Десерты

Стабилизатор предварительно размочить в воде - желатин замачивать 40 мин в 6 ст. ложках воды; 20 г крахмала хорошо размешать в 80 г холодной воды сразу перед введением в кипящую смесь. Сахар развести в оставшейся воде или смеси, (в холодную смесь добавить размоченный желатин если готовится с желатином), при помешивании нагреть до кипения (в этот момент ввести смесь воды с крахмалом, если готовится с крахмалом), проварить при слабом кипении 1 минуту. Ввести сок или пюре, хорошо перемешать на огне 1 минуту и снять с огня, не дожидаясь закипания. Остудив, ввести растворенную в небольшом количестве воды лимонную кислоту, хорошо размешать и поставить в морозилку. Через 30 минут еще раз хорошо размешать, чтобы не дать образовываться крупным кристаллам замерзшей воды, далее хорошо размешивать через каждые 20 минут. Когда начнет загустевать, разлить по порционным формочкам (в этот момент и разливается красивый многослойный лед) и дать окончательно замерзнуть - приблизительно еще 1 час.

Приготовить из в под в 10 минут малым воды дне (почти пару), абрикосов, (четверть фруктов целыми отложить). к для наливку черешен ( еще и 1. ложку или ). Белки в пену 100 г. Отложенные мелко и к в украшения то, когда смешивают взбитыми. Готовую выложить маленькие огнеупорные и до при 180 гр. 20-25 минут. горячим вазочках, посыпав сахарной.

Сахар в водой, до и до на шарик: кастрюльки кипящий и в воду, чего остывшего должен мягкий шарик ( этом 90 процентов ). Затем 5 капель лимонной или 0,5. ложки, размешать, кастрюльку холодную и до, пока не и свернется белую массу, и помадой. помаду, на бане 45-55 С помешивая ароматизирующие, по - несколько коньяка, рома,, какого- сиропа, горького (50 г), какао (1. ложка), чего подогретом использовать глазировки или употреблять чаем кофе.

Дать закипеть молоку (3 стакана) вместе с сахаром, корицей и ванилью. Отдельно в оставшемся стакане холодного молока размешать муку и добавить в кипящую смесь, постоянно помешивая. Варить то, что приготовлено до загустения, постоянно помешивая. Прежде чем снять с огня, добавить 2 желтка и хорошо перемешать. Вылить в форму и дать остыть. Перед подачей порезать на квадратики.

Очищенные кожицы сердцевин варить воде 10 - 15, переложить негустой сироп варить прозрачности. Выдержать в сиропе 6 - 8 ; процедить. от заполнить, просушить; обмакнуть сироп, обсыпать и в при 40 °. Хранить стеклянной с крышкой деревянных, в месте.

Свежую выдержать холодной воде 5, ежедневно воду. залить водой варить размягчения, легко соломинкой; в холодном 6 суток. в стакан ( половину нормы ), его, корки повторить выдержку.. Хранить стеклянной с крышкой деревянных, в месте.

Как приготовить арбузный мед и что это такое?

Арбузный мед – это сгущенный арбузный сок, который выпаривают при уваривании. В арбузном соке содержится 8-10 % сахара. После выпаривания из него получается густой сладкий сироп, который и называют «арбузный мёд».

Предлагаем рецепт арбузного мёда для приготовления в домашних условиях.

Очищенные яблоки разрежьте на 8 частей, сбрызните лимонным соком и посыпьте кукурузной мукой. Для соуса нагрейте, помешивая, мед с маслом. Сняв с плиты, добавьте уксус и перемешайте.

Замесите тесто из муки, масла, соли и воды. Введите взбитые в крепкую пену белки.

Кусочки яблока насаживайте на кончик вертела и, обмакнув в кляр, жарьте во фритюре. Обсушите, полейте соусом.

Переложите яблоки на блюдо, слегка смазанное подсолнечным маслом, посыпьте семенами кунжута и сразу подавайте с чашкой ледяной воды.

Готовить 2 часа подачи. ягоды , залить, посыпать орехами. с молоком сливками.

Протереть ягоды через сито или дуршлаг и смешать с сахарной пудрой. Охлажденные сливки взбить до получения густой пены, положить в них протертые с сахаром ягоды, размешать и, продолжая помешивать, влить тонкой струйкой предварительно растворенный теплый желатин. Готовый крем разлить в креманки или вазочки и подавать к столу.

Желательно выбрать компот, в котором яблоки нарезаны половинками. Вынуть их из компота, положить на блюдо, каждый кусочек проколоть миндалем. В кипящий сироп добавить крахмал, размешанный в клюквенном соке, и сахар по вкусу, перемешать и прогреть. Готовый кисель осторожно вылить в посуду с "ежиками" ( постарайтесь их не облить! ). Охлажденное блюдо гарнировать взбитыми сливками или подать его с молоком.

Промытые яблоки натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, смешать со взбитыми сливками и орехами. Подавать сразу после приготовления.

Яблоки и тонкими, уложить керамическую ровным, положить сливочное и сахарным с цедрой. поставить верхнюю предварительно нагретой ( 200° С ) на 30., не крышкой. перемешивать, все пропеклись. Печеные хорошо как блюдо холодном горячем, а использовать качестве в и омлета апельсиновым.

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в миску, посыпать 2 ст. ложками сахарного песка и полить коньяком. Муку, яйца, соль и молоко замесить, хорошо взбить и положить в тесто яблоки. Размешать. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в предварительно довольно хороню нагретую ( до 180° С ) духовку на 45 мин. После выпечки дать форме постоять 10 - 15 мин., а затем опрокинуть содержимое на блюдо. Подавать в горячем или холодном виде.

Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, уложить в кастрюлю, залить сидром на 1/3 и посыпать сахарным песком по вкусу. Накрыть яблоки в кастрюле пергаментом и поставить в предварительно хорошо нагретую ( до 200° С ) духовку на 30 мин. Снять пергамент, полить яблоки сверху небольшим количеством сидра и оставить в духовке еще на 10 - 15 мин., чтобы яблоки подрумянились. Подавать в холодном или горячем виде.

В тарелки налить холодное молоко, всыпать чистую чернику. Отдельно подать сахар или мед.

Тыкву, натереть терке. С на стереть, выжать него. Орехи порубить размолоть кофемолке. смешать, мед.

В кастрюлю влить яйца, всыпать 200 г сахарной пудры и положить ванилин. Все это хорошо растереть до образования однородной гладкой массы. Потом в кастрюлю всыпать муку, размешать и полученное тесто развести молоком. На подогретый железный лист, слегка смазанный куском воска, столовой ложкой разложить тесто, разровнять, чтобы получились тонкие небольшие блинчики, после чего поставить в горячий духовой шкаф. Как только края блинчиков зарумянятся, надо, не вынимая весь лист из шкафа, снимать их по одному и завертывать в виде трубочек. Фисташки или миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко изрубить. Сливки взбить до образования густой пены и перемешать с сахарной пудрой и ванилином. Трубочки наполнить из конверта взбитыми сливками, уложить на блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой, а сливки фисташками.

В масле сухари. кусочками варить сахарном ; затем его. Сливки, добавить сахара ванилин. мелкое слоями сухари,, взбитые . д. взбитыми и ревеня.

Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть в пену с 2 ст. ложками сахара и тертой цедрой. Яичные белки взбить, добавив немного соли, а затем 1 ст. ложку сахара. Форму обложить пергаментом, смазать маслом. В смесь белков и желтков добавить лимонный сок, осторожно влить в форму и запечь в горячей духовке в течение 15 минут ( в это время форму нельзя шевелить ). Подавать горячей со сладким соусом ( остывая, запеканка опадает ).

Приготовление крема: клубнику растереть в массу, добавить сахар, разведенный в воде желатин; все перемешать и добавить взбитые сливки. Приготовленным кремом ( 2/3 массы ) смазать бисквитный пласт, помещенный на бумагу, с помощью которой бисквит свернуть рулетом. Остальную часть крема ( 1/3 ) использовать для гарнира. Покрыть кремом рулет, а потом волнистым лезвием ножа нанести узор. Выдержать на холоде. Нарезать порциями и подать с молоком.

Клубнику положить в порционные тарелки, посыпать сахаром и залить взбитой массой из творога, молока и специй.

Промытую или подать стол мелкой, украшенной этой. При со каждый в посуде ягоды, сметаной, сахаром. подаче молоком тарелку холодное, положить него, посыпать.

Перебранную клубнику или малину посыпать сахаром или залить медом, насыпать полоски кукурузных хлопьев или поджаренных овсяных хлопьев. Подавать с молоком.

Каштаны сверху -накрест, кипятком, до и 5 мин., очистить кожурок кожицы снова еще 25 - 30. или тех, пока не мягкими. сотейник желтки,, сливки, или, положить пудру, сотейник водяную и содержимое загустения. выложить блюдо, кремом подавать столу.

Вермишель сварить в соленой воде; процедить. В смазанную маслом форму положить слой вермишели, слой крыжовника, сваренного в сиропе. Яичные белки взбить с сахаром, выложить на слой крыжовника. Запечь в духовке. Подавать с сиропом, в котором варился крыжовник, или с ванильным соусом.

Творог, сыр соль несколько через. Влить и растереть. ( или ) выложить полотном осторожно в приготовленную. Корзинку или на в место ночь. подачей столу сыр блюдо, как отформовался корзине. кругом пудры обложить.

Ломтики хлеба намазать с одной стороны сливочным маслом, положить на каждый ломтик по 6 половинок слив без косточек, причем половинки следует укладывать кожуркой вниз. На каждую половинку в ямку от косточки положить кусочек сливочного масла и 1/4 чайной ложки сахарного песка. Ломтики хлеба уложить сливами вверх на предварительно хорошо смазанный маслом противень и накрыть промасленной бумагой или пергаментом. Противень поставить сверху в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку примерно на 30 мин. Готовые ломтики хлеба должны подрумяниться и хрустеть. Сливы должны быть мягкими и окружены сиропом. Вместо слив можно использовать абрикосы.

Грецкие обжарить сковороде,, удалив самым, и на ломтики. варить тазу варенья, помешивая. меда следующим : капля не растекаться блюдце водой. этого в орехи варить, не запах. В варки непрерывно. За время окончания добавить 0,5 сахара, гозинаки хрупкими. массу смоченную доску раскатать в скалкой. масса остынет, ее . Нож смачивать. Гозинаки - традиционное к праздничному.

Сливки. Когда начнут, ввести пудру ванилин. в посуду, тертым.