Бутерброды, тосты

Такие необычные, нарядные и вкусные бутерброды с красной рыбой и фисташками украсят даже самый роскошный стол.

Яйца слегка взбить с минеральной водой, солью, перцем и поджарить на растительном масле. Ломти­ки хлеба намазать сливочным маслом, положить на них дольки помидоров и кусок яичницы. Посолить, поперчить и украсить колечками зеленого лука.

Хлеб нарезать маленькими ломтиками произвольной формы. Мелко нарезать ветчину, маслины без косточек, сваренные вкрутую яйца. Перемешать, добавить майонез, заправить солью, лимонным соком, горчицей, черным молотым перцем. Хорошо растереть и намазать на ломтики хлеба.

Батон разрезать пополам вдоль, затем по­перек. Намазать сливочным маслом и запекать 10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С. Дыню разрезать пополам, удалить сердцевину. На хлеб положить ветчину, поперчить и подать с дыней.

Хлеб обжарить с обеих сторон насливоч­ном масле до золотистого цвета. Выложить на пергамент и дать остыть. Намазать сыром, сверху положить половинки кружочков помидоров. Посолить, поперчить и посыпать на­резанным кресс-салатом.

Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть смесью творога и копченой рыбы или положить на кусочки копченой рыбы горки творога. Большие бутерброды разре­зать на 4 части, каждую из них украсить.

Подойдет и обычный черный хлеб, но лучше купить маленькую буханку ржаного. Нарезать хлеб тонкими ломтиками (толщиной в 1 см), каждый ломтик щед­ро посыпать крупной кухонной солью, слегка примять ее, стряхнуть лишнюю, разрезать каждый ломтик хлеба на 4 части или полосками. Выложить на противень и поставить в горячую духовку. Как только запахнет печеным хлебом, следить, чтобы сухарики не подгорели. Остывшие сухарики ссыпать в бумажный пакет.

Нарежьте колбасу тонкими кружочками, сыр – ломтиками. Помидор нарежьте тонкими колечками. На 4 ломтика хлеба уложите кружки колбасы, между ними – ломтики сыра, сверху – колечки помидора, веточки петрушки. Накройте бутерброды оставшимися ломтиками хлеба.

Натрите сыр на мелкой терке, мелко нарубите сваренное вкрутую яйцо. Смешайте тертый сыр, рубленое яйцо с майонезом, добавьте соль, перец и намажьте полученной массой хлеб. Такие бутерброды можно подать в качестве холодной закуски.

Сливочное масло смешайте с горчицей и намажьте ломтики хлеба, затем на каждый из них положите кусочек корейки, посолите и украсьте зеленой веточкой укропа.

Возьмите мягкий хлеб, черный или белый – не имеет значения. Нарежьте его тонкими кусочками. Намажьте каждый кусок сливочным маслом. Нарезав балык на маленькие кусочки, положите по одному на каждый бутерброд в центр, а слева и справа соответственно намажьте красной и черной икрой. Сверху каждый бутерброд украсьте зеленью – можете подавать к столу.

Возьмите мягкий белый хлеб и срежьте верхнюю часть, оставив нижнюю толщиной 2–2,5 см, нижнюю часть хлеба обильно намажьте сливочным маслом. Если масло очень холодное, намазывайте его нагретым на газовой плите ножом, чтобы масло лежало на хлебе ровным слоем. Репчатый лук очистите и, нарезав его тонкими кружочками, уложите на масло, щедро смазывая его майонезом. Затем тонкими ломтиками нарежьте сыр и ветчину и уложите их поверх лука, тщательно смажьте сверху оставшимся майонезом. Накройте получившийся бутерброд верхней частью хлеба, как следует прижмите и поставьте на несколько минут в духовку или микроволновую печь. Перед подачей к столу рекомендуем разрезать приготовленное блюдо на порционные куски, как торт.

Рыбу размять вилкой, добавить молотые сухари, слегка обжаренный в сливочном масле или маргарине мелко нарезанный лук, тертые сыр и яблоко, молотый перец, соль, рубленую зелень укропа или петрушки. Полученной массой намазать подсушенные в духовке ломтики пшеничного хлеба, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Хлеб пшеничный нарезать ломтиками и слегка подсушить в духовке. Морковь нарезать кубиками или кружочками и слегка обжарить в растительном или сливочном масле. Пропустить через мясорубку кальмары, морковь, творог, добавить измельченную зелень петрушки, сметану, соль и тщательно перемешать. Подготовленной смесью намазать подсушенный хлеб, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см, положить шпроты (целыми рыбками или разделенными пополам вдоль хребта), сверху смазать томатным соусом и поставить в духовку на 5—6 мин.

На смазанные сливочным маслом ломтики хлеба положить размятую консервированную рыбу, а сверху кружочки или тонкие ломтики огурца. Прикрыть тартинки ломтиками сыра и запечь в духовке.

Ломтики хлеба с одной стороны поджарить, с другой сбрызнуть лимонным соком или слегка разведенным яблочным уксусом и намазать кетчупом. Сверху уложить сардины и кружочки томатов. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке, пока сыр не расплавится. Подать тартинки на листьях салата.

Ломтики пшеничного хлеба намазать маслом, на середину положить кусочек яичницы, по бокам — небольшие сардины или шпроты, а между их хвостиками — кружочки редиса или дольки огурца. Украсить зеленью петрушки.

С батона срезать корку, разрезать его вдоль на пласты толщиной 1 см. В кипящем подсолнечном масле слегка обжарить с обеих сторон все пласты, чтобы хлеб не успел впитать в себя много масла. Тресковую печень растереть в миске, постепенно подливая жир от консервов, добавить одно нарубленное яйцо, растертый в однородную массу горошек, мелко нарезанный репчатый лук, поперчить, посолить по вкусу, тщательно растереть. Полученную смесь выложить ровным слоем на середины хлебных пластов. Оставшиеся сваренные вкрутую яйца разрезать на дольки и выложить с одного края пластов желтком к середине. Мелко нарезанный зеленый лук слегка сбрызнуть растительным маслом и выложить на противоположные края пластов. Пласты нарезать поперек на одинаковые ломтики.

Обжарить в растительном масле на сильном огне ломтики белого хлеба, после того, как они остынут, смазать их майонезом и положить на них 1—2 тушки рыбы в зависимости от их размера. Сверху тушки покрыть майонезом. Подготовленные таким образом бутерброды плотно один к одному выложить в один ряд на противень или поднос, после чего, держа на весу мелкую гладкую терку, натереть на них стружкой сыр.

Нарезать четырехугольниками пшеничный хлеб без корки, слегка поджарить в сливочном масле, положить на него сардины (1—2 тушки на ломтик). Украсить ломтиками лимона, дольками томата и веточками петрушки. Рядом с бутербродами положить на блюдо листья зеленого салата.

На ломтики пшеничного хлеба выпустить из бумажной трубочки сливочное масло, смешанное с томатной пастой, в середине поместить кусочек печени, сбрызнуть лимонным соком и посыпать измельченной зеленью.

Смазать сливочным маслом ломтики белого хлеба и уложить на них тушки или кусочки консервированной рыбы. Если тушки или куски рыбы крупные, то разделить их пополам в длину, удалить хребет. Гарнировать бутерброды кружочком яйца, сваренного вкрутую, рубленой зеленью петрушки и зеленым луком, а при желании и свежим огурцом (кружочком или ломтиком). Яйцо для гарнира можно использовать также следующим образом: с одного конца посыпать бутерброд протертым сквозь сито желтком, а с другого — белком, тоже протертым сквозь сито.

Рыбу размять вилкой и положить на ломтики хлеба. Сверху — тонкие ломтики огурца или зелень петрушки.

Рыбу с удаленным хребтом размять, смешать с майонезом и выложить на кусочки пшеничного хлеба. Сверху украсить тонкими полосками перца и измельченным луком.

Пшеничный или ржаной хлеб намазать сливочным маслом или майонезом. Сверху положить листики салата, шпроты (по 2 рыбки или по 2 половинки). Украсить кусочками лимона или кружочками свежего огурца.

Прямоугольные или квадратные ломтики пшеничного хлеба смазать сливочным маслом, растертым по вкусу с горчицей. Сверху выпустить из трубочки размятые в пюре шпроты или сардины, заправленные лимонным соком. Украсить измельченной зеленью петрушки.

Между двумя печеньями положить слой джема, в который можно добавить толченые орехи или крошки печенья. Уложенные на блюдо бутерброды украсить «пуговками» из растертого творога.

Ломтики черствой булки с одной стороны намазать вареньем или мармеладом, накрыть другим ломтиком, обмакнуть в молоко, смешанное с яйцами. Поджарить в горячем масле с обеих сторон, после чего посыпать сахаром.

Ломтики белого хлеба поджарить, дать остыть, намазать сливочным маслом. Творог взбить, добавить в него сироп из варенья. Бутерброды покрыть подготовленным творогом, сверху уложить фрукты или ягоды из варенья.