Суп молочный

В кипящее молоко положить нарезанный дольками картофель, репчатый лук, шинкованный кольцами. Варить суп полуготовности овощей, затем добавить соль и засыпать готовую домашнюю лапшу. Суп заправить сливочным маслом и подать к столу.

Когда молоко, необходимое соля сахара, засыпать латшы варить тех, пока не. Подавать стол сливочным.

Сладкий миндаль очищают от кожицы, обжаривают в духовке, затем измельчают в ступке или пропускают через мясорубку (миндаль можно заменить лесными или грецкими орехами). Размельченные орехи заливают горячим молоком, разведенным водой, и доводят до кипения. Тыкву, очищенную от кожицы и семян и нарезанную на тонкие ломтики, заливают подготовленной смесью молока с водой и варят при слабом кипении 10 мин. Добавляют вареный рис, соль,сахар.При подаче суп заправляют сливочным маслом и посыпают зе­ленью петрушки. Отдельно подают слегка поджаренные (без жира) ломтики белого хлеба.

Корейку варят, нарезают кубиками и обжаривают вместе с шинкованным луком. Затем кладут в кипящую воду, добавляют нарезанные кубиками морковь и картофель, кладут соль и доводят до готовности. В конце варки добавляют горячее молоко и доводят до кипения.

Часть очищенного сырого картофеля отваривают, вареный картофель подсушивают и протирают в горячем состоянии. Оставшийся сырой картофель натирают на терке, отжимают и соединяют с протертым, тщательно перемешивая. В полученную массу добавляют масло (10 г) и соль по вкусу. Из полученной массы разделывают клецки в форме шари­ков по 8 — 10 г и погружают в кипящую подсоленную воду, предназначенную для супа. Варят клецки в течение 5—10 мин, затем добавляют горячее молоко, доводят до кипения и кладут соль.

Подготовленную крупу кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности. Затем добавляют картофель, нарезанный мелкими кубиками,и варят до готовности. В конце варки добавляют горячее молоко и доводят до кипения.

Подготовленные белые грибы нарезают соломкой и припускают с маслом. Лук мелко шинкуют и пассеруют. В кипящую воду добавляют соль, кладут нарезанный дольками картофель и варят до готовности. За 5—10 мин до окончания варки кладут пассерованный лук, припущенные грибы и вливают горячее молоко.

Подготовленную нарезанную кубиками припускают маслом. этого горячее, разбавленное, и на огне 10—20. Затем манную, кладут и и до. К можно гренки, кубиками бру­.

Готовые заливают смесью , добавляют и и до.

Подготовленную крупу (рисовую,гречневую, пшено) варят в подсоленной воде до полуготовности,воду сливают, добавляют горячее молоко, разведенное водой,и варят суп в течение 15—20 мин.

Кукурузную и перловую крупы варят в воде до готовности (соотношение воды и крупы 6:1), воду сливают, добавляют молоко, разведенное водой, доводят до кипения.

При варке супа из манной или ячневой крупы ее предваритель­но просеивают, после чего всыпают тонкой струйкой в кипя­щую смесь молока и воды, непрерывно помешивая. Варят суп 15—20 мин.

Овсяные хлопья кладут в кипящее молоко, разбавленное во­дой, и варят, непрерывно помешивая, 25—30 мин. Соль и сахар добавляют в конце варки.

В смесь с закладывают сваренные полуготовности изделия варят готовности. окончанием в добавляют .

Пуку без до -ко­ цвета. вскипятить, ­вить сахара ваниль. муку развести холодного ­лока, до консистен­ и в молоко помешива­. Довести кипения. 3 растереть оставшейся сахара, не­ ложками молока влить кипящее , взбивая и измельченный.

Морковь и капусту нарежьте соломкой, картофель - кубиками, фасоль - кусочками. Морковь спассеруйте на масле, залейте кипящей водой и варите 5-10 минут. Добавьте картофель, фасоль, капусту и варите при слабом кипении. За 5 минут до готовности овощей влейте горячее молоко, посолите.

При подаче заправьте суп маслом.

Зеленый залить, варить 20, добавить в муку. со.

Зеленый горошек сварить в подсоленной воде почти до готовности, затем прибавить манную крупу, разведенную 1/2 стакана холодной воды. Перед тем как снять суп с огня, влить в него молоко. Снова довести до кипения, затем снять с огня и положить кусочек сливочного масла, величиной с грецкий орех.

Подавать, посыпав укропом и мелко рубленным крутым яйцом.

Картофель дольками, в разведенное молоко варить 10, потом кабачок, ломтиками, и варить слабом до. В суп сливочное.

Тыкву, кубиками, с (перемешивая, не ) в соку, сахар соль, чего с молоком варить слабом 10—20 мин, по воду. кипящий засыпать крупу. .

Сырой натереть мелкой, отжать марлю, яйцо. массу на шарики. разбавить, довести кипения, клецки варить на огне. суп и маслом.

Тщательно почищенные и промытые грибы, морковь, репчатый лук мелко нарезать, залить водой, припустить и через 30 мин добавить молоко и нарезанный соломкой картофель, прибавить к супу масло и варить на малом огне до готовности.

Морковь,, репу ломтиками дольками, белокочанную —, цветную разобрать мелкие. Морковь спассеровать. положить кипящую и до, затем горячим, добавить и раз. При на заправить.

Яйца, ввести кипящее через, непрерывно. Подавать маслом сахаром вкусу.

Спассеровать муку с жиром. Развести пассировку молоком. Суп варить при кипении на среднем огне 8—10 мин. Затем снять с огня и прибавить кусочек сливочного масла, величиной с грецкий орех. Заправить яйцами. Перед подачей посыпать суп натертой брынзой, смешанной с мелко нарезанной зеленью петрушки и толченым черным перцем или тмином.

Хлеб мелкими. Муку крахмал с количеством. Добавить молоко при помешивании до, затем сахар, и черствого. Под добавить.

Молоко смешать с водой и довести до кипения. Положить натертую на крупной терке морковь, соль и варить до готовности моркови. В муку вбить яйцо, добавить воды, тщательно перемешать (довести до консистенции сметаны) и постепенно, при непрерывном помешивании, влить в суп. Перед окончанием варки положить сахар и сливочное масло.

Сливочное масло растереть с желтками. Белки яиц взбить в пену и постепенно, вместе с мукой и солью, перемешать с масляно-желтковой массой. Если получится жидкое тесто, добавить немного муки. Металлической ложкой, смоченной в нагретом молоке, захватывать небольшие кусочки теста и опускать их в кипящее молоко. После этого кастрюлю закрыть крышкой и дать молоку покипеть несколько минут.

Булочки ломтиками, молоком, сахарной. Положить противень, жиром, в духовке. в залить кипяченым.

Для молоко соединить желтками, .

Лущеный и крупу, варить воде готовности. молоко, до, положить и масло.

внешнему суп жидкую.

Всыпать кипящую воду. Довести до и молоко. суп, снять с и сливочное. Взбить, прибавить брынзу, размешать заправить.

Подавать, черным или нарезанной петрушки.

В молоко соль,, всыпать струйкой, помешивая, крупу. готовый положить изюм, масло.

Крупу в воде полуготовности, добавить молоко,, сахар продолжать. При на заправить.

Если с крупой, просеянную крупу тонкой в молоко, затем соль, .