Бутерброды, тосты

Пропустить говядину через мясорубку. Мелко пору­бить лук и добавить мясо. На разогретой сковороде расто­пить масло, положить говядину, лук. Все поджарить, вбить 1 яйцо, добавить сметану, соль. Перемешать. Жарить 1—2 минуты.

Печень и шпик разрезать на маленькие кусочки. Пе­реложить их в кастрюлю. Затем добавить воды, соль, пе­рец, гвоздику, петрушку, мелко рубленную морковь. Все тушить до готовности.

Остывшую массу пропустить через мясорубку. Влить лимонный сок, добавить сахар, взбитое масло. Все хоро­шо перемешать.

Приготовленным паштетом намазать ломтики хлеба.

Ломтики белого пшеничного хлеба намазать маслом. Сверху положить печень трески и покрыть кружочками сваренных вкрутую яиц. Украсить веточками петрушки.

Смешать вареную колбасу с натертой сырой морко­вью, измельченными листьями подорожника, припра­вить сметаной и красиво уложить на кусочки хлеба.

Пропустить мясо через мясорубку. Затем натереть на крупной терке свеклу и яблоко. Мелко порубить лук и яйца. Все тщательно перемешать. В приготовленную смесь добавить сметану, посолить, поперчить. Все хорошо пе­ремешать.

Приготовленным паштетом намазать ломтики хлеба.

Масло взбить, к нему добавить томатную пасту, тво­рог, соль, перец. Все перемешать так, чтобы не осталось комочков творога.

Готовую массу намазать на ломтики хлеба.

Вымыть редьку, почистить и натереть на терке. Затем смешать ее со сметаной. Ломтики хлеба намазать маслом. На каждый кусочек положить ветчину и редьку со сме­таной.

Разрезать маленькие печень шпик. переложить , добавить, соль,, мелко петрушку, и до.

Остывшую пропустить мясорубку, лимонный, добавить, взбитое. Хорошо.

Приготовленным намазать.

Ветчину пропустить через мясорубку, смешать ее с мягким маслом.

Затем добавить сметану, горчицу. Все тщательно пе­ремешать.

Готовое масло намазать на ломтики хлеба. Бутербро­ды разложить на тарелке и украсить зеленью.

Ветчину пропустить через мясорубку. Добавить горчи­цу, зелень, сметану, мускатный орех, перец. Перемешать. Приготовленным паштетом намазать ломтики хлеба.

Колбасу и сыр пропустить через мясорубку. Затем мел­ко порубить яйца. Смешать их с колбасой и сыром. Доба­вить масло, томатный соус, соль, перец, горчицу, сахар. Все хорошо перемешать или взбить миксером.

Готовый паштет намазать на ломтики хлеба и укра­сить зеленью.

Творог хорошо растереть, в него добавить измельчен­ные помидоры или томатное пюре. Если смесь получится слишком густая, добавить сметаны или молока. Посолить. По вкусу добавить тертый лук. Намазать приготовленную массу на ломтики хлеба.

Положить творог в миску. Вбить туда яйцо. Чеснок истолочь с солью, добавить в творог. Влить сметану. Все тщательно перемешать. Мелко порубить зелень, добавить ее в паштет. Приготовленным паштетом намазать ломти­ки хлеба.

Творог смешать со сметаной, добавить мускатный орех, еще раз хорошо перемешать. Полученную смесь поставить в холодильник на 2—3 часа.

Готовой массой намазать ломтики хлеба.

Растереть творог с маслом до получения однородной массы. Шпроты измельчить и добавить в масло, попер­чить, посолить. Хорошо перемешать. Намазать получен­ной смесью ломтики хлеба и украсить их зеленью.

Творог растереть со сливочным маслом, посолить по вкусу. Приготовленной массой смазать ломтики хлеба, сверху уложить кусочки отварного языка. Украсить бутер­броды зеленью петрушки.

На ломтики батона нанести вилкой паштет, сверху положить сардину, украсить огурцами, кусочками лимо­на и зеленью петрушки.

Творог растереть, добавить чеснок, сливки, сыр и соль. Намазать ломтики хлеба этой смесью.

Свеклу сварить, очистить и натереть на терке. Сме­шать с растертым творогом, заправить солью и тмином. Намазать полученную массу на ломтики хлеба.

Жирный творог перемешать в однородную массу с молоком и солью. Репу потереть на терке, мелко порезать сельдерей, зелень петрушки, лук-порей, укроп. Все эти компоненты добавить к творожной массе. Тщательно пе­ремешать. Выложить полученную массу на ломтики хле­ба, покрытые сливочным маслом и листьями салата, по­литыми лимонным соком.

Порошок желатина всыпать в холодную воду (1/2 ста­кана воды), дать постоять 30 минут. Вскипятить в каст­рюле 2 стакана воды, влить в нее подготовленный жела­тин. Дать ему полностью раствориться. Затем все проце­дить. Охладить до 35—40 °С. Добавить лимонный сок, свежие огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, и соль. Тщательно перемешать. Разлить полученную смесь в металлическую форму и охладить до полного затвердения желе. После этого выложить его на смазанные маслом ломтики хлеба, покрытые зелеными листьями салата. В творожную массу добавить молоко. Взбить массу до пышности. Приготовленной массой покрыть готовое желе-са­лат. Бутерброды готовы к употреблению.

Тонкие ломтики хлеба намазать маслом. Приготовле­ние паштета: творог смешать с яйцом, порезанным реп­чатым луком и сельдью/Тщательно растереть вилкой до получения однородной массы. Затем эту массу можно пропустить еще через мясорубку.

Ломтики хлеба, предварительно смазанные сливоч­ным маслом, смазать приготовленным паштетом.

Творог посолить по вкусу, размять и растереть со сли­вочным маслом. Смазать ломтики хлеба приготовленной массой. На каждый ломтик положить кусочек ветчины, свернутый рулетиком. Рядом с ветчиной положить доль­ки яйца и смешанный с майонезом хрен. Хрен можно заменить дольками помидоров или огурцов.

Измельчить на терке брынзу, затем перемешать с ра­стертым маслом, толченым тмином или перцем. Смесь избить, добавить мелко нарезанный перец и еще раз пе­ремешать. Полученную массу намазать на ломтики хлеба и украсить ломтиками огурца или маслинами.

Смешать сливочное масло с протертым творогом. До­бавить листья вишни. Полученную массу взбить, уложить ее на ломтики хлеба.

Украсить бутерброды веточками укропа.

На ломтики хлеба намазать паштет. Нарезать тонкими ломтиками колбасный сыр, выложить его на хлеб, укра­сить огурцом или дольками тонко нарезанного свежего огурца, ломтиками помидора или зеленью петрушки.

Приготовление масляно-творожного крема: 150 г сли­вочного масла смешать с 250 г творога. Тщательно пере­мешать, доведя до однородной массы.

На ломтики хлеба нанести масляно-творожный крем с помощью корнетика с зубчатой трубочкой, натереть сыр, посыпать мелко нарезанным луком, добавить лом­тик сваренного вкрутую яйца, которое сбрызнуть горчи­цей. Украсить бутерброды можно дольками помидоров.

На нижний слой хлеба положить ломтики швейцарс­кого сыра и поджаренного бекона или корейки, а на вер­хний —ломтики томатов и листочки салата.

Нарезать тыкву, отварить в собственном соку до го­товности и протереть через сито. Растереть масло с плав­леным сыром, затем добавить пюре из тыквы, молотый перец. Полученную массу тщательно перемешать, потом намазать на ломтик хлеба, украсить веточками петрушки.

Растереть масло, брынзу с сардинами. К ним доба­вить натертый лук, перец, соль по вкусу, лимонный сок. Все хорошо перемешать. Если масса густая, можно влить масло из сардин.

Из ломтиков булки вырезать кружочки и на каждом выложить пирамидкой массу. Одни бутерброды украсить сваренным вкрутую яйцом, другие — кусочками лимо­на, листиками петрушки или ягодами клюквы.