Новый Год

Положить в высокую миску мягкое сливочное масло, сахарную пудру, яичный желток и взбить веничком ручного миксера до образования пены. Мелко размолоть арахис в мельнице. Перемесить с кремообразной массой муку и молотый арахис. Придать тесту форму шара, завернуть в прозрачную пленку и положить в холодильник приблизительно на 30 мин. Сделать из теста маленькие шарики одинакового размера. Чтобы тесто не прилипало, посыпьте руки мукой. Застелить противень бумагой для выпекания. Предварительно нагреть духовку до температуры 175'. Выложить шарики на подготовленный противень, оставив значительное расстояние между ними, так как при выпекании тесто сильно растечется. Вложить по ядрышку арахиса в середину каждого шарика. Поставить печенье в духовку и выпекать 20 мин, пока шарики не станут плоскими и не поджарятся до золотистого цвета. Вынуть печенье из духовки и дать полностью остыть на противне. Только после этого осторожно отделить от бумаги для выпекания и хранить в плотно закрывающейся банке.

Взбить белки с солью. Перемешать с 300 г сахарной пудры и лимонным соком. Мелко размолоть орешки кешью в мельнице и добавить в белковую смесь вместе с молотым имбирем. Нагреть духовку до 160'. Разделить ореховую массу на 4 одинаковые порции. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольники толщиной 3 мм. Намазать 2 пластины ореховой массы маковой смесью. Накрыть каждую намазанную пластину ненамазанной и плотно прижать.

Быстро замесить тесто из всех ингредиентов, кроме мака. Придать ему форму шара, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто в узкий прямоугольник толщиной 5 мм. Разложить на нем маковую смесь. Плотно скатать тесто, начиная с продольной стороны. Нагреть духовку до 180°. Разрезать рулет на ломтики толщиной 5 мм и выложить их на противень, покрытый бумагой для выпекания. Выпекать рулетики с маком 18 мин, вынуть из духовки, выложить на кухонную решетку и дать остыть.

Смешать все ингредиенты за исключением конфитюра из шиповника и замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Нагреть духовку до 175°. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать ней тесто слоем толщиной 3 мм. Вырезать кружочки диаметром 5 см. Застелить противень бумагой для выпекания. Разложить на ней 1/2 кружочков. Из каждого оставшегося кружочка вырезать серединки, взяв формы меньшего диаметра, и положить получившиеся кольца на круги из теста. Выпекать печенье в духовке около 15 мин. Вынуть и дать остыть. Разогреть конфитюр. Выложить в углубления печенья по 1 чайной ложке жидкого конфитюра, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Отделить белок от желтка. Помешивая, замесить тесто из желтка, муки, сливочного масла, сахара и марципановой массы. Завернуть в прозрачную пленку и поставить в холодильник на 2 ч. Мелко порубить сухофрукты большим ножом и замочить их в теплой воде. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто слоем толщиной 2 мм. Вырезать кружочки диаметром 8 см и смазать их яичным белком. Откинуть на сито сухо фрукты и дать воде как следует стечь. Нагреть духовку до температуры 200°. Положить в середину каждого круга по 1/2 чайной ложки фруктов. Сложить каждое печенье в форме полумесяца и плотно закрепить края. Покрыть противень бумагой для выпекания, выложить на него печенье и смазать его сливками. Выпекать в духовке приблизительно 20 мин.

В бокал положить апельсиновые дольки, налить водку, вермут и сок. Положить мелко наколотый лед. Размешать.

В эмалированной посуде нагреть вино и наливку до кипения, но не кипятить. Затем добавить нарезанный лимон и пряности. Дать настояться 10—15 минут.

В миску положить фрукты и орехи, сверху — решетку, на которую положить сахар-рафинад, пропитанный смесью коньяка и водки. Сахар поджечь. Когда сахар будет в миске, влить туда подогретое с пряностями вино. Выжать туда же сок из апельсинов и лимонов. Все смешать и разлить в стаканы.

Подогреть, не доводя до кипения, вино, сахар, коньяк и перелить в неметаллическую посуду. В глубокую тарелку положить горкой сахар-рафинад, облить водкой и поджечь. Когда сахар покоричневеет, опрокинуть в миску с вином.

Вино, сахар, сок и гвоздику смешать и нагреть до 70° С.

Снять с огня, добавить водку.

Вскипятить белое вино с сахаром, добавить пряности.

Снять с огня, процедить, добавить ром, затем шампанское.

Апельсины вымыть, нарезать тонкими ломтиками, уложить на дно крюшонницы, пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 1 час. Затем выливают туда шампанское и хорошо перемешивают.

Яблоки нарезать кубиками, посыпать сахарной пудрой, залить половиной белого вина, выдержать 5—6 часов. Затем влить ром и оставшееся вино. Перед подачей большую часть яблок убрать и влить газированную воду.

С лимона снять цедру. Лимон очистить от белой кожицы, мелко нарезать, удалить семечки, сложить в посуду, засыпать сахаром, залить «Старкой», закрыть и поставить на сутки в холодильник. За час до подачи залить белым столовым вином, всыпать цедру, хорошо размешать, добавить черешню с соком. Перед подачей влить шампанское.

Кто-то скажет, что салат "Мимоза" - рецепт не новый. Да, но это салат вкусный, красивый и даже какой-то жизнерадостный. Если настроение окажется "дождливым", давайте исправим его с помощью салата "Мимоза". А как приготовить "Мимозу" не просто с картошкой, но с яблочком и сыром, я вам сейчас расскажу и покажу.

Смешать все компоненты и подать со льдом.

Смешать все компоненты и подать со льдом.

Коктейли с коньяком не рекомендуется подавать к блюдам, в состав которых входят острые приправы.

Смешать все компоненты и подать со льдом.

Смешать в миксере коньяк, соки и мед. Вылить в бокал, долить минеральной водой.

Коктейли с коньяком не рекомендуется подавать к блюдам, в состав которых входят острые приправы.

Коктейли с коньяком не рекомендуется подавать к блюдам, в состав которых входят острые приправы.

Коктейли с коньяком не рекомендуется подавать к блюдам, в состав которых входят острые приправы.

Коктейли и напитки с бальзамом оказывают тонизирующее действие, возбуждают аппетит.

Коктейли и напитки с бальзамом оказывают тонизирующее действие, возбуждают аппетит.

Коктейли и напитки с бальзамом оказывают тонизирующее действие, возбуждают аппетит.

Коктейли и напитки с бальзамом оказывают тонизирующее действие, возбуждают аппетит.

Сначала в бокал наливают мятный ликер, а затем осторожно по стенке или ножу — коньяк. Подают не смешивая.

Сначала в бокал наливают мятный ликер, а затем осторожно по стенке или ножу — ликер вишневый и коньяк. Подают не смешивая.

Сначала в бокал наливают томатный сок, а затем осторожно по стенке или ножу — водку. Подают не смешивая.