Блюда из земляники

Перебранную и промытую землянику протирают через сито, смешивают с сахаром, добавляют белки и взбивают до получения густой массы. Полученную массу соединяют со взбитыми сливками и охлаждают.

Сварить сироп, добавить столько протертой земляники, чтобы общий объем составил 7,5 стакана, заморозить.

Землянику и , сливки. Выложить пломбирницу взбитые и землянику,.

Рис отварить (должен быть рассыпчатым), смешать с сахаром; вишни очистить от косточек. Форму смочить водой и уложить в нее рис, пересыпая слои сахаром и то одними ягодами, то другими. Затем придавить и поставить в холодильник. Подавая к столу, выложить на глубокое блюдо, облить сиропом из вишен, украсить половинками абрикосов.

Рис отварить (должен быть рассыпчатым), у слив удалить косточки, яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и проварить в сиропе. Уложить на глубокое блюдо слоями рис и фрукты, поливая их фруктовым отваром, поставить в холодильник. Затем покрыть пюре из земляники и подать со сливками или молоком.

Ананас, разрезать вдоль. ножом мякоть, ее квадратики. половину от и порезать кубики. очистить кожицы, кубиками. и помыть, кубиками. получившееся ананаса смесь горкой. сформовать в шариков уложить. Посыпать охлажденные. Оставшиеся уложить на рядом ананасом подать стол.

Спелые, не ягоды в кипяченой, просушить, чашелистики. землянику эмалированную стеклянную, накрыть и температуре 22 ° выдержать течение, слить. Приготовить из . Довести до, переложить него, помешивая лопаточкой, при 90 °С 7-10 мин закрытой, затем массе до 60 °. Слить через в банки закатать. от ягоды, уложить два на противень ( из стали ячейками 3 3 мм) поставить 30 мин духовку температуре 85 °. После остывания перемешать лопаточкой. обработку еще раза температуре 70-75 ° в 35 мин. землянику в из стали, на решетки деревянных. Сушить нагревательными 6-8 часов температуре 30 °. Затем, марлей, ее, в пакеты оставить 4-6 дней выравнивания. Готовую () землянику в и закрыть. в сухом при 12—18°С. одного свежей получается 300 г.

Ягодную смесь, сахарный песок, вишневый ликер и лимонный сок смешать и оставить не менее чем на 2 часа. Затем соединить все с клубничным пюре.

Землянику клубнику,, йогурт миксером, в бокал, положите, взбитые сахаром.

Ягоды, у удалите, протрите сито. массу , поставьте слабый и до. В варенье сахар, до его. Разложите банки закрутите. варенье холодильнике.

Приготовьте сироп бланшировки. ягоды 1 минуту. положите на банки, горячим, накройте и 20 минут. этого закрутите поставьте. Остывший перенесите прохладное.

Вылейте кастрюлю, подогрейте растворения нем. Потом кастрюлю и сок кипения. образом еще раза. последний доварите до на огне. желе небольшие стерильные в виде, чего банки.

Используйте для приготовления данного вида желе белоплодные сорта красной смородины (их еще иногда именуют просто «белой смородиной»). Свежеотжатые соки поставьте на 4–5 часов в холодильник, с помощью сифона отделите осадок, смешайте и на небольшом огне сварите до полной готовности, снимая шумовкой накипь. Разлейте желе в горячем виде по банкам.

Возьмите землянику (самые крупные, твердые ягоды), очистите и разложите в большом сите. Сварите густой сахарный сироп, чтобы он с трудом размешивался, но не пригорал, положите в него ягоды, доведите его до кипения и отставьте в сторону. Пенку снимите шумовкой и снова доведите до кипения, но ни в коем случае не кипятите. Поступите таким образом еще 5 раз, внимательно следя за тем, чтобы ягоды не разваривались. Затем вылейте варенье на сито. Сироп в течение ночи должен стечь с ягод. Обсушите ягоды и обваляйте в сахаре, еще раз просушите на сите, а когда они просохнут как следует, разложите в сухие коробки или стерильные банки. Храните цукаты в сухом месте. Сиропом, который у Вас наверняка остался, украсьте торт, или используйте его для приготовления коктейля и морса.

Ягоды перебираем, удаляем плодоножку, промываем и протираем сквозь сито. Сок вместе с пюреобразной массой сливаем в стеклянную или фарфоровую посуду и ставим на холод.

Сахар растворяем в горячей воде, вводим туда замоченный желатин и доводим до кипения. В готовый сироп вливаем земляничный сок, добавляем лимонную кислоту и процеживаем через марлю, Охлаждаем до комнатной температуры, ставим на лед и взбиваем до пышной массы, быстро разливаем пену по бокалам и ставим на холод для застывания

Подаем мусс с холодным молоком.

Отобранные и промытые спелые крепкие ягоды малины или земляники укладываем в формочки, ополоснутые холодной водой.

Отдельно выжимаем из ягод сок, процеживаем, разбавляем водой, добавляем сахар, вино и желатин, растворенный в небольшом количестве горячей воды. Ягоды в формочках заливаем желе и ставим на холод.

Желе подаем с подслащенной сметаной или сиропом.

Ягоды, удаляем, промываем водой протираем сито. сок в банку охлаждаем.

, оставшиеся протирания, кладем кастрюлю, горячей, добавляем, лимонную, размешиваем, до, а процеживаем. в картофельный вводим помешивании готовый, быстро до и . Охлажденный вливаем кисель, размешиваем разливаем стаканам остывания, сахаром.

Ягоды тщательно перебрать, удалить плодоножки, после чего вымыть, обсушить и разложить на ситах тонким слоем. Сушить землянику при 45-50 °С, а досушивать при 50-60 °С.

Подготовленные ягоды уложить в банки и залить горячим земляничным соком. Пастеризовать при температуре 85°С от 10 до 30 мин, после чего закатать.

Землянику под водой, . Выжать с соковыжималки подогреть в посуде температуры 80 °. Полученный разлить подготовленным банкам, их верха. крышками держать воде температуре 85 ° для в 15—20 мин.

Приготовленное и пюре, подогреть, в и при 85°: литровые — 25 мин, 2- — 40 мин, 3- — 50 мин. же можно и из .

Заварить, настоять 10-15.

Заварить, настоять 10-15.

Заварить кипятком, настоять 10-15 минут.

Травы кипятком, 10-15 минут. чай регулирует веществ.

Перебрать землянику промыть дуршлаге слабым душем. ягоды полотенце удалить. Затем ягоды волосяное или через, к прикреплено. Можно использовать. Прогреть до 60-70°, разлить подготовленные, не до 6—7 см, закрыть и пробками. 10 мин, на и до остывания.

Помытые и тщательно очищенные ягоды положить в таз, пересыпать сахаром и оставить на несколько часов при комнатной температуре. Когда ягоды пустят сок, поставить на умеренный огонь и постоянно помешивать до полного растворения сахара. После этого огонь немного усилить и варить ягоды в течение 15-20 мин, постоянно снимая появляющуюся пену. За несколько минут до окончания варки в варенье добавить лимонную кислоту. Готовое варенье сложить в стерилизованные банки и закатать.

Подготовленную землянику уложить в стеклянную емкость, пересыпая сахаром. Выдержать смесь в холодном месте в течение 5-6 часов, чтобы земляника пустила сок.

Полученный сок процедить и разбавить водой. Варить этот сироп на сильном огне в течение 5-7 мин., затем добавить в него землянику и варить до необходимой густоты. За несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту.

Готовое варенье разложить в подготовленные стерилизованные банки и закатать.

Перебранные ягоды раздавить, уложить в таз, добавить воды и варить до полного размягчения. Полученную массу протереть через сито, добавить в нее сахар и уваривать до готовности, а за несколько минут до снятия с огня добавить лимонную кислоту (неполную чайную ложку на 1 кг повидла). Готовое повидло горячим разложить в подготовленные банки, охладить и закрыть крышками.

Растопить шоколад. Для этого нарезать шоколад небольшими кусочками и положить в металлическую миску, поставить ее на кастрюлю с кипящей водой. Получится паровая баня, на которой удобнее всего растопить шоколад. Земляничный конфитюр протереть через мелкое сито, смешать с жидким шоколадом и коньяком, добавить орехи и все тщательно перемешать. Масса быстро загустеет, поэтому следует приступить к следующему этапу.

Вылепить шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в порошке какао. Каждый шарик положить во вложенные друг в друга пару бумажных корзиночек.