Напиток

Соки смешать, добавить сахар и на несколько часов поставить в холодильник. Лимон нарезать кружочками, посыпать сахаром и разложить в бокалы. Перед подачей к столу влить охлажденный сок и газированную воду.

Клюкву перебрать, промыть и размять. Отжать через марлю сок, мезгу залить водой и проварить 5 – 8 минут. В процеженный отвар ввести сахар и сок. Напиток подать охлажденным.

Ревень помыть, очистить и нарезать. Воду вскипятить с сахаром, измельченной цедрой и корицей. Подготовленный ревень положить в сироп. Вскипятить, снять с огня, настоять в течение 20 – 30 минут и протереть через сито. В остывшую жидкость всыпать смородину.

Напиток разлить в бокалы, положив в каждый кубик льда.

Клубнику промыть, удалить стебельки, ягоды протереть через сито.

Пюре развести кипяченой водой, подсластить и охладить. Подавать в бокалах.

Смородину промыть и откинуть на дуршлаг. Удалив стебельки, ягоды протереть через сито. Пюре соединить с медом и залить газированной водой. Напиток перемешать и подать в бокалах, положив в каждый кубик льда.

Персики промыть, удалить косточки, а мякоть измельчить с помощью миксера или протереть через сито. Из лимона выжать сок. Добавить сахар и лимонный сок в персиковое пюре, хорошо перемешать и поставить в морозильную камеру на 3-4 часа. Замороженную массу снова измельчить в миксере, чтобы она стала нежнее, и еще на полчаса поставить в морозильную камеру. Готовый шербет выложить в пиалы и украсить ломтиками персика.

Курагу промыть, урюк промыть и удалить косточки. Опустить сухофрукты в кипящую воду, добавить сахар, размешать и варить, пока не станут мягкими. Готовый шербет охладить и сразу же подать, положив в каждый бокал или пиалу по 3-5 штук предварительно замоченного урюка или кураги.

Гранат надрезать с четырех сторон, раскрыть, осторожно отделить зернышки от кожуры и выжать из них сок. Растворить сахар в воде, вскипятить, помешивая, снять пену и варить 5-7 минут. В горячий сироп влить гранатовый сок, размешать, охладить и подать к столу.

Лимон ошпарить кипятком, вымыть, срезать с него цедру, натереть ее на терке или мелко нарезать и залить горячей водой. Затем добавить семена кинзы или базилика и оставить смесь настаиваться на 3-4 часа. Шафран залить небольшим количеством горячей воды и оставить на 1 час. Из лимона выжать сок. После этого процедить лимонный настой со специями, соединить его с настоем шафрана, добавить лимонный сок и кубики пищевого льда и подать к столу.

Лимоны ошпарить кипятком, промыть, срезать цедру, измельчить ее и подсушить. Из мякоти выжать сок. В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, размешать, довести до кипения, снять пену и сварить сироп. В готовый сироп всыпать измельченную лимонную цедру, проварить еще 2-3 минуты, затем добавить лимонный сок и хорошо размешать. Подавать сильно охлажденным.

Курагу сначала нужно вымо­чить и порезать, хурму очистить. Затем пропустите фрукты через мясорубку и добавьте по вкусу сахар. Мо­жете добавить немножко муки, если фарш получился жидким. Зеленый чай добавлять не надо. Его следует за­варить отдельно, причем сделать это, следуя известным древним традициям заваривания чая.

Разлейте чай в пиалы и утоляйте жажду в сильную жару, как это делают жители Азии.

Чистые фрукты мелко по­режьте, перемешайте и добавьте совсем немного гвоз­дики. Положите фруктовую массу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла фрукты.

Поставьте в духовку и тушите. Перед подачей полей­те угощение медом.

Взбейте мед с соком и влейте холодное молоко, сильно взбивая. Добавьте в коктейль

несколько ягодок, например малины или клубники. Из варенья тоже можно положить ягоды, только дайте стечь сиропу.

Нарежьте яблоки, очистите мандарины. Залейте фрукты и кожуру мандаринов водой и варите 10— 15 мин. Затем процедите напиток и положи­те сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Охладите, разлейте по бокалам и положите в каждую пор­цию по несколько мелких кусочков мягкой кураги.

Ягоды очистите от цветоно­жек, помойте, мелко нарежьте и засыпьте сахаром. Оставьте на 30 мин, затем залейте молоком. Хорошо размешайте и полейте небольшим коли­чеством жидкого меда.

Яблочный сок вылить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и положить цедру лимона. Смесь прогревать при полной мощности примерно 40 с. Затем процедить, добавить вино и перемешать. Подавать напиток горячим.

1. Лимоны вымыть, ошпарить кипятком и выжать сок. Смешать его с подогретым ромом, добавить корицу, сахар.

2. Чайную заварку процедить, соединить с остальными ингредиентами и перелить в плотно закрывающуюся посуду. Поставить в холодильник на 2 часа, затем разлить в высокие бокалы и подать на стол.

1. Заварку процедить, смешать с корицей и ванилином, положить гвоздику.

2. Апельсины очистить, из корок сделать цедру и добавить в чай, смесь подогреть. Оставить на полчаса в теплом месте.

3. Остывшую смесь процедить, ром подогреть, всыпать сахар, влить чайную смесь. Разлить пунш по стеклянным чашкам, украсить дольками апельсина и подать на стол.

1. Апельсины вымыть, разрезать каждый пополам и отжать сок ручной соковыжималкой.

2. Оставшиеся кожуру и мякоть выложить в кастрюльку, залить теплой, водой, добавить сахар и корицу, поставить на средний огонь. Довести до кипения, проварить в течение 15 минут, затем закрыть емкость крышкой и остудить.

3. Теплый отвар процедить через несколько слоев марли, влить апельсиновый сок и перемешать. Охладить, разлить в высокие стеклянные бокалы и подать на стол.

Засыпать в кофеварку кофе, какао, сахар, корицу. Залить водой. Вскипятить, разлить в чашечки, в конце добавить коньяк.

Лимон и апельсин очистите и измельчите. В отдельной посуде смешайте вино с сахаром, добавьте лимон и апельсин, корицу и гвоздику, тщательно перемешайте. Прогрейте смесь в течение 5 минут на сильном огне, как только она закипит, убавьте огонь и прогрейте еще 5 минут. К столу подайте в горячем виде.

Обдайте лимон кипятком, сделайте несколько дырочек и вставьте в них гвоздику. Вино и воду влейте в посуду, положите лимон и корицу и прогрейте эту смесь на слабом огне. Дайте отстояться, засыпьте сахар, размешайте и удалите лимон и пряности. Напиток разогрейте и разлейте по чашкам.

Воду доведите до кипения, разведите в ней мед, добавьте сок ежевики, снова доведите до кипения и охладите. Для приготовления сока ежевику залейте кипятком на 2 - 3 минуты, откиньте на дуршлаг, протрите через сито, добавьте сахар и воду, доведите до кипения.

Сушеные ягоды барбариса залейте горячей водой, варите до мягкости, затем процедите. В отвар добавьте сахар, разведенный в кипяченой воде ванилин, размешайте, процедите и охладите.

В кипяченую воду засыпьте сахар, добавьте вишневый или малиновый сироп и гранатовый сок.

В кипятке разведите сахар, лимонную кислоту и доведите до кипения. Малину переберите, промойте в холодной воде и залейте ягоды сиропом. Взвар выдержите час и охладите. После охлаждения добавьте вино.

Сушеные ягоды бузины залейте водой и доведите до кипения. Добавьте мед и хорошо прокипятите. Процедите и охладите. Напиток можно подавать холодным и горячим.

Сушеные фрукты переберите, промойте, залейте теплой кипяченой водой и настаивайте 6 часов. Добавьте сахар и проварите до готовности. Процедите. В взвар добавьте мед, пряности (лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех), еще раз прокипятите в течение 10— 15 минут, настаивайте 4 часа и процедите.

Мед растворите в воде, хорошо размешайте, проварите и процедите. Залейте этим сиропом ягоды из наливки и настаивайте в течение двух недель. Разлейте в бутылки, закупорьте пробками и храните в холодном месте.

Сушеные фрукты переберите, промойте, залейте теплой кипяченой водой и настаивайте 6 часов. Добавьте сахар и проварите до готовности. Процедите. В взвар добавьте мед, пряности (лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех), еще раз прокипятите в течение 10— 15 минут, настаивайте 4 часа и процедите.