Салат с грибами

Куриное мясо отделить от костей и мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Грибы мелко нарезать. (Можно использовать консервированные шампиньоны.) Все ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

С грибов слить жидкость, грибы нарезать. Маслины разрезать пополам. Крабовое мясо произвольно нарезать. Листовой салат вымыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать. Можно добавить немного сахара и соли по вкусу. Вместо крабового мяса можно использовать креветки или вареную куриную грудку.

Свежие шампиньоны очистить, тонко нарезать, посолить и поперчить по вкусу. Лук мелко порубить и обмыть холодной водой, чтобы не горчил. Лук и грибы соединить, полить лимонным соком, заправить растительным маслом и сразу же подавать.

Огурцы и лук мелко нарезать, грибы порубить. Ингредиенты соединить, заправить сметаной и тщательно перемешать. Лук можно предварительно слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Готовый салат можно посыпать измельченной зеленью.

Огурцы вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Яйца крупно нарезать. Шампиньоны откинуть на сито и слегка обсушить. Все ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Перед подачей дать салату настояться, чтобы огурцы стали более мягкими.

Шампиньоны нарезать ломтиками, сыр — кубиками. Ингредиенты соединить, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной и перемешать. Вместо сметаны можно использовать легкий майонез.

Грибы выложить на сито, промыть в проточной воде и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Огурец нарезать так же, лук — тонкими полу кольцами. Все ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить маслом и тщательно перемешать.

Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и нарезать ломтиками (не очищать). Лук нарезать тонкими полукольцами и перетереть с небольшим количеством соли. Сыр натереть на мелкой терке. Все ингредиенты соединить, посыпать карри, тщательно перемешать. Заправить майонезом по вкусу.

Сыр натереть на крупной терке. С грибов и фасоли слить жидкость. Укроп и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Все ингредиенты соединить, заправить смесью сметаны и майонеза и тщательно перемешать.

Шампиньоны нарезать соломкой, слегка обжарить в растительном масле, охладить и смешать с нарезанными тонкой соломкой листьями салата. Заправить салат растительным маслом и уксусом по вкусу, посолить, поперчить. Добавить крупные кусочки орехов и аккуратно перемешать.

Крабовые палочки, яйца и огурцы нарезать соломкой, соединить, добавить грибы. Укроп и петрушку вымыть, встряхнуть, мелко порубить, добавить к остальным ингредиентам. Посолить по вкусу, заправить смесью сметаны и майонеза (в пропорции 1:1) и тщательно перемешать. Грибы можно слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Ветчину и сыр нарезать соломкой. Яйца натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Соединить грибы, ветчину, сыр, яйца и лук, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Грибы, огурцы и яйца мелко порубить, соединить, посолить по вкусу, перемешать. Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанными луком и петрушкой.

Грибы произвольно нарезать. Лук нарезать полукольцами. Соединить, посолить по вкусу, перемешать, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа.

Вареный картофель, буженину, грибы, брынзу, огурцы, рыбу и лук нарежьте кубиками и выложите в блюдо. Массу сбрызните соком лимона, добавьте измельченные ядра грецких орехов, все посолите, поперчите, полейте майонезом и осторожно перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу, украсьте тонкими полосками буженины, шляпками грибов и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Грибы отварить до готовности в подсоленной воде. Все ингредиенты нарезать соломкой, перемешать, заправить майонезом. Салат украсить зеленью.

Куриное мясо нарезать кубиками, картофель, грибы, яйца, огурец измельчить. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить смесью сметаны и майонеза. Украсить горошком.

Шампиньоны и огурцы порезать кубиками, яйца и лук измельчить (ошпарить) Все соединить, добавить кукурузу, посолить и поперчить по вкусу. Полить майонезом.

Все ингредиенты салата выкладывать слоями, промазывая их майонезом.

1-й слой - мелко нарезанное отварное куриное мясо.

2-й слой - полукольца лука, ошпаренные кипятком или поджаренные.

3-й слой - яйца (натереть на терке на предыдущий слой и не смазывать майонезом),

4-й слой - порезанные грибы.

5-й слой – измельченные орехи.

Затем повторить в той же последовательности первые 4 слоя. Хорошенько смазать салат-«торт» сверху и с боков майонезом. Украсить орехами.

Сыр твердых сортов нарезать мелкими кубиками. Шампиньо­ны слегка отварить, нарезать кусочками и смешать с сыром, посо­лить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.

Креветок отварить в подсоленной воде и очистить. Яйца отва­рить вкрутую, очистить и разрезать на 4 части. Чеснок измельчить и обжарить на масле до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, посолить и тушить в собственном соку до готовности. На дно салатницы уложить креветок, сверху — еще не остывшие гри­бы, затем — сладкий перец, нарезанный соломкой, украсить яйца­ми, сверху полить смесью оливкового масла и уксуса.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками, а огурец кружочками. Прибавить отцеженные макароны, нарезанные кусочками длиной 4—5 см. Все осторожно перемешать и выложить в салатник. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху посыпатьмелко нарезанным луком-пореем. Салат выдержать 0,5 часа. По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или накрошенной брынзой.

Макароны отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Очищенную морковь, сельдерей и грибы нарезать кубиками, отварить в слегка подсоленной воде, добавив растительного масла, затем воду слить, а овощи охладить. Мясо нарезать кубиками и посыпать черным перцем. Майонез развести овощным отваром (одной частью), заправить по вкусу лимонным соком и посолить. Соединить соус (половину количества) с нарезанными овощами, макаронами и мясом. Затем распределить салат на порции, залить разведенным майонезом (не размешивая с продуктами), украсить помидорами и яйцами, нарезанными кружочками, и посыпать натертым сыром.

Яблоки и сыр нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Тушеные шампиньоны разрежьте на 2-4 части. Перцы нарежьте кольцами или соломкой. Мандарины или апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки. Все соедините и перемешайте. Из перечисленных выше компонентов приготовьте соус и залейте им салат. Сверху украсьте его дольками апельсина.

Рыбу сварить, очистить от костей и мелко нарезать. Грибы и перец нарезать полосками, добавить мелко нарезанный сваренный картофель, нашинкованный лук и рыбу, посолить, поперчить, за­править маслом и лимонным соком по вкусу и перемешать. Готовый салат украсить мелкими маринованными грибами.

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на растительном мас­ле до готовности. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать и обжарить отдельно. Орехи измельчить. Чернослив рас­парить, освободить от косточек и нарезать соломкой. Все продук­ты охладить до комнатной температуры. Лук, морковь, орехи и чернослив соединить, размешать. Выложить на блюдо слоями: грибы, затем слой смеси, снова грибы и т. д., каждый слой смазы­вая майонезом. Готовый салат украсить половинками чернослива и орехами.

Вешенки сварить ( около 5 минут) в подсоленной воде и мел­ко нарезать. Кальмаров вымыть, отварить в течение 3 минут и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, обдать кипятком и мел­ко нарезать. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать неболь­шими кубиками.

Соединить все продукты, заправить майонезом и перемешать.

Зелень сельдерея измельчить, корень натереть на крупной тер­ке. Хорошо перемешать горчицу, уксус, растительное масло, за­лить подготовленный сельдерей и оставить в холодном месте на 2 часа. Ветчину нарезать кусочками, грибы — ломтиками, яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Соеди­нить все продукты, посолить, поперчить и перемешать.

Готовый салат заправить майонезом, украсить зеленью базилика.

Вешенки промыть, нарезать соломкой и отварить в подсолен­ной воде. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить и нашинковать. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Мясо курицы отварить и мелко нарезать. Перемешать подготовленные продукты, заправив майонезом.

Перец нарезать тонкими колечками. Вареные грибы нарезать ломтиками. Головки спаржи сварить. Мандарины очистить от ко­жицы и семян и нарезать кусочками Смешать все продукты, за­править уксусом, оливковым маслом, коньяком и солью.