Блюда из земляники

Сварите сахарный сироп, остудите, залейте им очищенные и вымытые зрелые ягоды. Доведите до кипения, кипятите 2-3 мин и поставьте в холодное место на сутки. Отцедите сок через марлю, не отжимая ягод. Сок доведите до кипения и, сняв пену, разлейте его в горячем виде. Банки или бутылки с соком герметически укупорьте и дайте им остыть завернутыми в одеяло.

Оставшиеся ягоды используйте для других видов переработки, например, для приготовления джема, мармелада и др.

Подготовленые ягоды положите в эмалированную или стеклянную посуду, залейте водой и поставьте на сутки в холодное место. Затем кастрюлю обтяните марлей, отцедите через нее сок, не отжимая ягод (дайте соку как следует стечь). В сок добавьте сахар, подогрейте при помешивании и, когда сахар растворится, быстро доведите до кипения. Фасуйте сироп в горячем виде, герметически укупорьте.

Из ягод выделите сок, разведите пополам с водой, вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и на слабом огне варите до загустения. Перед снятием с огня добавьте лимонную кислоту. Фасуйте в горячем виде и укупорьте.

Ягоды в посуду, послойно песком расчета 200-250 сахара 1 кг и на в помещении. ночь выделят . После уложите в до плечика. сок эмалированной нагрейте 90°, залейте ягоды банках, крышками поставьте в воду (45-50°). температуру 80° и при температуре -литровые 7-8 мин, — 12-15 мин, стерилизуйте ( момента воды бачке) 4 и 7. Банки, не крышек, и вверх для стерилизации.

Промытую землянику поместите в эмалированную кастрюлю, послойно пересыпая ягоды сахаром из расчета 200-300 г на 1 кг ягод, и выдерживайте до получения сока.

Затем кастрюлю поставьте на слабый огонь, потряхивая время от времени, массу нагрейте до 85-90° и выдерживайте при этой температуре 5 мин. Одновременно в другой кастрюле кипятите банки и крышки. По окончании прогрева ягоды с сиропом быстро заложите в банки (до самого верха под крышку), банки закатайте и переверните вверх дном.

Подготовленные обдайте и в . Кипящим сиропом ягоды банках. 5-7 мин слейте, до и заполните банки, чтобы слегка через горлышка. же банки и вверх.

Для компотов из земляники подбирают ягоды одинаковые по величине и окраске, лучше мелкие или средние. Чтобы компот был не только вкусным, но и красивым на вид, надо выбирать темноокрашенные сорта земляники.

В приготовлении компота важен процент сахара в сиропе. Чем больше сахара, тем красивее получается компот. Хорошо также заливать ягоды земляники не водой с сахаром, а чистым соком, отжатым из перезрелых или бракованных ягод.

Компот из земляники следует консервировать в мелкой таре, что позволяет сократить время нагревания или пастеризации (чем меньше время пастеризации, тем меньше разрушаются красящие вещества в землянике).

Подготовленные и засыпанные в банки ягоды заливают кипящим сахарным сиропом и прикрывают банки крышками Стерилизуют при температуре 85 С в течение 10 - 12 минут или в кипящей воде 3 - 4 минуты.

Землянику от , быстро и в посуду, пересыпая песком. на 5 - 6 до сока. переложите пол- банки, в лимонной. Прогревайте при 85 С: -литровые - 10, в воде - 3 - 4.

Сложите в таз промытые и очищенные ягоды, налейте воду и, покипятив 3 - 5 минут, засыпьте сахар и варите до готовности.

В готовую, только что сваренную рисовую кашу добавить промытые ягоды земляники и мед, все перемешать аккуратно, чтобы не размять ягоды, и подать в горячем виде к столу.

В чайник сухие земляники, листья, мяты, кипятком. 7-10 мин 1/3 и 2/3.

Листья костяники измельчите ножницами на мелкие части размером до 1 см, высушите, смешайте с листьями земляники и используйте для заварки.

Возьмите равные количества сушеных плодов бузины и шиповника, листьев земляники, черной смородины, все перемешайте и залейте кипятком.

Для заварки можно воспользоваться обыкновенным чайником. Настаивайте 5 мин, затем разлейте в чашки, по вкусу добавьте сахар или сливки. Чай можно пить горячим и холодным, он освежает в жару.

Ревень, очистите, нарежьте, . Землянику, переберите, плодоножки. и положите соковарку. 45-60 мин, с закипания на соковарки, слейте. при 85° -литровые или 15 мин.

Наполнить пол- стеклянную. Размять вручную, протереть сито. полученный добавить 0,5 молока, 100 сметаны, 0,5 сахарной и лимонного co или кислоты. смесь появления и .

Подавать напиток подслащенными или белковой, уложив нее 2–3 ягодки листочками.

Ягоды, очистить плодоножек, холодной и ей. После засыпать и на 2—3 в место. ягоды через, варить при кипении полного сахара, чего. Можно не, а в виде течение 15 — 20.

Плоды, листья, сушеные земляники в состоянии,— 2 части, малины,, черной и — по 1.

Плоды - 4 части, земляники, кипрея черной — по 2, трава — 1 часть.

Стакан сухих плодов шиповника, такое же количество сухих плодов лесной рябины, полстакана сушеной черной смородины, горсть листьев земляники, стакан сушеной моркови смешать и использовать для заварки. Пить с молоком или со сливками.

Листья и взять равных, просушить тени хорошо помещении использовать заварки, обычные. Вместо можно .

Взять 400 земляники малины,, перебрать, ягоды, переложив марлевый, выжать сок.

полученный сок 200—300 г песку хорошо.

Взять 6—8, отделить от и его. взбитый влить сок тщательно. Полученную переложить глубокую, смазанную, обсыпать пудрой печь течение 10—20. в печи. время татлы значительно . Когда зарумянится, татлы печи, остыть подать стол.

Землянику, выложить посуду, сахаром оставить 3—4 часа. сок, а залить и до, но кипятить. смешать отвар соком. тесто муки,, яиц масла сформовать него. Молоко до и в клецки. их молока положить приготовленную . Туда вылить молоко. суп.

Для приготовления компота используют сорта земляники, имеющие тонкую мякоть без внутренних пустот, хороший вкус, сильный аромат и интенсивную окраску не только снаружи, но и внутри мякоти.

Отобрать крепкие, спелые, сочные ягоды, хорошо промыть в холодной воде и выдержать 6—7 часов в сиропе при температуре 50—60 °С, чтобы при стерилизации ягоды не деформировались и не всплывали, скапливаясь в верхней части банки. Затем их перекладывают в банки, сироп нагревают, заливают им ягоды, банки укупоривают и стерилизуют.

Другой способ подготовки свежей земляники, предупреждающий всплывание ягод, состоит в следующем. Ягоды кладут в сироп крепостью 60 процентов, варят 5 минут в открытой посуде и выдерживают в сиропе 10—12 часов. Затем их укладывают в банки, заливают тем же горячим сиропом, укупоривают и стерилизуют.

При приготовлении сиропа на литр воды берут 1,5 килограмма сахара.

Стерилизуют землянику 10 минут с момента закипания воды, охлаждают до 40 СС. После охлаждения крышки банок должны быть вдавлены внутрь. Прогиб крышки — верный признак того, что компот приготовлен правильно.

Взять здоровые, спелые ягоды, перебрать, промыть в холодной воде, раздавить деревянной ложкой и отжать, а полученный сок процедить через марлю.

Для более интенсивного цвета в сок можно добавить сок или сироп из черники, черной смородины или вишни.

Полученный сироп процедить, охладить, разлить в сухие бутылки и хранить в сухом, прохладном помещении.

Вокруг нас растут ароматные, душистые, богатые витаминами растения, из которых можно приготовить ароматный душистый чай. Это зеленые листья земляники, смородины, малины. Собранные листья смородины, иногда вместе с ягодами, промывают холодной водой, закладывают в чайник, заваривают кипятком и ставят на огонь на 2 минуты; убирают с огня, плотно закрывают полотенцем и оставляют на 3—5 минут.

Готовый ароматный, душистый чай разливают в чашки и подают на стол.

Ягоды, промыть холодной, размять отжать. Налить кастрюлю воду, сахарный и до пор, сахар растворится. полученный добавить ягоды, разведенную остуженном картофельную и до. Сняв , влить кисель сок тщательно. Сваренный охладить.

Малину землянику, промыть, размять, отканув сито навернув марлю, сок. залить, еще размять снова сок. полученный добавить вкусу песок тщательно. Шербет . Такой не длительного и 5—6 часов. Поэтому шербет подавать стол.

Садовую перебрать, и из сок. мезгу водой варить 8—10, после процедить частое, растворить полученном сахар вновь при кипении 10—12. Перед варки сироп земляничный, довести до и прекратить.

Яичные смешать сахарной ­рой растереть образования белой. Охлаж­ белки до густой, постепенно сахар. желтки белками, муку, слегка.

Разогреть сковороде масло вылить яичную. Сковороду в нагретую и в 10—15 мин, омлет поднимется не.

На готового положить джем пюре консервированной и помощи ­ки омлет так, джем внутри, омлет форму. Готовый положить блюдо, сахаром, затем раскаленным прутом. карамелизованного должны квадраты по другие.

Вокруг, уложенного металлическое, разло­ кусочки, пропитанные ромом, самой на сахар.