Сладкие супы

Молоко кипятят. Яйца растирают с медом или сахаром, соединяют с простоквашей, смесь взбивают и постепенно вливают в горячее молоко, не переставая помешивать. Суп солят, добавляют подогретые сливки.

Клубнику очищают, вымывают, укладывают в посуду, пересыпают частью сахара и оставляют на 6–8 часов. Оставшийся сахар кипятят с водой, вливают картофельный крахмал, еще раз дают закипеть, кладут клубнику с образовавшимся соком, размешивают и охлаждают.

Подают со взбитыми сливками.

Таким же образом готовят суп из земляники, малины и вишни.

Воду с сахаром кипятят, опускают в нее очищенные и нарезанные кусочками стебли ревеня, варят не долго, чтобы ревень не разварился, добавляют разведенный водой картофельный крахмал, кипятят и остужают. Варят густую манную кашу на молоке, немного охлаждают, добавляют взбитое яйцо, соль, сахар, хорошо размешивают. Ложкой отделяют клецки, опускают в кипящую подсоленную воду и варят до всплывания. Готовые клецки кладут в суп из ревеня.

Сухари замочить в воде на несколько часов, затем варить в этой же воде до полного разваривания, чтобы получилась кашица.

Добавить мед и квас, хорошо размешать, затем — сливочное масло и снова хорошо размешать, пока масло не растворится. Снять с огня.

Подавать охлажденным, со взбитыми сливками.

Выбрать десяток твердых ягод клубники, разрезать их пополам, засыпать сахаром.

Остальные ягоды протереть через сито.

Желтки смешать с оставшимся сахаром и молоком в небольшой кастрюле. Поставить эту небольшую кастрюлю в другую кастрюлю, побольше, с горячей водой на огонь, то есть в «водяную баню», и взбивать миксером. Когда смесь загустеет, ее нужно снять с огня и добавить клубничное пюре, взбитые с сахарной пудрой сливки и газированную воду из холодильника. Все тщательно размешать и разлить в стеклянные вазочки.

Сверху положить засахаренные половинки ягод.

Ягоды . У выдавить Ягоды в или посуду, сахаром оставить 5 — 6 часов.

вскипятить. развести водой, в воду снова до, все помешивая ложкой.

кастрюлю плиты добавить ягоды .

Подавать холодном со сливками печеньем.

Молоко вскипятить, яйца растереть с медом или сахаром, развести их в простокваше, взбить всю смесь и постепенно вливать ее, помешивая, в горячее молоко, затем посолить, влить сливки.

Воду вскипятим, положим в нее масло (чтобы крупа при варке не склеивалась), затем, помешивая, понемногу высыплем манную крупу. Когда крупа сварится, вольем молоко, сливки и подогреем, не доводя до кипения. В готовый суп положить сахар и соль. Желток взбить, смешать с молоком и влить в суп. К супу подать гренки.

Воду и пряности вскипятить, добавить овсяные хлопья и молоко. Суп снять с огня и, разливая на порции, положить в него сахар и натертые на крупной терке яблоки.

Очищенную натереть крупной, добавить, залить .

Промытые ягоды разложить по тарелкам, залить молоком, добавить сахарный песок. Перед подачей на стол посыпать кукурузными хлопьями.

Ягоды ирги промыть, залить холодным молоком и добавить сахар. Отдельно подать хрустящие кукурузные хлопья.

Лапшу в воде,. Добавить на терке, морковь,, мед,, зелень. Все и .

Готовят отвар яблок, картофельным, разведенным отваром, кипятят. этого сахар,. Яблоки, натирают терке кладут суп. в или виде гренками,, клецками.

Варят из варенья крахмала, с лимонной. Заварные готовят муки манной с яйца сахара. кладут суп подаче.

Хлеб высушивают в печи, затем 2—3 ч замачивают в холодной воде и варят. После этого протирают через сито, добавляют изюм, сахар, кипятят, заправляют соком и охлаждают. При подаче в суп кладут взбитые сливки, сметану или молоко (100 г).

В кипящую воду кладут сахар, лимонную цедру, перебранную и промытую чернику и варят до готовности. Затем добавляют крахмал, лимонную кислоту, доводят до кипения и охлаждают. При подаче кладут клецки.

Ягоды перебрать, теплой, положить кипящую и 10 минут. настояться течение 6-8, после процедить, варенье, нашинкованные или кислоту вкусу.

белого, нарезанного ломтиками, сухарики супу.

Сушеные фрукты вымыть, намочить на ночь в холодной воде. Добавить приправы и вскипятить в той же воде, в которой фрукты были намочены. Протереть через дуршлаг, заправить крахмалом, разведенным в холодной воде, вскипятить и положить по вкусу сахар и сметану.

Этот суп можно подать с гренками или макаронами.

Сушеную надо, залить водой, 25-30 минут протереть .

Свежую перебрать,, залить водой протереть сито, отходы водой прокипятить. от влить пюре, сахар, водой кипятить 5-8, затем крахмал, холодной водой, довести кипения, быстро. Заправить сметаной сливками.

Натереть терке и кефиром простоквашей,, добавить . В положить сухари гренки.

суп приготовить из клюквы,, малины других. Вместо для ягод взять молоко.

Очищенные семян нарезать и водой, корицу варить мягкости. протереть сито, сахар, и 2-3 минуты. холодной крахмал, в и до. Можно лимонный.

Сварить, откинуть сито, холодной водой разложить тарелкам, которые охлажденный, и сметаной сливками.

Сварить воде закрытой геркулес, масло посолить, до сметаны. отварить без и . Суп , обжаренными яйце.

В воде довести до кипения сахар и немного цедры, в этой воде 2 минуты поварить вишни, потом вынуть их. Вместо вишен можно использовать любой консервированный фруктовый компот, сахар в этом случае кладут по вкусу.

Вскипятить молоко, добавить сливочное масло, сахар, соль, всыпать манную крупу и, не снимая с огня, быстро мешать деревянной ложкой, пока не загустеет. Когда масса остынет, вбить в нее яйцо, столовой ложкой сформовать клецки и положить их в суп.

Вишню, посыпать и залитой гвоздикой, сквозь или. Косточки, добавить и сок, кипяченой. В положить вишен косточек поставить холодильник. подавать стол.

Рис хорошо промыть, проварить 3-5 минут в кипящей воде и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, рис положить в кипящее молоко и варить 30 минут. Перед окончанием варки добавить соль и сахар, а перед подачей на стол – масло.

Сначала макароны до готовности воде,, дать закипеть, туда «» или «», сахар сливочное. Варить 5 мин.

Молоко до, всыпать хлопья варить слабом, периодически. В варки сахар соль. суп , заправить маслом.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, тушить в сливочном масле под крышкой до размягчения, затем размять вилкой. Молоко довести до кипения, всыпать при постоянном помешивании манную крупу, добавить сахар и соль.

Варить 10 мин, добавить морковь и корицу, перемешать, варить на слабом огне 5 мин.