Канапе

Филе соленой сельди вымочите в молоке, после чего нарежьте крупными полосками. Картофель нарежьте крупной соломкой и поджарьте во фритюре, смешайте с нарезанными соломкой свежими яблоками (без семян и кожуры) и приготовленной сельдью. Массу смешайте с майонезом и нанесите смесь на поджаренный хлеб любой формы.

Гренки смажьте сливочным маслом, смешанным с томатной пастой или майонезом и анчоусным маслом. Сверху уложите разрезанные пополам раковые шейки, посередине разместите цветочек из сливочного масла, а вокруг него каперсы.

На сливочным гренки формы продукты следующем : ломтик языка, обжаренного, кружочек, тонкий ломтик. Украсьте листочками или, можете шпажкой.

Из хлеба гренки формы, их духовке. нарежьте куски в 1. Яблоки ломтиками, и которых размеру, чернослив и из косточки. нанижите на вилочки канапе, растительным и . Гренки сливочным, укрепите них с и и .

На гренки круглой формы нанесите слой анчоусного масла (сливочное масло, смешанное с измельченными анчоусами). Мелко нарубленные анчоусы смешайте с печеным очищенным стручком красного сладкого перца и каперсами (также мелко нарезанными), прибавьте майонез и снова перемешайте. Полученной смесью смажьте гренки, хорошо заглаживая поверхность. Украсьте половинками маслин, вокруг которых сделайте ободок из мелко нарезанной петрушки.

На в звездочек треугольников бортики сливочного. В положите филе курицы, соломкой приправленное. Украсьте «букетиком» и пастой виде.

Рыбу, добавить, все перемешать. порезать ломтиками ( 2 на ), поджарить на масле обеих, намазать рыбной и мелко сыром.

Из вырезать в ромбов, или и на слой масла. и мелко, смешать уложить середину хлеба. густым. Сверху оливки.

Батон белого хлеба нарезать на ровные ломти толщиной не более 1 см (примерно 10 кусочков), обрезать корку, подровнять края так, чтобы получился ровный прямоугольник или квадрат.

Филейное мясо слегка отбить молотком, соскоблить ножом, так, чтобы жилы и фасции остались, кожу снять, отбросить. Чистое филе измельчить ножом, добавить вино, соль, половину перца, глютамат, крахмал и все перемешать в однородную массу. Белок взбить, ввести в фарш-суфле, оставив часть белка для смазки.

Фарш-суфле с помощью широкого ножа наносить ровным слоем толщиной не более 0,5 см на ломтики белого хлеба, затем густо посыпать кунжутным семенем и смазать сверху взбитым белком.

Масло перекалить на сильном огне, выключить огонь на 3 мин, чтобы масло слегка остыло, положить в него ломтики хлеба фаршем вниз и на слабом огне жарить не более 2 мин, после чего, перевернув ломтики, прожарить до подрумянивания хлеба. Вынимать на сетку так. чтобы излишнее масло стекало в подставленную тарелку. Готовые канапе подсолить, поперчить и подавать к столу.

Яйца помидоры кружочками, и разрежьте. Огурцы порубите смешайте паштетом. смажьте, положите каждый яйца, кружок и половинке . Оформите.

Яйца, огурцы и помидоры нарежьте кружочками. Крекеры смажьте частью паштета, положите на каждый кружок яйца, затем кружок огурца и кружок помидора. Оформите оставшимся паштетом и зеленью.

Хлеб нарежьте кружочками, квадратами и ромбами, обжарьте на масле.

К гренкам с помощью бутербродных шпажек прикрепите ломтики мясных продуктов, огурца и перца. Оформите канапе зеленью.

Отрежьте 12 тонких кружочков огурца, оставьте их для оформления. Оставшуюся часть огурца очистите от кожицы и мелко нарежьте. Сыр перемешайте с нарезанным зеленым луком, огурцом, цедрой и перцем. Смажьте ломтики хлеба приготовленной массой, затем разрежьте на 4 треугольника.

Оформите бутерброды ломтиками огурца и веточками укропа.

Хлеб нарежьте кружочками, квадратами и ромбами, обжарьте на масле.

К гренкам с помощью бутербродных шпажек прикрепите ломтики колбасы, огурца и перца. Оформите канапе зеленью.

Белый нарезают ломтиками. выемкой ломтики обжаривают масле. масло с и его гренки. делают из нарубленного языка. отваривают, мясо костей, рубят,, заправляют и на гренок помощью мешка.

цыпленка приготовить пюре. этого пропускают через с решеткой, с сыром маслом, вымешивают, мадерой, орехом. пюре помощью мешка. канапе и желе.

Из белого хлеба вырезают фигурки в виде ромбов или круглой формы и наносят на них слой анчоусного масла. Мелко нарубленные анчоусы перемешивают с рублеными каперсами, полученную смесь укладывают на середину смазанного маслом кусочка хлеба. Украшают майонезом, который выпускают из бумажного конверта. Сверху кладут половинки оливок.

Тешу очистить. маленькими.

Помидор пополам. ложкой. Нарезать небольшими. Посолить, на 5.

Маслины ломтиками.

смазать. Выложить крекеры продукты.

закуску плоское.

Украсить петрушки укропа.

Ломтики хлеба обжарить на сливочном масле с обеих сторон.

Томаты «черри» разрезать пополам и слегка обжарить на оливковом масле.

Сыр настрогать тонкими ломтиками, которые нарезать маленькими квадратиками. Ветчину нарезать треугольниками.

На каждый ломтик хлеба поместить ветчину, сверху томаты, на них маслины (без косточек). Украсить петрушкой.

Чтобы овощи при жарке имели аппетитную корочку, солить их нужно только в самом конце приготовления.

Сделайте для гостей бутербродики, не требующие больших усилий. Пряная травка эстрагон (она же – тархун) придаст канапе свой особенный аромат и пикантный вкус, который станет отчетливей с лимонным соком.

Персики, киви, яблоко, апельсин вымыть и очистить от кожуры.

Разрезать все фрукты на пласты.

Маленькой рюмкой вырезать кружочки из фруктовых пластов.

Взять зубочистку и насадить на нее приготовленные фруктовые кружочки

в следующем порядке: яблоко, апельсин, киви и персик.

Подавать канапе на маленьких салфетках.

При составлении канапе можно экспериментировать с различными овощами, фруктами, а также колбасой и сыром.

Яблоко нарезать тонкими ломтиками.

Огурцы нарезать кружочками.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

На кружки баклажанов положить ломтики яблока, кружочки огурцов, квашеную капусту и мойву.

Канапе проткнуть шпажками, украсить маслинами и листиками петрушки.

Приготовьте и их маслом. сардин кожу, и . Поверхность измельченными и в ряда. краям зеленью, каперсы.

Филе рыбы и картофель нарежьте соломкой. Картофель с нарезанными яблоками обжарьте на масле и прибавьте сельдь. Все перемешайте с майонезом. Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле, намажьте горчицей, разрежьте на половинки и положите начинку.

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, затем припускают и охлаждают. Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем взбитого сливочного масла и укладывают на середину ломтики рыбы. По краям хлеба делают бордюр из сливочного масла, мелко шинкованного зеленого лука и кетовой икры. Затем полосы нарезают на кусочки различной формы. Данная рецептура рассчитана на выход 4—6 шт. канапе.

На гренки круглой формы нанести слой масла, а на него - пасту из анчоусов, растертую с маслом. По краешку каждого гренка сделать ободок из зернистой икры, а посередине положить каперс.

Сливочное масло и тертый сыр размешать, посолить, поперчить красным перцем, добавить мелко нарезанные каперсы. Полученной смесью намазать тонкие ломтики батона, запечь в духовке.

В кастрюле на слабом огне распустить сыр, все время помешивая, добавить пиво, готовую горчицу. Гренки поджарить, залить смесью сыра с пивом и посыпать красным перцем.

Ломтики хлеба поджарить с одной стороны, уложить вдоль них по три половинки сосисок, сверху украсить ломтиками помидоров и сыра. Запечь в духовке до расплавления сыра. Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой.

Ломтики рогалика смазать маслом, украсить кружочком из голландского сыра и веточкой петрушки.

Ломтики хлеба смазать маслом, уложить ветчину, половинку персика, накрыть сыром. Запечь в духовке, пока сыр не расплавится.