Лаваш с сыром

Армянский лаваш намазать слоем сыра, посыпать тертыми или мелко нарезанными крабовыми палочками, рубленым укропом и немного смазать майонезом. Как можно плотнее скрутить лаваш в рулет и дать пропитаться, тогда он станет мягче. Перед подачей к столу разрезать на порционные рулетики.

Рецепт рулета из лаваша с корейской морковкой советуем занести в свою кулинарную «копилку». Готовится такой «фаршированный» лаваш с корейской морковью проще некуда, а подать можно и гостям, и на семейный стол, и с собой взять вместо бутербродов хоть на работу, хоть на пикник.

Такая деликатесная закуска совершенно не требует усилий и времени. А получается изысканно и вкусно.

Отварить рис в подсоленной воде. В сковороде разогреть олив­ковое масло, положить чеснок и жарить 1 минуту. Выложить в сковороду фарш, фасоль, соус и рис. Перемешать и поджарить. Поперчить. Из лаваша вырезать с помощью тарелки 8 лепешек. Выложить рисовую смесь на лепешки, свернуть и положить на смазанный маслом противень. Посыпать тертым сыром. Запекать до золотистой корочки. Разложить лепешки на тарелки.

Украсить зеленью, кусочками авокадо, полить сметаной.

Приготовить в кухонном комбайне пюре из филе копченой форели, цедры лимона, плавленого сыра и хрена. Добавить по вкусу сок лимона, соль, перец, слегка взбитые сливки и хорошо перемешать. Получившуюся смесь выложить в кондитерский мешок.

Нарезать копченого лосося широкими полосками длиной примерно 12 см. Из кондитерского мешка выдавить рыбную смесь по длине каждой полоски лосося. Затем аккуратно свернуть лосося так, чтобы начинка была полностью закрыта.

Разложить рулетики на плоский противень и поставить охлаждаться на 1 час. Перед подачей на стол разрезать рулетики по диагонали на кусочки примерно по 2,5 см и посыпать нарезанной зеленью укропа.

В лаваш положить сыр и поставить в микроволновую печь минуты на полторы. Можно подавать со сметаной или с чесночным соусом.

Взять армянский тонкий лаваш. На него насыпать любой подходящий для жарки сыр в тертом виде. (Очень вкусно это блюдо с сыром сулугуни). Если сыр сухой, желательно добавить несколько стружек топленого масла. Чем меньше вы любите хрустящее, тем больше масла. Посыпать зеленью. Лаваш свернуть конвертиком либо скатать в трубочку и поставить в духовку, нагретую до температуры около 150°С минут на десять.

Мелко порезать помидоры, огурцы, шампиньоны, мясо, зелень, лук и перемешать с майонезом. Завернуть массу в лаваш (конвертиком), а сверху посыпать тертым сыром с оставшимся майонезом и запекать в микроволновке до готовности.

Взять армянский лаваш, половину одного блина выложить на смазанную маслом сковороду. Натереть сыр. Разболтать яйца с кефиром. Оставшиеся лавашные блины порвать на кусочки. Каждый кусочек обмакнуть в яично-кефирную смесь и в слегка скомканном виде положить на первый блин, пересыпая время от времени сыром. Когда закончится лаваш и сыр, поднять края первого блина и закрыть все, что осталось внутри. Залить оставшейся яично-кефирной смесью, сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла. Запекать в духовке.

Рецепты рулета из лаваша просты и не требуют много времени для приготовления хорошей закуски. Особое значение имеет начинка. Этот рецепт рассказывает, как приготовить рулет из лаваша с консервированным лососем.

Рыбу вынуть из жидкости, удалить косточки, рыбу размять вилкой, добавить жидкость из банки, перемешать.

Зелень промыть и мелко нарезать. Сыр натереть. Смешать все компоненты.

Лист лаваша развернуть и намазать приготовленной смесью. Скатать лаваш рулетом, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час. Нарезать рулет на порционные куски и подать с зеленью, салатом или овощами.

Если осталась лишняя начинка, можно нафаршировать помидоры. Помидоры надрезать дольками, не разрезая до конца. Вынуть часть мякоти, наполнить начинкой, украсить яйцами и зеленью и подать вместе с рулетом из лаваша.

Перец очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой. Лук-порей нарезать полосками длиной 5 см.

Рубленое мясо обжарить на оливковом масле до рассыпчатости, добавить лук-порей, перец и немного обжарить. Томатную пасту развести бульоном и влить в сковороду. Продолжать тушить, пока жидкость не выпарится, посолить, поперчить.

Лаваш разогреть в духовке. Брынзу и оливки нарезать тонкими ломтиками. Лаваш смазать йогуртом и начинить фаршем, оливками и брынзой.

Базилик промыть, высушить и мелко нарубить. Несколько листиков отложить. Рубленый базилик смешать с размягченным маргарином.

На сухой сковороде подрумянить семена пинии на слабом огне.

Авокадо разрезать, удалить косточки, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Хлеб нарезать целиком по горизонтали, затем нарезать на куски.

Нижние половинки намазать маргарином с базиликом, сверху положить ломтики авокадо и ветчины, посыпать семенами пинии, тертым сыром и рубленым базиликом. Накрыть верхними кусочками хлеба.

Из тонкого армянского лаваша можно приготовить очень интересные закуски. Подойдите к этому продукту творчески, и изделия из лаваша разнообразят и украсят ваш стол. Например, приготовим рулет из лаваша с печеночной начинкой.