Огурцы маринованные можно закатать на зиму, а можно буквально за час приготовить ароматные маринованные огурчики к столу.
Для маринования отбирают некрупные крепкие огурцы, обмывают, обливают кипятком, складывают рядами в банки, перекладывая каждый ряд укропом, добавляют головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца, заливают прокипяченным и охлажденным уксусом. Когда огурцы впитают уксус, можно добавить жидкость. Хранят в прохладном месте.
Для маринования огурцы готовят так же, как и для консервирования. Используют пряности: лавровый лист, перец душистый, черный или красный, корицу, гвоздику, зелень укропа и других пряных растений.
Маринадная заливка должна содержать 5 % соли и 5 % сахара. Уксус прибавляют прямо в банки ( на 1 литровую банку 70 мл 9 %-ного уксуса). Стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки — 5 минут, литровые — 6 минут, 3-литровые — 20 минут при 90 °С. После стерилизации банки немедленно закупоривают и охлаждают.
Смешать фарш, огурцы, мелко нарезанный лук, перец, соль. Мaccy разделить на 4 лепёшки, уложить на блюдо и готовить при полной мощности 2—3 мин. На каждую лепешку положить 1/2 ч. ложки кетчупа и довести до готовности за 1,5 мин. Подавать, уложив на ломтик белого хлеба лист салата, а сверху — огурец.
Отобрать не слишком крупные, здоровые, свежие и непереспелые огурцы, промыть, процедить, плотно уложить в стеклянные стерилизованные банки, перекладывая специями. 1 стакан 6%-ного уксуса развести 5 стаканами воды, добавить 25 г сахарного песка и 15 г соли, вскипятить. Горячим маринадом залить огурцы, оставив 3 см свободного пространства. Накрыть крышками, банки поставить в посуду с деревянной прокладкой на дне и таким количеством воды, чтобы она достигла 3/4 высоты банки. Посуду с банками нагреть до кипения, кипятить 35 мин. Банки вынуть, охладить, протереть насухо края, герметически закрыть. Незакрытые банки прокипятить вторично. Поставить в сухое и прохладное место.
Мелко нарезать сырую тыкву и соленые или маринованные огурцы.
Взбить вилкой винный уксус с растительным маслом. Добавить мелко нарубленную луковицу, всыпать по вкусу или по щепотке соли и сахара. Залить заправкой подготовленные овощи и перемешать. Украсить салат веером из соленых огурчиков, дольками крутых яиц и перьями зеленого лука.
Хлеб поперчите, и намажьте майонезом. Положите на него ломтики колбасы. Полейте слегка кетчупом. Огурцы нарежьте кружочками, уложите поверх бутерброда и еще раз слегка поперчите.
Зеленый и репчатый лук нарезать колечками, чеснок натереть на мелкой терке, огурцы нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать, добавить горошек, растительное масло, перец, уксус и томатный сок.
Один из самых распространенных видов домашних заготовок – консервация огурцов. Рецепты консервированных огурцов различаются и по способу консервации, и по добавляемым специям. Предлагаем рецепт консервированных огурцов с горчицей, которая придаст им крепость и своеобразный вкус.
Среди консервов из огурцов одни из самых популярных – огурцы в маринаде. Определяющим для вкуса таких консервов является удачный маринад для огурцов. Предлагаем простой и надежный рецепт маринада для огурцов.
Огурцы для маринования подбирают некрупные, лучше — нежинские, плотные, хрустящие, с мелкими семенами. Их тщательно моют, обрезают кончики (у самых мелких огурцов можно и не обрезать). На дно каждой литровой банки кладут лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, пару листиков смородины. С другими пряностями надо быть осторожными, чтобы они не перебили вкус огурчиков.
Для десяти килограммов готовых консервов готовят маринад следующего состава: 10 л воды, 1,5 л 6%-ного уксуса (или винного уксуса такой же концентрации), 200 г соли, 200 г сахара, 20 г соцветий укропа. По вкусу можно добавить 70 г семян горчицы, 2—3 кусочка кореньев хрена, несколько соцветий базилика.
Банки помещают в «водяную баню». Температура воды должна быть при этом не выше 50—60°С. В течение 20 минут идет подогрев, и процесс стерилизации с момента закипания воды для огурцов длится от 8 до 13 минут. После этого банки с огурцами укупоривают, охлаждают и помещают для хранения в холодильник или погреб.
Маленькие, плотные, хрустящие, с мелкими семенами огурцы - лучшие для маринования.
Огурцы моем, у тех, что покрупнее, обрезаем кончики. На дно каждой литровой банки кладем лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, пару листиков смородины, затем огурцы заливаем маринадом. Режим стерилизации: 8-13 мин с момента закипания воды при температуре 80 С.
Когда наступает огуречный сезон, мы истово маринуем огурчики. Огурцы маринованные – рецепт, который поможет вам приготовить вам вкусные маринованные огурчики на зиму. Или для срочного употребления. Хрустящие маринованные огурчики – мечта каждого, кто знает толк в настоящей закуске. Огурцы маринованные должны быть крепкие, пахнуть укропом с чесноком. Для тех, кто ещё не знает как замариновать огурцы с хрустом, и предназначен наш рецепт маринованных огурчиков.
Когда-то их мариновали в бочках, сегодня всех интересует как мариновать огурцы в банках. Маринованные огурцы в литровых банках очень практичны, но надо подбирать для таких банок небольшие огурчики. Обычно маринад для маринованных огурчиков готовят на основе соли, сахара и уксуса. Кроме маринада в маринованные огурцы добавляют различные специи и приправы. Это чеснок, укроп, листья смородины и вишни. Делают маринованные огурцы с горчицей, маринованные огурцы с кетчупом, огурцы маринованные с семенами горчицы, маринованные огурцы с лимонной кислотой. Быстрые маринованные огурчики можно приготовить методом кипячения. Маринованные огурцы быстрого приготовления получаются за счёт горячего маринада с уксусом, которым хорошо пропитываются огурцы. Кроме этого, быстро приготовить огурцы маринованные можно в пакете. Следует помнить, что маринованные огурцы в пакете или кульке хранятся в холодильнике. Мы с удовольствием покажем и расскажем вам, как мы маринуем вкусные огурчики. Выбирайте рецепт маринованных огурцов на ваш вкус, и мы уверены, что у вас получатся вкусные огурцы маринованные.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru