Мороженое

Смешать основу для мороженого с ромом и малагой.

Заморозить, но перед завершением процесса замораживания добавить темный изюм.

Смешать и песок небольшим основы мороженого.

с основой мороженого, лимонным .

Довести кипения с песком кокосовыми, размешать.

остыть. с добавить основу мороженого заморозить.

Вскипятить молоко. Добавить кувертюр и какао, еще раз вскипятить и размешать. Дать остыть. Смешать с основой для мороженого и заморозить.

Постепенно смешать нугу с основой для мороженого и заморозить.

Вскипятить. Постепенно фисташковую в молоко. остыть. в для .

Основу мороженого корицей заморозить.

Разрезать стручок ванили и вынуть сердцевину.

Вскипятить молоко с сахарным песком со стручком ванили и сердцевиной, затем стручок вынуть. Дать остыть. Молоко со вкусом ванили смешать с основой для мороженого и заморозить.

Либо основу для мороженого по рецепту приправить ванильной пастой (без молока и сахара).

Молоко залить в пастеризатор.

Смешать сахарный песок, декстрозу, сухую крахмальную патоку, сухое обезжиренное молоко, ванильный желатин и соль. Добавить в молоко сухую смесь в процессе пастеризации. Добавить кусочки сливочного масла и эмульгировать.

В конце фазы охлаждения смешать эмульгатор с небольшим количеством, основы для мороженого и примешать к основной части.

Полстакана молока смешать с крахмалом, остальное вскипятить и влить в него тонкой струйкой, все время мешая, холодное молоко. Когда закипит и загустеет, отставить. Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить на плите, не доводя до кипения, и, когда остынет, соединить с молоком, взбитыми с сахарной пудрой и ванилином сливками. Заморозить в пломбирнице. Подавая, облить вареньем или ягодным сиропом, или посыпать свежими ягодами.

Желтки растереть с сахаром и ванилином, развести сливками и взбить на плите до загустения (не кипятить!). Массу вылить в пломбирницу и поставить в морозильник. Когда начнет застывать, всыпать нарезанные кубиками цукаты, перемешать, влить сливки, опять перемешать и заморозить.

Рис (должен рассыпчатым), . Желтки с , взбить, понемногу, до. Затем с , взбитыми сахаром, выложить пломбирницу заморозить.

Рис (должен рассыпчатым); остынет, с кубиками. Желтки с и и понемногу, растирать,. Массу на до (не !), перемешать рисом цукатами, в .

Миндаль смолоть, залить молоком, отжать через салфетку. Повторить это еще дважды. Молоко соединить, подсахарить, добавить растертые с сахаром желтки взбить на плите в пену, не доводя до кипения, и остудить. Затем соединить со взбитыми с сахаром сливками, выложить в пломбирницу и заморозить. Подавая, выложить на блюдо и гарнировать засахаренными фруктами.

Желтки с сахара ванилином взбивать плите, не, не до ; смешать орехами. взбить сахаром ванилином, с орехами желтками. .

Желтки с сахара, на до (не до ), перемешать абрикосовым и с сливками. .

Полстакана сахара высыпать на сковороду, подрумянить, залить кипятком и размешать до полного растворения. Желтки растереть с остальным сахаром, развести стаканом сливок, добавить сироп, остальные сливки и взбивать на плите до загустения. Остудить, помешивая, и заморозить.

Ягоды залить водой, вскипятить. Когда остынут, отцедить, отжать через салфетку в отвар, смешать с сахаром и прогреть на плите до загустения. Отвар остудить, разбавить кипяченой водой, чтобы общий объем составил 6 стаканов, и заморозить.

Листья кипятком оставить под. Затем, добавить сок, если жидкости менее 5,5, добавить воды. всыпать пудру, .

Фисташки, развести, смешать растертыми сахаром, нагреть, взбивая, загустения ( кипятить!). остынет,.

Воду вскипятить с сахаром, добавить лимонный сок, эссенцию, перемешать. Когда остынет, выложить в мороженицу и заморозить.

Клюкву обдать кипятком, раздавить деревянной ложкой, сок слить, а мезгу залить водой, довести до кипения, остудить, жидкость слить, а мезгу вновь залить водой, вскипятить, остудить, отжать через салфетку. Отвары и сок соединить и, если объем их составляет менее 5,5 стакана, добавить кипяченой воды. Затем всыпать сахарную пудру, размешать и заморозить.

Сварить сироп, добавить столько протертой земляники, чтобы общий объем составил 7,5 стакана, заморозить.

Сварить сироп, добавить лимонный сок и столько протертой дыни, чтобы общий объем составил 6 стаканов, заморозить.

Яблоки мелко нарезать, залить кипятком и оставить остывать под крышкой. Затем протереть в отвар, добавить лимонный сок и, если объем составит менее 5,5 стакана, долить холодной кипяченой воды. Всыпать сахарную пудру, размешать, выложить в мороженицу и заморозить.

Сварить, добавить него протертых, чтобы объем 7,5 стакана, .

Приготовить, добавить белки взбивать холодном, пока вспенится. стаканчики сразу подать.

Желтки растереть с сахаром и ванилином, развести сливками и взбивать на плите, не доводя до кипения, пока не загустеет. Затем снять и дать остыть, постоянно размешивая. Всыпать малину, аккуратно перемешать и заморозить. Подавая, выложить на блюдо и окаймить ягодами.

Сварить из, сахара цедры. его, апельсиновый лимонный, перемешать,.

Варенье, сироп водой, объем 6 стаканов, с нарезанным, заморозить.