Салат с колбасой

Кукурузу отцедить. Помидоры обдать кипят­ком, снять кожицу и мякоть нарезать кубиками.

Перец помыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и мелко нарезать. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. В отдельной посуде приготовить маринад: хо­рошо перемешать уксус с солью и перцем, посте­пенно вливая оливковое масло. Апельсиновый ликер, кукурузу, помидоры, сладкий перец, лук и колбасу поместить в глубо­кое блюдо. Брынзу раздробить и добавить в са­лат. Салат полить маринадом, хорошо перемешать и дать настояться.

Колбасу очистить, нарезать тонкими ломтика­ми и сложить в миску. Сыр очистить от корочки, нарезать продольными ломтиками и добавить в колбасу. Огурцы обсушить полотенцем, нарезать тон­кими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонки­ми кольцами. Редис очистить, помыть и также нарезать ломтиками. Все это смешать с колбасой и сыром. Уксус, растительное масло, соль и пе­рец перемешать и полить салат. Еще раз все хо­рошо перемешать.

Морковь почистить, помыть, нарезать кубика­ми и слегка обжарить. Сыр нарезать толстой со­ломкой и смешать с морковью. Вареную ветчину и салями нарезать полосками. Все сложить в миску и хорошо перемешать. Из уксуса, растительного масла, соли и перца приготовить маринад, полить им салат и дать на­стояться в течение 2 часов. Салат почистить, помыть и разобрать по лис­тикам. Ими выстлать блюдо и выложить сырный салат. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать каждое вдоль на 6 частей и украсить ими салат.

Капусту очистить от загрязненных и повреж­денных листьев, помыть, тщательно обсушить, разрезать каждый лист на 2—4 части и мелко на­шинковать. Вареную колбасу нарезать тонкими брусочками и смешать с нашинкованной капус­той. Посыпать солью, перцем, заправить майо­незом. Перемешать, посыпать зеленью укропа или петрушки.

Лапшу отварить, отцедить и положить в салат­ницу. Очищенный лук, ветчину, колбасу и огурец на­резать соломкой и добавить к лапше.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мя­коть нарезать мелкими кубиками и вместе с отце­женной фасолью положить в салат и осторожно перемешать. Для приготовления соуса смешать сметану, йогурт, кетчуп, уксус и горчицу и заправить пер­цем, солью, сахаром и ромом. Салат облить со­усом и дать настояться. Зеленый лук помыть и нарезать короткими па­лочками. При подаче салат украсить луком и листиками мелиссы.

Лук для соуса очистить и мелко нарезать. Чес­нок очистить, растереть и все это вместе с йогур­том, молоком, солью, щепоткой сахара и не­сколькими каплями рома взбить венчиком в мис­ке. Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам, вынуть середину и разрезать каждый еще на 2 час­ти. Нарезать полосками и сбрызнуть лимонным со­ком. Оливковое масло разогреть на сковороде и на нем обжарить баклажаны в течение 2 минут. Вы­нуть, промокнуть кулинарной бумагой и остудить. Огурец помыть, очистить, разрезать вдоль, вынуть семечки и нарезать крупными кубиками. Затем на­резанные кубики слегка посолить, дать настояться около 20 минут и также обсушить кулинарной бума­гой. Колбасу нарезать сначала кружочками, а потом соломкой, выложить вместе с баклажанами и огур­цом на блюдо, полить соусом и перемешать. Укра­сить салат маслинами без косточек.

Нашинковать белокочанную капусту, перетереть с солью и уксусом. Добавить нашинкованный репчатый лук, консервированный зеленый горошек, немного копченой колбасы, нарезанной мелкими кубиками, сахар и перец. Заправить майонезом, выложить горкой в салатник и оформить крутым яйцом, колбасой и зеленью.

Рецепт датского салата. Замороженные овощи сварить в небольшом количестве подсоленной воды под крышкой в течение 6 мин. Откинуть овощи на дуршлаг, дать воде стечь и остудить их. Рожки сварить и, слив воду, остудить. Колбасу нарезать кубиками величиной 1 х 1 см. Маринованный огурец нарезать полос­ками, репчатый лук - кольцами. Майонез смешать с йогу­ртом или сметаной, добавить лимонный сок, соль, перец, сахар и рубленую зелень.

Все продукты перемешать с соусом. Дать салату насто­яться при комнатной температуре 30 мин. Очистить и наре­зать ломтиками яйца. Помидоры нарезать на 8 частей. Салат украсить дольками яйца и помидоров.

Большой салат, примерно на 10-15 человек Все овощи порезать, лучше в виде соломки, на плоское блюдо выложить кучками ( не смешивая), смешать майонез и кетчуп ( если хочется поострей то кетчупа в соотношении с майонезом больше примерно 60 на 40, если по нежней то наоборот, соус ставиться отдельно от блюда. Потом набираешь того, чего хочется, и поливаешь соусом. Блюдо является украшением стола и ну ОЧЕНЬ вкусно!

Отдельно отварить в подсоленной воде цветную капусту и морковь. Морковь очистить. Охлажденные овощи и отварное мясо или вареную колбасу мелко нарезать и смешать. Добавить горошек, соль, майонез, все перемешать и выложить в салатник.

Яйца нарезать тонкими дольками, часть колбасы — мелкой соломкой, выложить и миску, добавить соль, мелко нарезать зеленый лук, майонез, перемешать и выложить в салатник, украсить ломтиками колбасы, огурцом, лимоном, ягодами, листиками Петрушки или укропом.

Мелкие грибы (белые, рыжики или шампиньоны) используются целиком, крупные разрезают на четыре части. Остальные продукты нарезают тонкими ломтиками или брусочками и укладывают в салатницу. Заливают заправленной сметаной или заправленным кефиром и украшают зеленью. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, в этом случае соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.

Сосиски очистить и надрезать вдоль пополам, затем каждую половину еще на три части почти до конца, оставив неразрезанным 1,5—2 см сосиски. Разогреть на сковороде растительное масло и обжаривать со­сиски со всех сторон. Во время жарки концы сосисок загнутся, образуя щупальца осьминога. Поставить со­сиски на тарелку, украсить зеленью. Майонезом на­рисовать глаза и ротик. Украсить майонезом сверху и по тарелке, можно майонез смешать с кетчупом, толь­ко не острым.

Рис отварить. Вареные яйца, сыр натереть на терке, ветчину или пи колбасу нарезать соломкой, уложить слоями в бокалы и заправить майонезом, смешанным с томатным соусом. Украсить тертым сыром, ломтиками ветчины, яйцами, листиками петрушки или укропа.

Яйца и колбасу нарезать тонкими ломтиками, расположить в салатник лучами, между которыми поместить зеленый лук. На середину салата положить майонез, зеленый лук на него — мелко нарезанный. Украсить кусочками лимона.

Отварить лапшу, пикули выложить из банки, маринад сохранить. Колбасу нарезать кусочками, оливки разрезать пополам. Положить в миску, перемешать и заправить соусом. Для соуса смешать уксус и 6 ст. л. маринада, растительное масло, приправы. Украсить кружочками яйц.

Макароны отварить в подсоленной воде, добавив 2-3 ст. л. растительного масла (чтобы не слипались). Сыр нарезать кубиками, помидоры и лук - полукольцами, салями - кольцами, огурец – маленькими брусочками. Сложить в салатницу, смешать и залить заправкой. Для приготовления заправки в растительное масло добавить лимонный сок, уксус, сахар, соль, горчицу, укроп. При добавлении каждого компонента хорошо вымешивать.

Колбасу, вымоченное филе сельди, яблоки, вареный корень сельдерея. Вареную свеклу, лук, отварной картофель нарезать ломтиками. Смешать, посыпать солью, сахаром, черным перцем, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, полить растительным маслом. Еще раз смешать и оставить на несколько часов в прохладном месте. Салат украсить кружочками сваренного вкрутую яйца, огурца.

Способ приготовления: крупно нарежьте картофель. Яйца, очищенный огурец и салями нарежьте кубиками.

Для соуса: обжарьте лук на растительном масле, смешайте со сметаной, йогуртом, горчицей, зеленью. Посолите, поперчите. Залейте салат заправкой и украсьте листьями салата радичо.

Промыть листья салата, затем хорошо высушить и нарезать полосками шириной 2 см (или порвать руками на полоски).

Разрезать яйца пополам, вынуть из каждого желток и протереть его со сливочным маслом через сито или размять вилкой. Получившуюся массу разделить на 2 части.

Одну часть смешать с очень мелко покрошенными сардельками, другую - с размельченным рокфором и зеленым луком.

Нарезать кружочками редиску. Выдавить с помощью кондитерского шприца обе кремовые массы в половинки (белки) яиц. Украсить кремовую массу с сардельками красной икрой, а с рокфором – зеленым луком.

Йогурт смешать с лимонным соком, посолить и поперчить. Заправить салат айсберг йогуртовой подливкой, выложить на охлажденные тарелки и в середину поместить по половинке яйца с разными наполнителями. Украсить нарезанным редисом.

Каждый помидор разрезать на 8 частей, не прорезая до конца, переложить на тарелку, посолить, поперчить. Колбаски нарезать кружочками, лук - кольцами, перец и сыр - кубиками. Все перемешать и разложить по корзиночкам из помидоров.

Для соуса смешать сметану и майонез. Чеснок раздавить и перемешать с соусом. По вкусу заправить солью, перцем и сахаром. Добавить измельченную зелень. Салат залить соусом. Подавать салат к столу вместе с хрустящим французским батоном.

Картофель вымыть и отваривать «в мундире» в подсоленной воде с семенами фенхеля 20 мин. Перемешать соль, перец и уксус. Взбивая, влить оливковое масло. Слить из картофеля воду, очистить его еще горячим и разрезать пополам. Перемешать с заправкой и оставить на 30 мин. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части. Клубень фенхеля вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками. Базилик вымыть, обсушить и отделить листочки. Положить на каждую тарелку по 2 ломтика колбасы. Перемешать картофель с фенхелем, помидорами, листочками базилика и выложить на ломтики колбасы. Посыпать сверху стружкой сыра пармезан и подавать, по желанию украсив зеленью фенхеля.

Картошку и морковь отварить до готовности. Яйца сварить вкрутую. Все компоненты порубить небольшими (0,5 см3) кубиками, смешать. Заправить солью и майонезом, мелко нарезанным укропом. Поставить на холод на 1-2 ч. Украсить маслинами, мелко порубленным яйцом, зеленым горошком.

Колбасу и сыр нарезать кубиками, смешать с нарезанными огурцами, луком, приправами и зеленью. Заправить майонезом. Салаты сервировать с любыми салатными листьями и овощами (томаты, огурцы, свекла, консервированная кукуруза, морковь и т.д.).

Редьку натереть на терке, мелко порезать колбасу, яйца сварить и мелко покрошить, порезать лук, все это смешать в одной посудине и посолить по вкусу, добавить майонез.

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Отварить макароны, остудить. Добавить мелко нарезанные огурец, лук, помидоры, тонко порезанную колбасу и нарезанный пластинками сыр.

Приготовить соус. Залить блюдо соусом, перемешать и подать к столу.

Картофель, морковь, свеклу, яйца отварить. Все продукты мелко порезать или натереть на терке, добавить зеленый горошек, специи по вкусу, заправить смесью майонеза и сметаны и перемешать.

В украинской кухне очень распространены закуски, т. е. блюда, предшествующие основной еде. К холодным блюдам и закускам относятся: салаты (рыбные, грибные, овощные и мясные), разнообразные грибные и овощные кашки, меживо, холодные рыбные и мясные блюда, рулеты, колбасы. Особенно популярной закуской были потапцы — поджаренный хлеб с салом, бужениной, сыром, помидорами, луком.

Вареные и очищенные картофель, морковь нарезать кубиками, добавить нарезанную кубиками колбасу, стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек, посолить и заправить майонезом.

Колбасу, батон (на сухарики), огурец порезать мелкими кубиками, смешать, добавить давленый чеснок, майонез. Пропорции - по вкусу.

Все порезать кубиками, заправить майонезом.