Суп молочный

Рис тщательно промыть, залить кипящей водой и варить 5 - 6 мин., после чего воду слить. В кипящее молоко кладут подготовленный рис, доводят до кипения, всыпают соль и сахар по вкусу, при слабом кипении варят 25 мин. При подаче на стол в тарелку с супом кладут кусочек сливочного масла.

Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой. Спустя 2 часа воду слить, крупу залить горячей водой и дать ей прокипеть в течение 10 минут. Затем крупу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении в течение 40 - 50 минут. Добавив соль, сахар и масло, подать на стол.

В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья, добавить по вкусу соль, сахар и варить 20 - 25 минут. При подаче к столу положить в суп масло.

В воду очищенные нарезанные : сначала, капусту, картофель,. Посолить варить. овощи мягкими, молоко проварить. подаче суп желтков сливок; мелко укропом.

Макароны, измельчают, кипятком при кипении 6 мин., чего. В молоко подготовленные и слабом варят 10. Добавив и , варят 10 мин., вермишель - 5. При на в с кладут кусочку масла.

Сваренный картофель ( 1/2 стакана ), яичные и смешать,, затем взбитые белки снова. Полученное взять ложкой, обровнять, чайной, смоченной горячей, отделять и их горячее. Варить следует самом кипении, крышки, течение 10 - 12, после суп и масло. суп приготовить мучными, а с из крупы.

Картофель промыть, очистить, натереть на терке стружкой, положить в молоко, смешанное с водой и варить до готовности, добавив соль, сахар, масло. Во время варки суп надо помешивать, чтобы гуща не осела на дно и не пригорела. При подаче суп можно посыпать смесью сахара и корицы.

Рис приготовляют и запекают так же, как для прозрачного супа. Нарезанные кусочки запеченного риса положить в тарелки и залить кипящим молоком.

Очищенную натереть терке. Рис крупу. В с водой морковь,, соль варить на огне. крупа морковь мягкими, молоко прокипятить. можно сахаром смесью .

Лапшу перебрать, положить в кипящее молоко, добавить соль, сахар и варить в течение 20 - 25 минут. При подаче к столу положить масло. Если вместо лапши засыпана вермишель, то варить следует 12 - 15 минут. Лапшу можно приготовить домашним способом. В этом случае варка продолжается 15 - 20 минут.

Овощи обработать, рыбы нарезать ломтиками, обжарить с нашинкованным луком на сливочном масле. Картофель нарезать полукружочками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить до полуготовности. Затем добавить обжарен­ные грибы, поварить еще 10—12 минут, влить горячее ки­пяченое молоко, посолить, довести до кипения и снять с огня.

При подаче суп заправить мелко рубленой зеленью.

Яйца со до массы, го­ кипяченое ,, чтобы сверну­ яйца, ; добавить, сахар еще прогреть, доводя кипения.

суп гренками.

гренков. батона ломтики формы, каждый голланд­ сыром запечь духовке.

Ячневую крупу перебрать, промыть, отварить в несоленой воде до полу готовности. Добавить очищенный, помытый и нарезанный дольками картофель и варить до готовности. За­тем влить горячее кипяченое молоко, довести до кипения, посолить и снять с огня.

При подаче заправить суп сливочным маслом.

Горох, промыть, водой выдержать 8— 10 ; в же отварить полу. Затем перебранную промытую крупу ва­ до. В варки горячее молоко,, довести кипения снять огня.

подаче заправить маслом.

Мелко нарезанный лук подрумянить в кастрюле на топленом масле, посыпав перцем и солью (10 минут). Добавить воду и молоко, довести до кипения, всыпать вермишель и проварить еще 10 минут. Подать с черным перцем.

Белые свежие грибы зачищают, промывают, нарезают и припускают с маслом. Кипятят воду, добавляют соль, кладут нарезанный картофель, варят почти до готовности, кладут пассерованный лук, грибы, доливают молоком и варят.

В кипящую воду кладут лапшу, варят ее почти до готовности и сливают воду, после этого лапшу заливают кипящим молоком, добавляют сахар, соль и варят до готовности. В готовую лапшу кладут кусочек сливочного масла.

В наливают, добавляют, доводят кипения, куски рыбы, доводят кипения, молоко, до и маслом. вкусна уха окунями.

В кипящее молоко, разведенное водой, засыпать просеянную ячневую крупу, непрерывно помешивая, добавить соль, сахар и варить 25-30 минут при слабом кипении. Подавать суп с кусочком сливочного масла.

В молоко, помешивая, не комков, просеянную крупу, изюм,, сахар варить слабом 15-20 минут. суп кусочком масла.

Приготовить заварного профитроли. молоко заправить по солью, и маслом. положить тарелку молоком момент или их .

Картофель очистить. Половину общего количества отварить в воде, откинуть на дуршлаг и протереть горячим. Оставшийся картофель измельчить на терке, отжать через марлю и соединить с отварным. Массу заправить маслом и солью. Разделать фрикадельки в форме маленьких шариков, отварить их в подсоленной воде, переложить в горячее молоко и довести до кипения. При подаче к столу в тарелку положить кусочек масла.

Морковь нарезать ломтиками и спассеровать. Капусту разобрать на мелкие кочешки и промыть, картофель нарезать дольками или кубиками, стручки фасоли разрезать на 2-3 части. В кипящую воду положить коренья, картофель, капусту и варить на слабом огне. Через 10 минут добавить фасоль и горошек. Довести до готовности и влить горячее кипяченое молоко. Заправить суп солью и маслом.

Приготовить массу добавлением, муки,, соли, добавить орех порошке. клецки помощи столовых десертных, погрузить в молоко, солью сахаром, варить очень кипении 5-6. При в положить вместе молоком, котором варились, залить молоком. суп сливочное.

Сахар вымешать с крахмалом, двумя желтками и 1 ст. л. молока. Остальное молоко вскипятить. Аккуратно ввести сахарно-крахмальную смесь, довести до кипения и поставить охлаждаться. Добавить йогурт, мед и фрукты. Перемешать. Наполнить супом глубокие тарелки. Разломать бисквитики и обжарить в масле. Посыпать их по поверхности супа.

Очистите картофель и сырым, натрите на крупной терке. Молоко смешайте с водой в пропорции 1:1. Положите картофельную стружку в молоко с водой и варите до готовности. Обязательно посолите, добавьте сахар и кусочек масла. Суп надо обязательно помешивать, потому что гуща может осесть на дно и пригореть, а тогда вкус у супа не будет таким необычным и изысканным.

Перебранный щавель рубится. кипящее кладется ломтиками, доводится кипения, запускают щавель,, перец. суп сливочным.

В молоко хорошо пшено. пшено развариваться, в нарезанные картофель тыкву. тем, все, положить и на огне. 3—4 мин. снятия огня в сливочное.

Когда молоко, заранее и в воде крупу. тем крупа, заложить, лук, и варить. заправить маслом подать столу.

Налить кастрюлю молока вскипятить. положить, соль мелко картофель. картофель, заложить. В суп сливочное.