Блюда из шиповника - это разнообразные витаминные напитки. Именно поэтому главный вопрос при использовании этой ягоды заключается в том, как приготовить шиповник, чтобы сохранить витамины.
|Овес промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать на борту плиты 12 часа при температуре, близкой к кипению. |3атем кастрюлю поставить на сильный [огонь, довести до кипения, всыпать дробленый шиповник, опять довести до кипения и настаивать еще 2 часа. Можно добавить изюм или урюк. Напиток процедить, добавить мед. Подавать теплым.
Раздробить сушеные плоды шиповника, смешать их с сушеными ягодами рябины, залить кипящей водой, кипятить 10 минут. Настаивать 4—5 часов, процедить, добавить сахарный песок, размешать.
Ягоды черемухи промыть, сложить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Плоды шиповника освободить от семечек, тщательно промыть в сите, опустить в кипящую черемуху с водой, добавить сахар, варить до готовности.
Смешать в равных частях повидло из клюквы и шиповника, положить в кастрюлю, вскипятить, добавить крахмал, тщательно перемешать, разложить на лотки слоем 1,5 см, дать подсохнуть на воздухе или печи. Нарезать прямоугольниками в виде конфет, обвалять в сахарной пудре и сложить в стеклянные банки для храпения или подать к чаю.
Плоды шиповника вымыть, очистить от семян, положить в кастрюлю, залить водой, варить на слабом огне до мягкости, остудить и протереть через дуршлаг. В полученную массу добавить сахар, проварить, затем добавить яичные белки и смесь взбивать 40—45 минут. Взбитая масса должна быть пенистой, рыхлой, мелкопористой и не растекаться по холодному стеклу. Немедленно после взбивания ее надо разлить в формы, выстланные смазанной маслом бумагой, и поставить в духовку для сушки. Сушить 15—20 часов при температуре 55—60°. После охлаждения пастилу освободить от бумаги и посыпать сахарной пудрой. Пра-килыю приготовленная настила не должна иметь сырых мест и прилипать к деревянной игле при прокалывании.
Сушеные плоды перебрать, хорошо промыть в холодной воде, затем залить кипятком. Кипятить 7-10 минут, дать остыть. В остывший отвар добавить дрожжи и сахар. Оставить выстояться на 10-12 часов в теплом месте.
Готовый квас разлить по бутылкам, процеживая через марлю, и хранить при температуре 5-10°С.
Деревянной колотушкой раздавить сушеные ягоды шиповника (непосредственно перед приготовлением), положить их в горячую воду, закрыть крышкой и варить 10 минут. В процеженный отвар добавить по вкусу мед и лимонной кислоты или сок из лимонов.
Семепа шиповника тщательно промыть, чтобы избавиться от волосков, высушить, поджарить, истолочь в ступ-
ке и смешать с порошком из корней лопуха. Корни лопуха предварительно промыть, нарезать полосками вдоль корня, высушить, поджарить, измельчить в ступке, просеять чет рез сито для приготовления кофе. Смесь готовится в равных частях.
Сушеные плоды шиповника, рябины, черной смородины, сушеные листья земляники и сушеную морковь смешать и использовать для заварки: в чайник всыпать 2 столовые ложки витаминного чая, залить 2 стаканами кипятка и выдержать 5—7 минут.
Свежие зрелые плоды шиповника вымыть, освободить от семян, снова вымыть и кипятить с водой до размягчения. Протереть через сито, довести до кипения полученное пюре, добавить к нему сахар и варить до готовности. К пюре можно добавить по желанию клюкву. Готовое повидло расфасовать в стеклянные банки и пастеризовать в горячей воде 20 минут.
Высушенные плоды шиповника хорошо промыть, затем слегка раздробить и заварить крутым кипятком в эмалированной посуде. После заварки кипятить 8—10 минут, а потом отвар вместе с плодами перелить в стеклянную посуду и дать настояться 10—12 часов. Процедить через двойной слой марли и отжать плоды в ней. В полученный кисловатый напиток для улучшения вкуса можно добавить немного сахара. Напиток долго хранить не рекомендуется.
Отобранные и промытые плоды шиповника залить кипятком, кипятить 10 минут в эмалирован ной посуде, затем настаивать 20 — 24 часа. Процедить через 2 слоя марли. Настой готовить ежедневно.
Отвар шиповника, рецепт которого здесь изложен, прекрасный источник витамина C, особенно в зимний период. Отвар шиповника широко используется в медицине при анемии, при простудных и других заболеваниях.
Ягоды хорошо промыть, залить горячей водой. Через 2—3 часа, когда плоды набухнут, варить их в той же воде в закрытой посуде при слабом кипении 10 минут. Затем отвар слить и процедить через сложенную вдвое марлю, а плоды залить еще раз водой и варить 10 минут. Оба отвара соединить, добавить сахар, нагреть до кипения и заварить картофельным крахмалом, предварительно разведенным частью охлажденного отвара. Кисель, помешивая, прокипятить, влить лимонный сок и перемешать.
Сушеные плоды шиповника очистить от семян, промыть в теплой воде и измельчить, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Ядра грецких орехов порубить н смешать с плодами шиповника. Перебранный и промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до тех пор, пока жидкость почти полностью не будет поглощена рисом. После этого добавить в кашу шиповник с орехами, сливочное масло, аккуратно перемешать, закрыть посуду крышкой, варить плов до готовности на слабом огне или в духовке. Подать плов в глубокой посуде. Отдельно подавать простоквашу и сахар.
Плоды шиповника залить кипятком, закрыть крышкой и кипятить 5 минут, настаивать 3—5 часов, процедить, добавить в отвар сахар и корицу, вскипятить, добавить мелко нашинкованные или натертые яблоки, охладить. Одновременно приготовить рассыпчатый отварной рис, а затем добавить в охлажденный суп и подать к столу.
Приготовить отвар шиповника, а из хлеба — сухарики. В готовый отвар добавить сахар. Развести в воде крахмал, влить в отвар и довести его до кипения. При подаче нашинковать свежие яблоки и положить их вместе с сухарями в суп.
Сушеные плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, положить в посуду, залить кипятком, закрыть посуду крышкой и оставить на 25 минут для набухания. После этого отвар слить, а ягоды размять пестиком. В полученное пюре налить отвар, перемешать, добавить лимонную кислоту и кипятить 12 минут, затем нагревание прекратить. Через 30 минут, когда отвар настоится, процедить его через марлю, добавить сахар и довести до кипения. Затем влить в отвар картофельный крахмал, заранее разведенный отваром, дать вскипеть. Для улучшения вкуса в отвар можно добавить немного цедры лимона или апельсина. Соус подается к блюдам из круп, макаронных изделий и др.
Существует множество ответов на вопрос, как приготовить напиток из шиповника: рецепт отвар шиповника, рецепт чай из шиповника, рецепт настой шиповника, рецепт компот из шиповника. Как приготовить отвар шиповника из сухих плодов - еще один важный момент, ведь свежий шиповник доступен только летом. Перед тем, как сделать отвар шиповника из сухих плодов, ягоды тщательно промывают и измельчают, а затем забрасывают в кипящую воду и доводят до кипения. Вот и весь ответ на вопрос как сделать отвар из шиповника. Ну а мамам важно знать, как сварить компот из шиповника для детей. Отличия есть, ведь перед тем, как варить компот из шиповника, рецепт рекомендует замочить целые ягоды в воде, а затем варить их в подготовленном сахарном сиропе. Ну а самый полезный напиток, который часто используют для лечения простуды - настой шиповника. Как приготовить настой из шиповника? Практически также, как и отвар, только подготовленные плоды не варят, а заливают кипятком и настаивают 10-15 минут. Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru