Сыр козий

Листья салата вымыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки добавить целые или разрезанные пополам помидоры, разрезанные пополам маслины и сыр, нарезанный крупными кубиками. Перемешать и заправить соусом. Для приготовления соуса смешать оливковое масло с уксусом (2: 1), измельченным чесноком, перцем и солью. Перед подачей посыпать салат маленькими сухариками.

Сказочные изделия, необыкновенно торжественные, красивые, величественные, нарядные. Не стыдно подать булочки гостям. И близких побаловать… Ах, какие вкусные!

Невероятно лёгкий, вкусный и очень полезный салатик

Тонко раскатать тесто на слегка присыпанной мукой доске. Выложить его на смазанный маслом противень, смазать томатным соусом, сверху посыпать нашинкованным луком, поверх положить маленькие кусочки бекона. Тонко нарезать козий сыр и положить сверху. Посолить, поперчить, посыпать измельченным майораном и выпекать в хорошо нагретой духовке примерно 15 минут. Перед подачей на стол украсить маслинами.

Приготовить основу для киша.

В фудпроцессор (кухонный комбайн) с пластиковой насадкой поместить муку, нарезанное кубиками масло, яйцо и соль. Перемешивать до образования крошкообразной массы. Влить 2 столовые ложки воды и месить до образования однородного теста. Если масса все еще крошкообразная, добавить столовую ложку воды.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром 30 см, выложить в форму так, чтобы оно покрывало дно и бортик. Наколоть тесто вилкой и поставить в морозильник на час.

Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать основу пирога примерно 20 минут, пока тесто слегка не подрумянится. Остудить.

Приготовить начинку.

Батат очистить. Нарезать батат и сыр кубиками размером 1,5 см. В сковороде растопить сливочное масло, добавить батат и обжаривать на среднем огне при помешивании примерно 7 минут, до золотистого цвета. Переложить в миску. Добавить остальные продукты, заправить солью, перцем, перемешать и вылить на основу.

Выпекать 30-35 минут, пока киш не уплотнится и не станет золотистым. Подавать горячим или остудить до комнатной температуры.

В миске средних размеров смешать муку и соль. Постепенно добавлять масло, энергично перемешивая, пока все кусочки не покроются мукой, а само тесто не приобретет крупнозернистую структуру. Затем добавлять холодную воду по одной столовой ложке, энергично мешая вилкой или венчиком, пока тесто не станет однородным. На ровной поверхности скатать тесто в шар. Затем превратить его в лепешку. Плотно завернуть тесто в целлофан и поместить в холодильник па 1 час, а при необходимости на ночь. Предварительно нагреть духовку до 220 "С. Положить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатать скалкой, протертой мукой. Должен получиться круглый корж толщиной 0,3 см. Сложить корж пополам и аккуратно перенести в форму для тортов со снимающимся дном. Расправить тесто по дну и по бортикам формы, осторожно нажимая пальцем. Подравнять корж так, чтобы край теста выступал за края формы на 2,5 см. Наколоть дно коржа вилкой. Поставить в морозилку минут на 20. Покрыть корж фольгой, насыпать на нее сухую фасоль или рис, уложив так, чтобы повторить контуры формы для пирога (это нужно для того, чтобы пирог не поплыл внутрь, а сохранил форму «тарелочки»). Поставить пирог в духовку. Выпекать в течение 10 минут. Вынуть фасоль и фольгу и выпекать еще 12 минут. Полностью остудить, уменьшить температуру в духовке до 190 °С. Для начинки взбить миксером масло и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной. Вбить сливочный сыр, козий сыр, ваниль и апельсиновую цедру пока смесь не станет однородной. С помощью миксера на средней скорости вбита по одному яйцу до получения однородной смеси. Вылить смесь на корж. Выпекать 30-35 минут. Готовность можно проверить спичкой — погруженная в центр торта спичка должен остаться сухой.

Пластины теста залить холодной водой и оставить на 5 минут. Лук-порей нарезать вдоль на тонкие полоски. Шпинат порубить и потушить в открытой сковороде на сливочном масле, пока не выпарится вода, смешать с козьим сыром и кедровыми орешками, посолить, поперчить. Тесто вынуть из воды, дать стечь. В центр каждой пластины положить ложку начинки, края теста поднять, чтобы получился «мешочек», завязать полоской лука-порея. Готовить 5-10 минут на пару. Для приготовления соуса мартини довести до кипения (но не кипятить), затем на маленьком огне постепенно добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, взбивая венчиком или вилкой. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Добавить желток и взбивать миксером до загустения, держа кастрюльку на слабом огне или на водяной бане.

Сельдерей почистите и помой­те, освободите от жестких прожи­лок. Нарежьте его большим но­жом на тонкие кружочки или на­трите на крупной терке. Помойте и обсушите листья салата.

Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Кле­ментины освободите от кожицы, разделите на дольки и разрежьте каждую пополам поперек.

Лук очистите и мелко нарубите. Сельдерей, морковь, клементины и лук положите в большую миску, хорошо перемешайте.

Козий сыр положите в миску, добавьте сок клементинов, ра­зомните вилкой. Влейте кукуруз­ное масло, белый винный уксус, лимонный сок, положите перемешайте до однород­ной консистенции. Полученным соусом полейте салат и хорошень­ко перемешайте.

По одному листу салата разных сортов выложите на порционные тарелки. На них распределите овощи с Клементинами.

По одному листу салата разных сортов выложите на порционные тарелки. На них распределите овощи с Клементинами. Сельдерей почистите и помой­те, освободите от жестких прожи­лок. Нарежьте его большим но­жом на тонкие кружочки или на­трите на крупной терке. Помойте и обсушите листья салата.

Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Кле­ментины освободите от кожицы, разделите на дольки и разрежьте каждую пополам поперек.

Лук очистите и мелко нарубите. Сельдерей, морковь, клементины и лук положите в большую миску, хорошо перемешайте.

Козий сыр положите в миску, добавьте сок клементинов, ра­зомните вилкой. Влейте кукуруз­ное масло, белый винный уксус, лимонный сок, положите соль и перец, перемешайте до однород­ной консистенции. Полученным соусом полейте салат и хорошень­ко перемешайте.

По одному листу салата разных сортов выложите на порционные тарелки. На них распределите овощи с Клементинами.

Лук нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом. Мариновать 10 минут.

Салат разобрать на листья, промыть, высушить и мелко нарезать. Добавить виноград, листья тархуна, залить заправкой, перемешать и посыпать тертым сыром.

Для заправки смешать уксус, в котором мариновался лук, с оливковым маслом, посолить и поперчить.

Фасоль пробланшировать в кипятке 30 секунд и сразу выложить на лед.

Фасоль высушить бумажным полотенцем, выложить на блюдо, посыпать орехами и сыром, посолить и заправить оливковым маслом и лимонным соком.