Салат из сельдерея бывает нескольких видов: это салат из корня сельдерея и салат из стеблей сельдерея (салат из черешкового сельдерея).
Нарезанную стручковую фасоль варить до готовности, сельдерей — до полуготовности. Приготовить соус: нарезанный кольцами лук пассеровать в растительном масле, добавить томат-пюре, специи, воду, уксус. Остывшим соусом залить фасоль и нарезанный кубиками сельдерей. Выдержать салат в течение 3-4 часов перед подачей.
Очищенный сельдерей натереть стружкой, залить смесью уксуса, растительного масла и специй, выдержать в течение 2 часов, добавить отварной картофель, нарезанный дольками, перемешать.
Сельдерей для салата используют как свежим, так и бланшированным (ошпаренным). Бланшированный сельдерей не темнеет, имеет нежный вкус. Очищенный сельдерей натереть стружкой, тотчас сбрызнуть лимонным соком, раствором уксуса или лимонной кислоты, чтобы не потемнел. Огурец мелко нарезать, перемешать с сельдереем, добавить сметану, соль, сахар. Посыпать салат измельченной зеленью.
Замоченную фасоль сварить, охладить. Сельдерей отварить до полуготовности. Лук нарезать кольцами, спассеровать в растительном масле, добавить томат-пюре, соль, сахар, лавровый лист, уксус и проварить. Очищенный сельдерей нарезать кубиками или стружкой, смешать с фасолью, залить приготовленным остуженным соусом.
Перед подачей салат желательно подержать на холоде — он будет вкуснее.
Натертые на крупной терке очищенные овощи и яблоки залить сметаной, перемешать, добавить по вкусу соль и сахар.
Очищенные морковь и сельдерей натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты, перемешать с отварным зеленым горошком (или с консервированным горошком) и залить сметаной или майонезом.
Сельдерей очистить, промыть, нарезать полосками, полить майонезом, выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и украсить кружочками помидоров или моркови.
Свежие грибы подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами».
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Сельдерей тщательно промыть и мелко нарезать (или натереть на крупной терке). Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке). Зеленый лук хорошо промыть под холодной проточной водой, отряхнуть воду и мелко порубить.
Смешать вареные грибы, помидоры, сельдерей и почти весь измельченный зеленый лук. Приготовить салатную заправку из растительного масла, виноградного уксуса, чеснока, черного молотого перца, соли и полить ею салат. Тщательно перемешать все компоненты. Готовый салат выложить в салатник и посыпать оставшимся зеленым луком.
Вымыть утолщенные корневища сельдерея и сварить их в кожуре до готовности. Остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке). Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Грецкие орехи ошпарить кипятком, очистить от кожицы и истолочь. Смешать в салатнице сельдерей, яблоки и грецкие орехи, добавить соль и сахар и заправить йогуртом. Немного охладить и подать, украсив ломтиком лимона.
Очищенные и вымытые морковь и корень сельдерея залить холодной водой и дать постоять около 15 минут. Тем временем тыкву очистить от кожицы, удалить семена вместе с волокнистой тканью и натереть на крупной терке. Затем вынуть морковь и сельдерей из воды и мелко нарезать. Все овощи смешать в салатнице, по желанию присолить и заправить йогуртом. Сверху салат посыпать измельченной зеленью петрушки.
Корень сельдерея отварить, слить воду, обсушить, очистить и нарезать крупными кубиками. Смешать с нарезанной такими же кубиками кисло-сладкой тыквой.
Приготовить салатную заправку из майонеза, смешанного с хорошо растертыми вилкой очищенными от кожицы помидорами. Заправить салат и дать постоять в прохладном месте около часа.
Сельдь очистить от костей, нарезать кусочками среднего размера. Сельдерей, и морковь нарезать кубиками, лук нашинковать. Все продукты перемешать и заправить смесью из томатной пасты и майонеза.
Свежие очищенные ананасы, корень и зелень сельдерея, зеленый салат нарезать соломкой, соединить с печеной или консервированной свеклой, добавить масло, столовый уксус, сахарную пудру, соль и перемешать. При подаче украсить ананасом и веточками зелени.
Разотрите сыр, орехи размельчите, а сельдерей нарежьте кубикам. Сделайте соус из майонеза, свекольного сока, добавив соль, сахар и порошок паприки. Салат положите в стеклянные салатницы, полейте соусом и украсьте листьями сельдерея и орехами.
Маринованные грибы и сельдерей нарезать соломкой, перемешать, посолить. Уксус смешать с растительным маслом, посолить по вкусу и добавить немного красного молотого перца. Этой заправкой полить готовый салат и украсить розочками, вырезанными из крутых яиц.
Стебли сельдерея перебрать, промыть, залить кипятком на 1-2 минуты и откинуть на дуршлаг.
Морковь и корень сельдерея очистить от кожицы, промыть и нарезать кружками толщиной 1,5-2 мм. Залить кипятком, отварить до готовности и откинуть.
Стебли сельдерея нарезать кусочками по 3-4 см и выложить горкой в салатник. Украсить кружками моркови и корня сельдерея и полить соевым соусом с кунжутным маслом, глютаматом натрия, сахаром и уксусом.
Сельдь очистить от костей, нарезать кусочками среднего размера. Сельдерей, и морковь нарезать кубиками, лук нашинковать. Все продукты перемешать и заправить смесью из томатной пасты и майонеза.
Зелень сельдерея вымыть, мелко нарезать и положить в салатник. Приготовить соус. Грецкие орехи и чеснок измельчить до получения маслянистой однородной массы, добавить панировочные сухари, влить уксус и масло, посолить и перемешать. Этим соусом залить сельдерей и подать к столу.
Сельдерей вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоко мелко нарезать, морковь очистить и натереть на мелкой терке. Все положить в салатник, добавить майонез, слегка посолить, перемешать и подать к столу.
Отварной картофель, очищенные сырой салатный сельдерей и яблоки нарезать соломкой. Все смешать, залить салатной заправкой или майонезом.
Салат выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и помидоров, веточкой сельдерея.
Очищенные яблоки и стебель сельдерея нарезать ломтиками.
Ядра грецких орехов обдать кипятком, очистить от оболочки и не слишком мелко нарубить.
Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат выложить горкой в салатницу, украсить листьями салата.
Салаты с сельдереем очень полезны и необыкновенно разнообразны, Здесь предлагается один из вариантов рецепта салата с сельдереем и курицей.
корни сельдерея сварить в подсоленной воде, добавив 1— 2 столовые ложки растительного масла. как только корни станут мягкими, вынуть, нарезать ломтиками, залить заправкой, приготовленной из уксуса, растительного масла и части жидкости, в которой варились корни. остудить. поставить в холодное место и перед подачей на стол посыпать черным перцем, а также нарезанными листьями сельдерея.
сельдерей сварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. сырое яблоко натереть вместе с кожурой, консервированное яблоко можно нарезать. орехи натереть или растолочь. все продукты смешать и заправить.
сельдерей и морковь натереть. поскольку сельдерей имеет свойство сразу темнеть, его нужно быстро смешать со сметаной и морковью. приправы добавлять понемногу и осторожно, толченые орехи можно добавить в смесь либо украсить ими бутерброды. готовить бутерброды на гренках из белого хлеба.
Корнеплоды сельдерея промыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с майонезом, слегка посолить, выложить в салатник и подавать к столу.
В этот салат можно добавить одно тертое антоновское яблоко или тертую морковь.
Сельдерей очистите, промойте, хорошо обсушите и нарежьте соломкой.
Сметану тщательно смешайте с майонезом и горчицей, заправьте этим соусом приготовленный сельдерей. Перед подачей на стол поставьте салат на 30-40 минут в холодильник.
Вымойте нежные побеги сельдерея и удалите прожилки. Нарежьте на кусочки длиной около 3 см, после чего сварите их на пару (однако следите, чтобы кусочки сельдерея не расползлись, они должны сохранять форму и слегка похрустывать).
Отваренный сельдерей промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого выложите его в посуду, посолите, добавьте маннэги (или бульонный кубик) и кунжутное (или душистое) масло. Салат хорошо перемешайте и сбрызните уксусом.
Яблоки измельчают, зелень сельдерея нарезают крупно. Все перемешивают, заливают сметанным соусом и посыпают мелко нашинкованной зеленью петрушки.
Грибы мелко нарезать и обжарить на сильном огне в растительном масле. Добавить растолченный в ступе чеснок и свиное сало, порезанное маленькими кубиками.
Обжаривать еще 2—3 мин. Влить вино, нагреть до кипения, дать прокипеть 1 мин, а затем убавить огонь до слабого и держать на огне еще 5—7 мин. Положить петрушку. Размешать, снять с огня, посолить по вкусу и остудить. Корни сельдерея очистить от кожурки и нарезать вместе с перцем мелкой соломкой. Положить в салатник, полить заправкой, посолить и размешать. Когда грибы остынут, положить их сверху на салат. Подавать салат в холодном виде. Перед подачей к столу держать в холодильнике, но не давать замерзать, иначе салат потеряет аромат.
Можно долго спорить, какой салат полезнее, салат из сельдерея корневого или салат из сельдерея стеблевого, но вот о том, что наряду с огромной пользой салат с сельдереем обладает приятным вкусом и ароматом, мало кто будет спорить. Диетологи рекомендуют салат из сельдерея для похудения, но готовить его, конечно же, желательно без майонеза и мяса. А вот если вы не намерены ограничивать себя в калориях, вы можете выбрать и приготовить какой-то вкусный салат с сельдереем. Рецепты салатов с черешковым сельдереем и салаты с сельдереем корневым есть на любой вкус. Большой популярностью пользуются хорошо известные салат с сельдереем и курицей, салат из сельдерея и моркови, салат с сельдереем и тунцом, салат сельдерей-яблоко-курица. Легче конечно достать и хранить корневой сельдерей, рецепты салатов из такого сельдерея некоторым покажутся менее изысканными. Однако, не спешите с выводами, а просто попробуйте приготовить салаты с корнем сельдерея. Рецепты можно подобрать на свой вкус, есть тут и салаты с мясом, и с рыбой или морепродуктами. А салат со стеблем сельдерея отличается тем, что стебель и так довольно сочный, поэтому понадобится минимум масла, лучше оливкового, а также можно выдавить лимон в салат из стеблей сельдерея. Рецепты салатов из стеблей сельдерея кроме этого очень эстетичны, поэтому многие на праздник предпочитают готовить какой-то салат со стеблем сельдерея. Рецепт салата из сельдерея, как правило, не очень сложный, главное умело сочетать продукты в нём. Чтобы гарантированно приготовить вкусный салат из сельдерея, выбирайте наши проверенные сельдерей-салаты (рецепты, фото), сельдерей (рецепты приготовления). Салаты из сельдерея — это вкусно и полезно!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru