Бутерброды со шпротами

Нарезать ломтиками буханку белого или черно­го хлеба. На каждый ломтик нанести тонким слоем майонез, положить кусочек огурца, на него — одну сардину или шпроту. Сверху украсить ломтиком лимона.

Растереть творог с маслом до получения однородной массы. Шпроты измельчить и добавить в масло, попер­чить, посолить. Хорошо перемешать. Намазать получен­ной смесью ломтики хлеба и украсить их зеленью.

Зелень петрушки и шпината перебирают, моют и крупно нарезают. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают тонкими кружками. На хлеб кладут зелень петрушки и шпината, затем шроты и украшают кружками яиц. Готовые бутерброды поливают майонезом.

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Огурец нарезают дольками. На хлеб кладут кружки яйца, сверху – дольки огурца и шпроты и украшают веточками укропа.

На 8 тонких ломтиков хлеба выложить пасту, приготовленную из размятых вилкой шпрот, рубленых яиц, мелко нарезанных укропа и зеленого лука, смешан­ных с майонезом. Бутерброды с пастой накрыть оставши­мися ломтиками хлеба.

Срезать с буханки хлеба корочку и наре­зать ее длинными кусками. Слегка обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле. Натереть с одной стороны чесноком. Намазать эту же сторону майонезом. Натереть на мел­кой терке сыр, сваренные вкрутую яйца, смешать. Бутер­брод намазанной стороной обмакнуть в эту массу. Сверху положить две шпроты и украсить зеленью петрушки или укропом.

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см, положить шпроты (целыми рыбками или разделенными пополам вдоль хребта), сверху смазать томатным соусом и поставить в духовку на 5—6 мин.

Ломтики пшеничного хлеба намазать маслом, на середину положить кусочек яичницы, по бокам — небольшие сардины или шпроты, а между их хвостиками — кружочки редиса или дольки огурца. Украсить зеленью петрушки.

Обжарить в растительном масле на сильном огне ломтики белого хлеба, после того, как они остынут, смазать их майонезом и положить на них 1—2 тушки рыбы в зависимости от их размера. Сверху тушки покрыть майонезом. Подготовленные таким образом бутерброды плотно один к одному выложить в один ряд на противень или поднос, после чего, держа на весу мелкую гладкую терку, натереть на них стружкой сыр.

Пшеничный или ржаной хлеб намазать сливочным маслом или майонезом. Сверху положить листики салата, шпроты (по 2 рыбки или по 2 половинки). Украсить кусочками лимона или кружочками свежего огурца.

Прямоугольные или квадратные ломтики пшеничного хлеба смазать сливочным маслом, растертым по вкусу с горчицей. Сверху выпустить из трубочки размятые в пюре шпроты или сардины, заправленные лимонным соком. Украсить измельченной зеленью петрушки.

Хлеб разрезать по горизонтали на два пласта (как коржи торта). Нижний пласт смазать маслом и посыпать рубленым вареным яйцом, накрыть верхним пластом и тоже смазать маслом. Разрезать торт дольками на отдельные порции, не нарушая целостности. Аккуратно веером разложить шпроты, посыпать нашинкованным зеленым луком. Украсить ломтиками лимона, помидоров и/или огурцов, веточками зелени.

Обжаренные ломтики белого хлеба (можно не обжаривать) намазать сливочным маслом, положить сверху несколько шпрот. Украсить ломтиками лимона и листочками петрушки.

На гренки продолговатой формы, смазанные маслом, положить сардины или шпроты в длину, гарнировать с одной стороны протертым через сито крутым желтком, а с другой — протертым белком. По краям посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Середину украсить каперсами или половинками маслин.

Лук и помидор нарезают тонкими кружочками. Чеснок натирают на мелкой терке и смешивают с майонезом, смазывают каждый ломтик хлеба. Сверху посыпают измельченными яйцами, затем кладут репчатый лук, кружок помидора, шпроты и небольшие веточки укропа и петрушки. Канапе прикрывают оставшимися ломтиками хлеба и скалывают шпажками.

Ломтики хлеба намазать тонким слоем масла или майонеза, сверху положить листики салата, шпроты (по 2-3 рыбки). Украсить кусочками лимона.

Батон нарезать ломтиками и на раскаленной сковороде обжарить в растительном масле до образования корочки. Майонез смешать с измельченным чесноком. Помидоры, сладкий перец и лук нарезать колечками. Каждый гренок смазать майонезом с чесноком, положить шпроты, помидор и перец с луком. Все украсить зеленью.

На сковороде с растительным маслом обжарить ломтики хлеба. Дать остыть, смазать майонезом, положить по одной рыбке и посыпать тертым сыром.

Из яиц приготовить яичницу-болтунью. Ломтики хлеба намазать маслом, положить на них по кусочку яичницы, по бокам - шпроты, а между их хвостиками - кружочки огурца. Украсить зеленью.

Хлеб намазать маслом или майонезом, сверху положить листики салата (если они очень крупные, их нужно предварительно нарезать тонкими полосками), шпроты (по 2—3 рыбки). Украсить ломтиками лимона. Лимон можно не класть, а лишь сбрызнут бутерброд лимонным соком.

Яйца взбить, вылить на горячую сковороду с маслом, посолить, поперчить и поджарить. Яичницу охладить, нарезать на порционные куски по числу бутербродов. Хлеб намазать маслом, на середину положить кусочек яичницы, по бокам - небольшие сардины, а между ними — кружочки редиса или дольки огурца. Украсить петрушкой.

Из смазанных маслом ломтиков белого хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Салатный огурец вымыть холодной водой, обсушить и каннелировать, затем нарезать ровными кружочками. Выложить на подготовленный хлеб по кружочку огурца, смазать его жидким желе и выложить сверху половинку рыбки (спинную кость можно не удалять). Рядом положить маленькую веточку укропа. До подачи держать канапе в холодном месте.

Хлеб порезать, подсушить в тостере, или обжарить в масле, но это очень жирный вариант. Раздавить чеснок в майонез и намазать хлеб этой смесью. Сверху положить шпроты (2-3 шт, в зависимости от размера хлеба), кусочек маринованного огурца, кусочек сыра и половинку кружочка лимона.

Хлеб нарезать, натереть чесноком, смазать одну сторону ломтиков хлеба майонезом, положить сверху тонко порезанный огурчик и шпроты. Запекать в духовке 15 минут при небольшой температуре.

Хлеб смажьте маслом, уложите на него ломтики помидор и шпроты. Желток разотрите с майонезом и горчицей, соедините со взбитым белком. Покройте бутерброды приготовленной смесью, уложите на противень и запекайте 6 минут при средней мощности и включенном гриле. Оформите зеленью и подавайте.

Поджарить гренки. Остудить. Смазать каждый гренок майонезом, сверху положить шпротинку, украсить зеленью.

Порезать хлеб и обжарить на сковороде с двух сторон до образования хрустящей корочки. Натереть его чесноком со всех сторон, полить сверху майонезом, положить шпроты (две штучки на один хлеб), и веточку петрушки.

Кусочки хлеба обжарить в большом количестве масла. Сверху положить кружок яйца, затем парочку шпротинок, а сверху кружок свежего огурца.

Срезать корки с белого батона, придать ему форму кирпичика, разрезать по горизонтали на 3 пласта, каждый обжарить с обеих сторон и каждый намазать приготовленной массой. Растереть в миске плавленый сыр с сардинами или шпротами, постепенно подливая масло из-под них. Добавить соль и перец по вкусу. Этой массой намазать поджаренный ломоть хлеба. Накрыть его другим поджаренным ломтем. Протереть через дуршлаг вареные яйца, помидоры нарезать очень мелкими кубиками, положить на 20— 30 мин в дуршлаг, чтобы стек сок; затем перемешать, растирая с яйцами, добавить майонез, всю зелень, сахар и соль по вкусу. Полученной массой намазать второй ломоть хлеба. Накрыть его третьим пластом. Икру истолочь в ступке и растереть с маслом. Острым ножом порезать приготовленный закрытый закусочный торт поперек на треугольники, положить каждый на боковой разрез и из кондитерского мешочка с узорным наконечником выдавить волнообразные полоски икорного масла. На концах полосок положить пучочки рубленой зелени. Подавать, оформив так же, как и предыдущие тортовые бутерброды.

Хлеб обжарьте с двух сторон на растительном масле. На гренки уложите по 2 рыбки, посыпьте сваренным вкрутую и измельченным яйцом, все украсьте кольцами репчатого лука.