Блюда из рябины

Ягоды кипящим. Через 4-5 ягоды, сполосните разомните пестиком пропустите мясорубку. массу с и на 4-6 в место. сахар не, подогрейте на огне полного сахара. в банках, полиэтиленовыми или пергаментом.

1 л воды доведите до кипения, бросьте в нее 3-4 ст. ложки соли. В солевой раствор на 3-5 мин. опустите ягоды рябины.

Затем рябину промойте в холодной воде и протрите через сито (или пропустите через мясорубку).

Полученную массу смешайте с горячим сахарным сиропом, переложите в подготовленные банки и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки - 10 мин., литровые - 15 мин.

Груши разрежьте на четыре части, вырежьте сердцевину и очистите от кожицы. Подготовьте ягоды рябины, смешайте с грушами, уложите в банки, залейте кипящим сиропом и пастеризуйте при 90°: пол-литровые банки 20 мин, литровые — 30, трехлитровые - 45-50 мин.

Яблоки разрежьте на четыре части, вырежьте сердцевину и очистите от кожицы. Подготовьте ягоды рябины, смешайте с яблоками, уложите в банки, залейте кипящим сиропом и пастеризуйте при 90°: пол-литровые банки 20 мин, литровые — 30, трехлитровые - 45-50 мин.

Рябиновый сок обладает очень сильной неприятной горечью. Чтобы ее уменьшить, рябину собирайте после первых морозов

Соберите ягоды, тронутые первыми заморозками, отделите от кистей, тщательно вымойте, опустите на 3-4 мин в кипящую воду и охладите в холодной воде. Подготовленные ягоды залейте горячим сахарным сиропом и выдержите сутки. После этого компот подогрейте до 65-70°, разлейте в подготовленные банки и пастеризуйте при 95°: литровые банки 30 мин, трехлитровые — 45-50 мин.

3-5 мин опустите ягоды рябины, затем сполосните в холодной воде и протрите через сито или пропустите через мясорубку. Полученную массу смешайте с горячим сахарным сиропом, переложите в подготовленные банки и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 10 мин, литровые — 15 мин.

Ягоды опустите на 3-4 мин в кипящую воду, охладите в холодной воде и разложите в банки. Залейте кипящим сахарным сиропом. Через 5-7 мин сироп слейте, доведите до кипения и вновь залейте в банки с ягодами, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Сразу же укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

Ягоды рябины отделите от кистей, тщательно вымойте, опустите на 3-4 мин в кипящую воду, охладите в холодной воде и уложите в банки по плечики. Залейте рябину в банках горячим сахарным сиропом и пастеризуйте при 90°: пол-литровые банки 20 мин, литровые — 30, трехлитровые — 45-50 мин. Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 10, 15 и 35 мин.

Рябину, после морозов, она имеет привкуса, от и в при температуре 1-2, а 5 мин — очень воде. сироп. выдержите сиропе 6-8, затем, снимая 4-5 после на 10-15 для. Так ягоды очень впитывают, варенье охлаждения 12 ч, сироп и уварите без. Ягоды в и этим.

Ягоды в воде течение 8. Сварите сироп, в рябину, 30 мин, ломтики толщиной 0,5 и до.

Рябину, после заморозков, от, промойте, при 40° духовке 3-5. Из, воды образовавшегося упаривании сварите сироп, ягоды, кислоту сварите готовности.

Кислые или кисло-сладкие яблоки помыть, вынуть сердцевину, начинить рябиной и посыпать сахарным песком. Яблоки выложить на листы, поставить в жарочный шкаф и запекать. Приготовить сладкую подливу, яблоки очистить, мелко нарезать, добавить рябину, сахар и варить так, как обычное варенье, только сироп должен быть жидким. При подаче яблоки выложить в вазочки, полить вареньем.

Ягоды черноплодной рябины отделите от щитков, тщательно вымойте и затем вымачивайте 2-3 суток в холодной воде, периодически меняя ее. Подготовленные сливу и рябину уложите в банки по плечики и залейте горячим сахарным сиропом. Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 12 мин, литровые — 15-18 мин.

Опустите рябину минут на 10 в кипящую подсоленную воду, откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю и, добавив воду, подогревайте на слабом огне, пока ягоды не потрескаются.

Затем рябину протрите сквозь сито, добавьте яблочное пюре, сделанное, как указано выше, добавьте сахар и варите до готовности.

Ягодную смесь уваривают на огне, пока она не будет составлять половину от первоначального объема. После этого массу протирают через сито, добавляют сахар и уваривают на слабом огне до готовности. Разливают массу в подогретые банки и герметично их закручивают.

Это сохранит прекрасный, и витамины, варить в приема. и ягоды половиной сахара, доведя кипения, 15 - 20 минут. варенье огня дайте 3 - 4 часа. положите порцию и варите 15 - 20. Общая варки должна 35 - 40 минут.

Сушеные и красной залейте кипятком, настояться 2-3 и сахарный. На 1 — 1-2 ст. сушеных и рябины, 1. кипятка, .

Стакан сухих плодов шиповника, такое же количество сухих плодов лесной рябины, полстакана сушеной черной смородины, горсть листьев земляники, стакан сушеной моркови смешать и использовать для заварки. Пить с молоком или со сливками.

Раздробить плоды шиповника, смешать их с ягодами рябины, залить кипящей водой, кипятить 10 минут. Настаивать 4—5 часов, процедить, добавить сахар, размешать.

300 граммов сушеных ягод рябины, 50 граммов сушеных ягод малины,. 25 граммов сушеных листьев смородины перемешать и использовать для заварки.

Среди самых популярных традиционных русских соленых закусок почетное место занимают моченые яблоки. Рецепт приготовления моченых яблок с ягодами рябины предлагается вашему вниманию.

Для используют только крупноплодной. всех фруктов, , рябина богата веществами, в условиях консервируют же, .

Собирают созревшие хорошо плоды, после морозов, они слаще.

рябины, осторожно черешки моют. вода, их минут в (на воды — 1,5 сахара), они станут мягче не морщиться. их и насыпают банки ( охлаждая воде). опять до и .

Стерилизуют 30.

Ягоды небольшим воды варить умеренном, пока станут мягкими. протереть сито, поставить на огонь. немного, сахара же, используется. Непрерывно, варить с до.

Опустить подготовленные для варки ягоды на 3—5 минут в кипяток или поставить на 1—2 часа в теплую духовку. На килограмм рябины взять 1,5—1,7 килограмма сахара и 3 стакана воды и сварить сироп. Кипящим сиропом залить ягоды и оставить на 6—8 часов, затем варить, снимая несколько раз с огня на 10—15 минут, до тех пор, пока сироп не станет вязким.

Сразу после окончания варки ягоды с сиропом вылить на сито или решето и оставить на 2 часа, чтобы сироп полностью стек. После этого ягоды разложить в один слой на сито, поставить в слабо нагретую духовку (не выше 40 °С) и подсушить. Подсушенные ягоды вынуть и обвалять в сахаре. Засахаренные ягоды еще раз подсушить в нагретой духовке до готовности, уложить в сухие банки и плотно закрыть.

По содержанию витаминов и др. кислот рябина не уступает лимону. Для приготовления холодных напитков используют черноплодную, садовую и дикие сорта рябины.

Перебрать плоды рябины, промыть теплой водой, положить в кастрюлю, налить немного воды, чтобы только закрывала плоды, накрыть плотно крышкой и поставить минут на 15—20 кипятить. Затем слить воду в отдельную посуду, а ягоды размять деревянной толкушкой. Размятые ягоды отжать, сок соединить с водой, в которой варилась рябина, добавить сахар в кипяток, и снова поставить иа огонь. Когда сироп закипит, положить отжатые ягоды рябины и продолжать кипячение еще 5—6 минут. Готовый напиток снять и поставить на сутки на холод.

По желанию вместо сахара можно класть мед.

Как — ароматная, кисловатая на вкус пастила. В домашних условиях как готовится из кислого сорта яблок, алычи, черемухи, рябины и ягод.

Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки варятся, охлажденная масса пропускается через мясорубку, протирается через сито, тонким слоем наносится на чистую слегка смазанную маслом доску и ставится сушиться на солнце в защищенном от ветра месте. Готовая, пастила свертывается рулетом и хранится в сухом месте. К столу подается нарезанной различными фигурками.

Как можно готовить из смеси различных фруктов я ягод.

Яблоки зимних сортов (Анис, Титовка,Грушовка) промыть, выемкой вынуть сердцевину. Рябину перебрать, промыть, смешать с сахарным песком и начинить ею яблоки, после чего яблоки уложить на листы, смазанные растительным маслом, и запечь в духовке.

При подаче яблоки полить сахарным сиропом, сваренным на отваре из яблочных сердцевин и толченой рябины.

Варенье- из ассорти очень, пикантным, легкой и терпкостью.

К килограмму рябинового пюре добавить 5 килограммов яблочного пюре и 4 килограмма сахара. Все перемешать и варить на слабом огне до готовности.

Залить небольшим воды, варить медленный, пока не совсем, и же через. Полученное снова на огонь, поварить, только этого сахар ( килограмм — 600—700 граммов ). Варить, , постоянно, пока не густым.

повидло разлить сухие, остудить, крышками завязать бумагой. , прохладном.