Патиссоны получили своё название от формы плода. «Патиссон» переводится с французского как «пирог».
Патиссоны промыть в холодной воде, затем опустить в кипящую подсоленную воду на 15—20 минут. Как только патиссоны станут мягкими, их надо вынуть, охладить, уложить на тарелку. Затем разрезать на дольки и залить майонезом. По желанию можно посыпать зеленью укропа и петрушки.
Вымытые плоды бланшируют в течение 3—5 минут, затем охлаждают в холодной воде. Кладут в литровую банку и добавляют туда лук, чеснок, перец, лавровый лист, зелень. Отдельно кипятят заливку: на 1 л воды берут 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, 3—4 ст. л. уксуса. Горячей заливкой заполняют банки с патиссонами, накрывают их крышками и ставят в бачок для стерилизации. Стерилизуют в кипящей воде 6—8 минут.
Патиссоны (размером 8—10 см) промыть в холодной воде, затем опустить в кипящую подсоленную воду на 15—20 минут. Как только патиссоны станут мягкими, их надо вынуть, охладить, уложить на тарелку. Затем разрезать на дольки и залить майонезом. По желанию можно посыпать зеленью укропа и петрушки.
Молодые патиссоны вымыть и, не очищая от кожицы, нарезать кубиками. Опустить их в подсоленную кипящую воду, добавив немного сахарного песка (половина чайной ложки на 2 литра воды), и варить 8-10 минут. Воду слить, патиссоны выложить на тарелку, посыпать толчеными сухарями, полить растопленным сливочным маслом.
Гарнируют обжаренными овощами, шинкованными соломкой, патиссонами и зеленью.
Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой. Овощи соединяют с пассерованным томатом и гарнируют ими рыбу. Гарнир можно дополнить также зелё-ным горошком, патиссонам, помидорами и зеленью.
Отварить креветки, очистить от панциря, сбрызнуть лимонным соком.
Вареный картофель, патиссоны и маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками. Заправить майонезом, сахаром, солью, перемешать и выложить в салатник. Сверху положить креветки и дольки сваренного вкрутую яйца. Украсить веточками петрушки.
Вместо вареных креветок можно использовать консервированные.
Такой же салат можно приготовить из консервированных крабов или отварного мускула гребешка.
Патиссон — разновидность тыквы обыкновенной. Считается, что патиссоны пришли в Европу из Америки в 17 веке. В Европе патиссоны довольно быстро пришлись по вкусу и вскоре благодаря европейцам как выращивать и как приготовить патиссоны узнали и в России. Приготовление патиссонов напоминает приготовление кабачков. Блюда из патиссонов действительно, в принципе, имеют такой же вкус. Поэтому если вас интересует, как готовить патиссоны, вы можете их жарить, варить, мариновать, тушить. Но это конечно не всё, что можно приготовить из патиссонов. Варенье, овощная икра, оладьи, запеканки — вот что можно сделать из патиссонов ещё. Патиссоны можно просто пожарить, а можно приготовить патиссоны более сложным образом. Это, например, различные салаты, фаршированные патиссоны, тушёные патиссоны. Приготовить эти вкусные блюда из патиссонов вам помогут наши иллюстрированные блюда из патиссонов с фото, патиссоны рецепты с фото. Патиссоны готовить легко, и кроме этого, блюда из патиссонов, рецепты из патиссонов очень полезны для организма. Есть и ещё одно преимущество, которым обладают патиссоны. Рецепты приготовления патиссонов также пригодятся вам, если вы сидите на диете, поскольку это довольно низкокалорийный овощ.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru