Бутерброды, тосты

На ломтик белого хлеба положить ломтики курицы (или индейки) и ломтики швейцарского сыра, сверху - ломтики запеченной говядины и зеленый салат.

Приготовление куриного салата: нашинкованную вареную или консервированную курятину (без костей) смешать с нашинкованным сельдереем, майонезом, солью, перцем и готовой горчицей. Все охладить. На ломтик белого хлеба положить куриный салат и жареный бекон, сверху украсить дольками томатов и зеленью петрушки.

На ломтик хлеба положить тонкий ломтик индейки или курицы, затем ломтик ветчины, а сверху — салат из свежей капусты, помидоров и майонеза.

На ломтик белого хлеба положить тушеную куриную печенку и жареный бекон, нарезанные кусочками, сверху — ломтики томатов и листики зеленого салата.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом. Филе кильки пропустить через мясорубку (или измельчить вилкой), добавить густую сметану и хорошо перемешать. Полученную массу нанести на приготовленный хлеб и украсить ломтиками яйца, сваренного вкрутую, и маринованного огурца.

Ломтики батона намазать сливочным маслом, на половинку каждого положить икру минтая, рядом с ней — кружочки лимона.

Нарезанные свежие грибы (смесь нескольких видов) посолить и хорошо потушить. В молоке размешать крахмал, долить в грибы и загустить. Бутерброды намазать маслом, сверху положить охлажденную смесь, украсить маринованными грибами, сыром, колбасой и зеленью петрушки. Подавать как закуску ко второму завтраку или полднику.

Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло, натертый лук и мелко нарезанный редис.

Полученной смесью намазать ломтики хлеба, украсить маслинами и кусочками редиса.

Ломтики ржаного хлеба намазать не слишком тонким слоем масла (иначе слои не склеятся), положить на них тонкие ломтики сыра такого же размера, затем нанести слой масла, снова хлеб, масло, сыр и т. д.

На верхний слой хлеба на 15—20 минут положить небольшой груз, чтобы слои плотно прилегали к другу, затем острым тонким ножом нарезать бутерброды поперек. Полосатые прямоугольники или квадраты можно разрезать на треугольники и веером разложить на блюде, украсив зеленью, цветком из редиса или лука.

На нижний слой хлеба, смазанного маслом, положить запеченные или поджаренные ломтики бекона (или корейки), на верхний — тонкие ломтики свежих томатов и листики зеленого салата.

Сельдерей очистить и натереть на средней терке. Сваренное вкрутую яйцо мелко порубить, все смешать со сметаной и солью. На ломтики белого хлеба, намазанного сливочным маслом, положить приготовленную массу. Украсить ломтиками яйца и листьями сельдерея.

На овальный ломтик хлеба положить тонкий широкий ломтик семги, один конец ее подогнуть, а с другой стороны украсить маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки и кусочком огурца.

На ломтик поджаренного хлеба овальной формы положить кусочки сардин без костей, покрыть майонезом, в который можно добавить 0,5 ст. л. пюре шпината или томатной пасты. Сверху положить половину ломтика лимона без корки и зерен.

Сварить цыпленка, отделить кости и кожу, мясо мелко нарезать и смешать с майонезом. Нарезать хлеб ломтиками любой формы и нанести на них не очень толстый слой приготовленной смеси. Каждый ломтик украсить половинкой маслины, а вокруг сделать венчик из мелко нарезанной петрушки.

Ростбиф, телятину, язык нарезать тонкими ломтиками, свернуть в виде трубочек, положить на хлеб и оформить майонезом, горчицей и зеленью.

Колбасу и ветчину пропустить через мясорубку, смешать со взбитым яйцом и молотым перцем. Намазать ломтики батона полученной массой, посыпать тертым сыром, запечь в духовке.

Хлеб слегка поджарить и выложить на противень. Нагреть духовку до температуры 175 °C. Ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла и выложить сверху ветчину, ломтики ананаса и сыра. Запекать в течение 10 минут, украсить вишней.

На хлебцы ровным слоем выложить сыр, присыпать паприкой. Киви очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Сверху на сыр положить кружки киви, перемежая их ломтиками ветчины.

Выбрать 12 половинок ядер грецких орехов для украшения, остальные порубить. Смешать в блендере оба типа сыра, сливки и орехи. Намазать этой пастой каждый хлебец, украсить двумя половинками ореха и листиками тархуна.

Печень трески выложить на несколько слоев бумажного полотенца для того, чтобы стекло все масло. На каждый хлебец по всей поверхности распределить по 1 ст. л. картофельного пюре, на него выложить по 1 ч. л. икры, а сверху — пару кусочков печени трески. Посыпать свежемолотым черным перцем и мелко рубленым шнитт-луком.

Несколько ломтей белого хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху филе кильки (или копченой салаки). Сложить ломти вместе, нарезать аккуратными кусочками и подать к столу.

С буханки ржаного хлеба срезать корку и нарезать хлеб на ломти толщиной 0,5 см. 3 ст. л. творога смешать с 2 ст. л. сливочного масла, посолить по вкусу. Ломти хлеба покрыть творожной массой, сложить вместе и придавить их грузом на 20 минут. Затем бутерброд нарезать поперек на аккуратные куски, выложить на тарелку и подать к столу.

Нарезать хлеб ломтиками одинаковой величины, смазать их тонким слоем сливочного масла, затем нанести тонкий слой меда, посыпать мелко рубленными грецкими орехами, миндалем или лесными орехами. Подготовленные ломтики соединить попарно.

Нарезать хлеб ломтиками одинаковой величины, смазать их тонким слоем сливочного масла, затем нанести тонкий слой желе, варенья или повидла, посыпать мелко рубленными грецкими орехами, миндалем или лесными орехами. Подготовленные ломтики сложить попарно.

Кресс-салат промыть и оставить на 5 минут в очень холодной воде, затем осушить и нарезать тонкими полосками. 2 ломтика хлеба смазать майонезом, сверху положить плотным слоем нарезанный кресс-салат, накрыть другим ломтиком хлеба, смазанным маслом. Сэндвич украсить несколькими свежими цветками и тотчас же подать к столу.

С черствого батона срезать корку, придав ему форму прямоугольника. Разрезать батон вдоль пополам. Одну половину густо смазать маслом, а затем покрыть пастой, накрыть другой половиной батона, положить в полиэтиленовый мешочек. Выдержать в холодильнике, чтобы хлеб пропитался пастой. Перед подачей к столу разрезать батон на одинаковые по размеру сэндвичи. Для пасты: 4—5 зубчиков чеснока и 2 стакана орехов пропустить через мясорубку. Плавленый сырок растереть с 1 ст. л. майонеза, затем смешать с чесночно - ореховой смесью.

С черствого батона срезать корку, придав ему форму прямоугольника. Разрезать батон вдоль пополам. Одну половину густо смазать маслом, а затем покрыть пастой, накрыть другой половиной батона, положить в полиэтиленовый мешочек. Выдержать в холодильнике, чтобы хлеб пропитался пастой. Перед подачей к столу разрезать батон на одинаковые по размеру сэндвичи. Приготовление пасты: консервированные сардины растереть с маслом, в котором они находились, добавить 100 г тертого сыра, 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Нарезать пшеничный хлеб ломтиками толщиной 0,5 см. Каждый ломтик смазать ливерным паштетом и накрыть другим ломтиком. Затем смочить в яйце, обвалять в молотых сухарях (можно запанировать только в яйце) и обжарить в сильно разогретом сливочном масле. Готовые сэндвичи положить в супницу и накрыть ее крышкой, чтобы они сохранились мягкими и теплыми до момента, пока будут обжарены все сэндвичи. Подать с салатом. Ливерный паштет можно заменить тертым сыром. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, посыпать тертым сыром, соединить попарно, слегка прижав ножом или лопаточкой, смочить в яйце, обвалять в молотых сухарях и обжарить.

Нарезать батон тонкими ломтиками, посолить, обмакнуть одну сторону ломтика во взбитые яйца и обжарить с обеих сторон в раскаленном растительном масле. У вареных яиц отделить желтки от белков и отдельно их порубить. Охлажденные ломтики батона намазать майонезом, покрыть каждый сначала слоем белка, затем желтка и т. д. Тартинки посыпать рубленой зеленью петрушки.

Батон нарезать, каждый кусочек намазать тонким слоем сыра, положить сверху кусочек лосося и ломтик лимона. Украсить веточками петрушки, разложить на сервировочное блюдо и подать к столу.