Блюда из творога

Морковь тщательно (со щеткой) промыть, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить 1 /2 ст. ложки масла, залить водой (I/2 стакана). Поставить кастрюлю на слабый огонь и тушить до готовности, наблюдая, чтобы она не подгорела. В случае необходимости можно добавить еще немного воды, но чтобы к моменту готовности вся вода выкипела.

Готовую морковь протереть сквозь сито. Смешать с протертым через сито творогом, добавить муку, сырое яйцо, сахар, соль и все хорошо перемешать.

ценную массу скатать в форме толстого жгута диаметром 4—5 см нарезать поперек кусками толщиной в палец. Куски обвалять в муке и обжарить на сковороде.

Насыпать в кастрюлю 400 г муки, добавить 2 яичных желтка, 1/2 стакана подсоленной холодной воды и замесить тесто. Затем добавить 1 ст. ложку растопленного сливочного масла, снова вымесить тесто и раскатать его скалкой в самый тонкий пласт. Нарезать из этого теста небольшим стаканом кружочки.

Приготовить творог: взять 3 стакана свежего, хорошо отжатого творога. Добавить 2 яйца, 2—3 ст. ложки сметаны, соли по вкусу и 1 ложку растопленого сливочного масла. Все хорошо растереть. Ложкой класть эту массу на одну сторону кружка из теста, прикрывая второй половиной, и защипать края.

Перед самым обедом вскипятить соленую воду. В кипящую воду опускать по нескольку вареников, чтобы они свободно помещались в кастрюле. Когда вареники будут готовы, они начнут всплывать на поверхность. Извлеченные вареники класть в соусник, поливая немного растопленным сливочным маслом, чтобы вареники не слиплись.

К вареникам хорошо подать сметану.

Творог протереть через сито. Добавить муку, яйцо, сахар, соль и все перевешать. Полученную массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5—6 см, разрезать поперек в виде шайб толщиною с палец. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану.

Морковь, натертую на крупной терке, перебранный и промытый изюм залить водой. Довести до кипения, варить 1—2 мин, охладить. Добавить творог, пастеризованное молоко, сметану. Подают в холодном виде.

Молодые листья и побеги гороха перебрать, промыть, обдать кипятком и мелко порубить. Огурцы нарезать соломкой, творог протереть.

Творог, огурцы, листья и побеги гороха смешать, залить смесью кефира с кипяченой водой. Добавить мелко нарубленные вареные яйца, соль, зеленый лук.

Огурцы соломкой, пастеризованный, сваренные рубленые, соль. холодной водой, посыпать луком.

Очищенные натереть крупной, чеснок. Яблоки от коробки, соломкой. смешать подговленными . Подать столу, молоко. желании можно кефиром,, разбавленными другими молочными, в можно молочную, пахту ( молоко). овощей быть широким. сезон эту можно зелень, съедобные. Такой позволяет ассортимент изделий. можно добавлять, как содержат количество.

Творог,, майонез, в количествах молочной, пахтой, или до средней сметаны — заправка салатов,, вторых, в смысле можно универсальной.

Молоко вскипятить, снять с плиты и быстро охладить до 35—40°С. В охлажденное молоко влить закваску, перемешать и оставить до тех пор, пока молоко не закиснет до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на медленном огне до отделения сыворотки. Затем в дуршлаг положить марлю, на нее откинуть творог. Марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы лишняя влага полностью стекла. Через 5—6 час творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного времени.

Зелень промыть, и нарезать. протереть сито пропустить мясорубку.

компоненты перемешать. подаче стол сметаной

Кабачки вдоль удалить . Творог, вмешать натертой терке, кабачковыми , рублеными березы,. Подготовленной начинить и их духовку 12—15 мин. с молодыми березы.

Яблоки, удалить, натереть мелкой. Творог, смешать яблочным, промытым, добавить, яйца. тщательно. Массу в маслом и в 15—20 мин.

Творог и сыр протереть, смешать с нарубленной зеленью, редиской и тмином. При подаче полить сметаной.

Творог. Молодые крапивы промыть,, слегка и порубить . Крапиву с и соль.

Творог сквозь. Добавить на терке, промытый, яблоки семян, соломкой,. Все перемешать.

Свежие промыть, порубить. петрушки укроп, мелко. Помидоры зелень , добавит, сахар, масло перец.

Тыкву, удалить и без на терке. промыть,, натереть крупной. Яблоко семенной нарезать. Творог, смешать овощами яблоком, соль растительное. Все перемешать подавать стол.

Творог. Молодые крапивы промыть,, слегка и нарубить . Полученную смешать творогом добавить . Все в и листочками.

Творог сквозь, добавить на терке, промытый мелко инжир,. Массу.

Очищенный нарезать ломтиками, кипящей так, только его. и вместе отваром. протереть сито, холодное, картофель, зелень . Массу.

Очищенную свеклу натереть на мелкой терке и смешать с творогом, добавляя рубленый чеснок. Изюм тщательно промыть и ошпарить кипятком. В салатник уложить творог со свеклой и чесноком, а вокруг — изюм.

Свежий некислый творог растереть со сметаной, тертым шоколадом и ванилином. Добавить взбитые с сахаром сырые желтки, сироп. Массу выложить в форму с отверстием внизу, положить сверху груз и выдержать в прохладном месте 5—6 часов. Творог можно приготовить и без шоколада, а сиропы выбрать по вкусу, причем чаще всего выбирают малиновый, вишневый, земляничный или сливовый.

Творог. Молодые черной промыть, мелко. Творог с листьями, холодное, соль. тщательно.

Морковь, промыть натереть мелкой. В уложить нарезанный, морковь. овощи крупу залить водой. довести кипения настаивать 8—10. В овоще- смесь молоко. тщательно и в месте образования молока. продукт и .

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук и чеснок очистить и мелко изрубить. Листья укропа или петрушки промыть и мелко изрубить. Подготовленные овощи смешать с творогом, добавить воду и довести до кипения. При подаче на стол можно добавить сметану, сливочное масло, сливки. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Свеклу на терке. лук нарезать. смешать натертой . Перемешать добавлением. Готовую выложить блюдо полить сметаной.

Творог протереть. Лук репчатый чуть-чуть обжарить до светло-золотистого цвета, смешать с творогом, добавляя постепенно растительное масло и черный молотый перец. Полученную массу уложить на блюдо, украсив несколькими веточками петрушки.

Репу очистить, . Зелень, укропа, мелко. Протереть, соединить молоком солью., зелень полученную массу перемешать. к на салата, лимонным.

Творог. Добавить него, мелко зелень, петрушки вынутую от. Полученной заполнить.

Можно как к и блюдам.

Творог. Тщательно листья опустить кипящую воду варить течение 10. Сваренный откинуть дуршлаг, и через. Сыр . Сливочное размягчить, , шпинатом сыром ( его 2/3 ), добавить. Все перемешать. сыр с нарубленными крапивы посыпать массу подачей стол.

Творог протереть. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить сметану, соль и сахар. Все тщательно перемешать. Готовую массу уложить горкой в салатник. Использовать как самостоятельное блюдо.