Салат из капусты

Редьку очистите и натрите на крупной терке, лук мелко нарубите и добавьте капусту. Все посолите, перемешайте с растительным маслом и сахаром. Готовый салат выложите в глубокую салатницу и подайте на стол, украсив веточками зелени.

Капусту мелко шинкуем, ошпариваем крутым кипятком, воду отжимаем. Заправку готовим из масла, сахара, соли, уксуса, горчицы и перца. Заливаем ею капусту.

Цветную капусту опускаем на 1-2 мин в кипящую воду, высушиваем, разбираем на мелкие соцветия, спрыскиваем лимонным соком, солим, заливаем подсолнечным маслом.

Яйцо и сыр натираем на крупной терке, смешиваем с нашинкованной свежей капустой, солим, заливаем майонезом.

Цветную капусту разделить на соцветия. Капусту, мелко нарезанный лук, пряности и вино выложить в форму для микроволновой печи и накрыть крышкой. Запекать 20 мин. Приготовить белый соус из муки, масла и 125 мл жидкости, в которой варилась цветная капуста. Залить соусом капусту. Смешать сыр, сухари, паприку, нарезанный окорок и посыпать ее этой смесью. Запекать без крышки при малой мощности 3 мин. пока сыр не расплавится. Выложить капусту на листья и украсить петрушкой.

Капусту тонко нашинкуйте, добавьте соль и перетрите руками до выделения сока. Отварите свеклу, очистите ее и натрите на крупной терке. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте. Все продукты смешайте, заправьте смесью из сметаны и майонеза, добавьте натертый хрен. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью.

Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком и через 15 минут откиньте на дуршлаг. Слегка посолите, сбрызните лимонным соком и полейте растительным маслом. Сваренный в мундире картофель очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками, затем посолите и заправьте растительным маслом. Лук мелко нарубите, огурец нарежьте кубиками. Картофель смешайте с луком и огурцом. Выложите на широкое блюдо в таком порядке: в центре расположите капусту, а по краям - картофель. Перед подачей к столу украсьте салат зеленью петрушки.

Очищенную редьку нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нашинкованную капусту, растительное масло, размолотые сухари, соль и все перемешайте.

Капусту тонко нашинкуйте и посолите. Соленый огурец нарежьте кубиками или натрите на крупной терке, затем смешайте с капустой, сбрызните все растительным маслом и огуречным рассолом, посыпьте сахаром, солью и хорошо перемешайте.

Очищенные морковь и яблоки натрите на терке, добавьте нашинкованную капусту, перемешайте со сметаной. Салат заправьте рассолом, посыпьте зеленью петрушки, перцем, сахаром и солью.

Редьку очистите, залейте холодной водой и оставьте на 1 час. Затем натрите на крупной терке, добавьте квашеную капусту и нарезанный соломкой репчатый лук. Все перемешайте, заправьте растительным маслом и тмином.

С простым рецептом салата "Нежность" не придется долго возиться. Из минимального набора продуктов вы легко приготовите вкусный оригинальный салатик.

Капусту сварить, но так, что­бы она получилась не очень мягкой, разобрать на соцветия. Выложить на тарелку, сверху полить одну половину майо­незом, вторую - соусом. Яйцо натереть на терке, посыпать поверх капусты. Снова полить майонезом с одной стороны и соусом с другой. Посыпать зеленым луком и украсить пет­рушкой. Приятного аппетита.

Чернослив запарить, удалить косточки. Грушу вымыть, очистить от кожуры, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, с долек снять пленку и удалить семена. Крупные дольки апельсина разрезать пополам. Капусту мелко нашинковать и перетереть до образования сока. Уложить слоями капусту, дольки апельсинов, ломтики груш. Все залить апельсиновым соком, маслом, украсить черносливом и зеленью.

С кочана капусты снимите вер­хние грубые листья. Кочан помой­те и разрежьте на четыре части. Тонко нашинкуйте капусту на тер­ке, выложите в глубокую миску. Посыпьте капусту солью (чай­ная ложка). В течение 5 минут пе­ретирайте ее с солью руками, что­бы она стала мягкой и нежной. Дайте постоять 15 минут, потом выложите в сито, промойте холод­ной водой и дайте стечь. Апельсины и клементины осво­бодите от кожуры, прихватывая и нижний белый слой. Разделите на дольки, нарежьте кусочками, уда­ляя семечки. Образовавший сок соберите в отдельную мисочку. Пе­ремешайте капусту с апельсинами и клементинами в глубокой миске. Для заправки смешайте сок цитрусовых, масло, уксус, соль и перец и взбейте венчиком. Полей­те салат, перемешайте. Грецкие орехи крупно порубите и посыпьте ими салат.

Апельсины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Изюм промыть и замочить в холодной воде на 10 минут. Орехи очистить, раздробить ядра на небольшие кусочки. Изюм отжать. В салатницу выложить квашеную капусту, добавить в нее дольки апельсинов, дробленые орехи, изюм, нее перемешать. Перед подачей заправить майонезом и посыпать зеленью петрушки.

Тыквенные семечки обжарьте в течение 3-4 минут на маленькой сковородке без жира, постоянно помешивая. Выложите на тарелку, дайте остыть. Китайскую капусту очистите, помойте и обсушите. Листья порежьте тонкими полос­ками. Почистите кочан цикорного са­лата, вырежьте кочерыжку. По­мойте, обсушите и нарежьте тон­кими полосками. Нектарины вымойте и разрежь­те пополам, нарежьте тонкой со­ломкой. Сбрызните лимонным со­ком, чтобы нектарины не потем­нели. Выложите китайскую капус­ту на блюдо, сверху положите ци­корий. Для заправки смешайте йогурт с остатками лимонного сока и маслом, добавьте манговый чат­ни. Посолите, поперчите, положи­те порошок карри. Полученной заправкой полейте салат, выложите на него некта­рины. Посыпьте тыквенными се­мечками и сразу же подавайте са­лат на стол. К этому блюду подой­дут пшеничные цельнозерновые булочки или птица, зажаренная на гриле, с рисом.

Капусту, морковь, яблоки и зелень петрушки мелко порезать или натереть на крупной терке, побрызгать лимонным соком, добавить соль и сахар по вкусу, полить майонезом и посыпать орехами.

Для любителей салатов порекомендуем рецепт салата с капустой и фасолью. Просто и вкусно.

Чернослив замочить, оставить на 40 минут.

Куриное филе cварить, остудить, нарезать.

Ананас, огурцы нарезать, капусту нашинковать.

Все продукты перемешать, посолить и заправить майонезом.

Цветную капусту почистить, стержень выре­зать, разделить кочан на соцветия, помыть. Лук почистить и помыть. Зелень мелко нарезать и

позже использовать для украшения салата. Ос­тальные части лука также мелко нарезать. Красное вино с уксусом, солью, сахаром и лав­ровым листом вскипятить. Очищенный чеснок и разобранную цветную капусту варить в этом ма­ринаде около 5 минут под крышкой. Капуста не должна развариться. Вынуть ее и охладить. Наре­занные стебли зеленого лука бланшировать в ма­ринаде 3 минуты. Затем извлечь и тоже остудить. Маринад, в котором варилась капуста, влить в миксер и вместе с горчицей, солью, сахаром и перцем взбивать, доливая постепенно ореховое масло. Салат перебрать, помыть, обсушить, по­местить в маринад на некоторое время и затем расстелить листья на тарелках. В маринад поло­жить цветную капусту и лук, перемешать, уложить красиво на салатные листья и украсить нарезан­ной зеленью лука.

Капусту очистить от загрязненных и повреж­денных листьев, помыть, тщательно обсушить, разрезать каждый лист на 2—4 части и мелко на­шинковать. Вареную колбасу нарезать тонкими брусочками и смешать с нашинкованной капус­той. Посыпать солью, перцем, заправить майо­незом. Перемешать, посыпать зеленью укропа или петрушки.

Яблоки нарезать соломкой, апельсины и лимоны— кубиками. Нашинковать соломкой краснокочанную или белокочанную капусту и слегка перетереть с солью. Сложить слоями в подготовленные креманки, заправить майонезом (или взбитыми сливками). На край креманки можно надеть кружочек апельсина.

Соленый арбуз, сладкий маринованный перец, репчатый лук, яблоки (без кожицы и сердцевины) нарезать мелкими кубиками. Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью. Сложить слоями в вазочки, заправить томатным соком и украсить дольками соленого арбуза, зеленью.

Нашинкованную соломкой краснокочанную капусту перетереть с солью, корень сельдерея нарезать соломкой, нарезать яблоки (без кожицы и сердцевины), нашинковать репчатый лук, нарезать кубиками соленые огурцы, предварительно очистив их от кожицы и крупных семян. Все сложить слоями в фужеры, заправить майонезом или сметаной с майонезом и украсить кольцами лука, зеленью.

Молодые побеги и листья тмина нашинковать, смешать с квашеной капустой и заправить растительным маслом. Выложить горкой в салатник, украсить клюквой и зеленью петрушки.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, опустить на 1 — 2 мин в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой. Перемешать сметану, хрен, сок лимона, соль, сахар и перец и полученной массой приправить капусту. Салат подавать охлажденным.

Средний кочан капусты очистить от зеленых листьев, мелко нашинковать, посолить и слегка перетереть рукой.

Добавить 1—2 моркови, натертые на крупной терке, рубленую зелень петрушки и сельдерея. Салат заправить уксусом и растительным маслом.

Капусту отжать, лук мелко нарезать, яблоки натереть на терке; все перемешать и заправить майонезом.

Капусту измельчить; лук нарезать соломкой и помыть в холодной кипяченой воде (для удаления горечи); соленые грибы промыть холодной кипяченой водой (для удаления слизи), нашинковать соломкой и, обжарив 5—7 минут на масле, охладить. Капусту, грибы, лук соединить, приправить сахаром и перцем, выложить в салатник и полить маслом.