С.

Бананы особенно полезны практикующим йогу, поскольку они, как говорят, увеличивают смирение и спокойствие.

Рецепт приведен из расчета на 8 порций.

Тесто:

— 200 г геркулеса;

— 175 г цельнозерновой муки;

— 1 ст. ложка меда или финикового сиропа;

— 150 мл растительного масла;

— 200 г семян подсолнечника;

— вода для смешивания.

Начинка:

— 200 г орехов кешью;

— 150 г фиников без косточек;

— 1 л воды;

— 2 ст. ложки муки из подземных побегов или корневищ маранты;

— 1 ч. ложка натертой цедры апельсина;

— 1 ч. ложка ванильной эссенции;

— 2 банана и еще кусочки для украшения;

— 200 г измельченных грецких орехов.

Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте растительным маслом форму для выпечки диаметром 23 см со съемным дном. Сделайте основу пирога, смешав все ингредиенты вместе. Добавьте воды и замесите.

Разложите смесь на смазанной жиром форме для выпечки, рукой равномерно разминая тесто по дну и сторонам формы. Запекайте в духовке в течение 10-15 минут до образования золотистой корочки. Прежде чем вынуть основу пирога из формы, дайте ей полностью остыть.

Для начинки сложите все ингредиенты, кроме бананов и измельченных грецких орехов, в кухонный комбайн или блендер и взбивайте в пюре до полной однородности. Переложите смесь в кастрюлю и варите на малом огне, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и поставьте остывать.

Нарежьте кусочками 2 банана и разложите их на основу пирога. Вылейте сверху охлажденную начинку и украсьте кусочками банана и измельченными орехами. Перед подачей охладите.

В глубокой посуде растереть (взбить миксером) сливочное масло или маргарин с сахаром, ванилином, корицей и молотой гвоздикой. Продолжая взбивать, добавить яйца. В массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель и все осторожно, но тщательно перемешать.

Бананы сначала разрезать вдоль пополам, затем нарезать кубиками и смешать с лимонным соком и ромом. Перемешать с тестом.

Форму смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать пирог в микроволновой печи в течение примерно 30-35 минут при 25% мощности. Проверить готовность пирога с помощью деревянной палочки, она должна быть сухой. Готовый пирог на 2-3 минуты оставить в форме, затем выложить и остудить. При желании еще слегка теплый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Разогреть духовку до 175°С.

В миске среднего размера размять 2 спелых банана.

Затем взбить 1 яйцо. Добавить: 1/2 стакана кунжутного масла, 1/2 стакана сиропа рисовых отрубей, 1/2 стакана молотых грецких орехов, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки молотого кардамона, 1/4 чайной ложки сушеного имбиря.

Перемешать все ингредиенты, затем добавить к тесту: 1 стакан ячменной муки, 1 чайную ложку соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан натурального изюма.

Выложить тесто на слегка промасленный квадратный противень и выпекать в течение 30 минут или пока нож, воткнутый в середину пирога, не будет выходить чистым. Охладить и покрыть "Глазурью из меда и мускатного ореха".

На доске просеять муку горкой, в центре сделать углубление, добавить сахарный песок, яичные желтки, сливочное масло или маргарин, цедру лимона, соль, влить вино. Быстро перемешать, сформовать шар, завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодное место на 30 мин.

Смазать сливочным маслом форму для торта диаметром 30 см. На столе, слегка посыпанном мукой, тонко раскатать тесто, вырезать из него круг под форму для торта.

Выложить тесто в форму, смазать джемом (или выложить мармелад, нарезанный квадратиками), оставляя у бортов расстояние около 1 см.

Из оставшейся части теста сделать жгутики, выложить их в виде решетки на джем или мармелад, длинный жгутик уложить по периметру пирога, придавить вилкой.

Смазать пирог яичным белком и поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 25-30 мин., до золотистого оттенка. Вынуть пирог из духовки.

Приготовить сироп, прокипятив несколько минут в воде сахарный песок с соком лимона. Добавить в сироп нарезанные бананы. Через 3-4 мин. вынуть бананы из сиропа и уложить на пирог сверху, в каждый квадратик. Сиропу дать еще немного загустеть на огне, затем слегка полить бананы сиропом.

Украсить пирог дольками очищенного апельсина.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В глубокую миску просейте муку и разрыхлитель через сито. Всыпьте и перемешайте овес, сахар и орехи. Добавьте к сухим ингредиентам взбитые яйца, мед, молоко, масло и ванильную эссенцию и все перемешайте. Разомните бананы и добавьте их в смесь. Разложите смесь в 12 бумажных формочек, помещенных в поднос с углублениями. Смешайте овес и сахарную пудру и посыпьте этой смесью поверхность маффинов. Выпекайте в духовке 20—25 минут, пока маффины не подрумянятся.